用料
鸡蛋5个无味油45克牛奶55克面粉65克海盐2.5克糖50克柠檬汁数滴肉松适量葱绿适量沙拉酱适量最好吃的香葱肉松卷（女侠森森）的做法
◇超简洁版：蛋白小弯钩，150度30分。
◇详细版：
分离蛋黄蛋白。用勺子或者蛋壳都可以。蛋白放入冰箱冷藏备用。（冷冻更好）
◇混合油，奶，盐。到乳化最好。（即，完全看不到油水分离，我喜欢用辅食机的打蛋器打一下）
◇筛入65克面粉。
◇放入蛋黄，画一字搅匀。最后蛋黄糊状态是提起来一条直线，滴落痕迹较快消失。
◇蛋清中加数滴柠檬汁，低速搅散蛋清。
◇加三分之一的糖，高速搅打到蛋清变为慕斯状。
◇再加三分之一的糖，换中速搅打。
◇到蛋白出现纹路加入最后剩下的糖，换低速。www.hp299.cOM
◇到蛋白小弯钩状态，如图略过了一点！
◇挖入三分之一蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀。感觉用蛋抽会特别省事！
◇把蛋黄糊加入剩下的蛋白里。
◇翻拌均匀。
◇倒入铺了油纸\油布\啥也没有\的28*28烤盘里，刮板自然力度抹平。如果蛋糕糊倒进去比较稀，其实晃晃就会均匀的。
◇面上撒葱花，肉松（切莫沾水哦，烤了以后蛋糕容易裂），150度30分。肉松卷不适合高温快烤，肉松很容易烤焦呢。如果烤出来的觉得还是裂开，那就把温度再调低5～10度。时间不变。
小贴士
温度和时间可以根据自家烤箱调整哦。我说的是实际温度。