芝心披萨面皮的做法

平均4.0分，基于11位厨友评价
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克
做法
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将作法4面糰桿成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。
6.将红高达起司切成正方长条状，排放在作法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住起司后向内捲，并压紧面皮接口处即可。

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加州甜味披萨面皮

材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖35公克，蛋黄1个，葡萄干60公克，兰姆酒30cc

做法
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软。
6.将发酵好的作法4桿成面皮，均匀撒上作法5葡萄干后对摺桿开，再桿成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。烘焙网

腊肠芝心披萨的做法

12/12平均4.0分，基于6位厨友评价
材料
高粉50g，低粉50g，细砂糖5g，盐1/4小勺，即溶酵母1/4小勺，水55g，橄榄油5g
做法
1.将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
3.面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
4.按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
5.等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
6.锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
7.炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
8.加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
9.腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
10.冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
11.将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
12.抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
13.撒上香菇丝和洋葱丝
14.再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15.表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
16.烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可

加州甜味披萨面皮的做法

平均4.0分，基于5位厨友评价
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖35公克，蛋黄1个，葡萄干60公克，兰姆酒30cc
做法
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软。
6.将发酵好的作法4桿成面皮，均匀撒上作法5葡萄干后对摺桿开，再桿成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

芝心风情披萨的做法

平均5.0分，基于1位厨友评价
芝心披萨面皮作法，请查询本站食谱-【芝心披萨面皮(1)】
材料
芝心披萨面皮1张，蕃茄25公克，青椒15公克，辣香肠12片，青豆仁1大匙，莎莎酱1又1/2大匙，起司丝适量，起司粉适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄、青椒洗净、去蒂切丁，辣香肠切片，青豆仁洗净，备用。
3.将烤盘刷上1层薄油，放入作法1饼皮，并抹上莎莎酱。
4.作法3均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

北义脆皮披萨面皮的做法

平均4.8分，基于74位厨友评价
材料
高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克
做法
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。
5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

南义厚皮披萨面皮的做法

平均3.3分，基于10位厨友评价
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个
做法
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将发酵好的作法4桿成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

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