奶油焦糖与杏仁组合成的神奇味道
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
低筋面粉80克糖粉50克黄油55克辅料
杏仁粉35克全蛋30克速溶纯咖啡粉2克热水1小勺5ML香草精1/4小勺1.25ML盐1/8小勺0.625ML杏仁片25克奶油焦糖酱25克奶油焦糖杏仁曲奇的做法步骤
1.黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
2.把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里。
再加入香草精，用打蛋器搅打均匀。
3.倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状。
4.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状
杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好170度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
小贴士
一般烤曲奇时，如果开始闻到香味了就要高度关注了。时间因烤箱、饼干的厚薄、大小的不同而不同，很难精确。还是细心观察最重要。一般饼干底部边缘出现褐色时就可以出烤箱了。