此配方甜度差不多,喜欢甜的朋友,就再加些糖。
主料
奶油奶酪240g白砂糖25g酸奶150g黄油30g蛋黄4个低粉70g蛋白4个盐0.5g白醋5滴白砂糖40g八寸轻乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤
1.奶油奶酪融化加入白糖,用打蛋器搅打,再加入酸奶,打匀后,加入融化的黄油搅拌。
2.然后分次加入蛋黄翻拌均匀,再分次加入低粉轻拌。
3.预热烤箱。蛋白加入盐及白醋,用打蛋器打至粗泡后,分三次加入白糖,打至湿性发泡。
4.将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后,再全部倒回蛋白混合,装入8寸圆模。
5.放入预热烤箱,水浴法135度60分钟,再转165度20分钟即可。
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱可适当调整。