材料:鸡蛋4个,红糖90克,低筋面粉120克,枣泥80克,色拉油30克,盐2克,朗姆酒几滴另备淡奶油,白砂糖适量。(装饰用)
做法:
1、去核红枣温水浸泡,水没枣即可,然后煮至枣软烂。
2、连枣带水倒入料理机,打成泥状。
3、稠度和果酱相似,太稀可用不粘锅小火炒一下。
4,取80克枣泥,加色拉油,盐,充分拌匀,全蛋加红糖搅拌均匀,加朗姆酒几滴。
5、全蛋坐热水盆低速打至糖化,转高速打到蛋糊花纹明显。
6、面粉少量多次筛到蛋糊中,快速翻拌均匀。
7、取少量面糊加到枣泥中,快速拌匀,枣泥糊倒入蛋糊中,拌匀。
8、倒入烤盘,震出气泡,预热烤箱180度,中层,18分钟左右,放凉后脱模切块装饰。