糖浆做法:将砂糖和水混合加热至完全糖化,放凉备用
2吉利丁片用纯净水浸泡至软化
3,使其完全吸收水分,隔水加热至完全融化
4马斯卡朋隔水软化打至无颗粒,备用
5加入蛋黄、糖粉打至奶白
6然后加糖浆搅拌均匀,再加入吉利丁溶液
7再将4部分和6部分拌匀。
8将淡奶油打至六成发
9加入到马斯卡朋糊中拌匀
10最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
11将手指饼干切成比模具略高的长度
12沾咖啡酒依次摆在模具周围
13将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
14全部铺好后的样子
15将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
16轻微墩两下,抹平,放入冰箱冷藏2--4小时,脱模
17脱模后洒可可粉做装饰即可。