主料
低筋面粉80g蛋白4个蛋黄4个牛奶50g辅料
玉米油50g糖160g糖220g和田大枣适量红枣夹心小蛋糕的做法步骤
1.大枣去核切碎。
2.这程度就好,能吃到枣肉
3.蛋黄加糖2(20g)打匀,加牛奶和玉米油打匀(手动就可以啦),筛入低粉,翻拌均匀。
4.蛋白分三次加入糖1(60g),打发至硬性发泡。
5.1/3的蛋白加入翻拌好的蛋黄糊中,切拌均匀。再一并倒入剩下的2/3蛋白中,加入2/3红枣碎,也可以加入葡萄干碎,看自己喜好,拌匀。
6.烤盘垫好锡纸或油纸,撒上剩下的1/3红枣碎,倒入蛋糕糊,震出气泡。
7.烤箱预热160度,中层,上下火20分钟。出炉稍凉后倒扣,揭掉锡纸,切块。夹上各种自己喜欢的口味的酱料,冷藏后超好吃哦我夹了蓝莓、榛子巧克力酱,花生酱哈哈,会胖的,浅尝辄止,亲爱的们,做给自己在乎的人吃吧