《绢豆腐芝士蛋糕》主料明细
8寸可可蛋糕1片（1只切片取一片）奶油奶酪250g绢豆腐180g蛋清（只是蛋清不要蛋黄）1只
《绢豆腐芝士蛋糕》调料明细
白砂糖45g玉米淀粉16g
《绢豆腐芝士蛋糕》做法步骤
1
材料部分。2
奶油奶酪放容器里加糖，隔水加热融化。3
边用打蛋器搅拌至奶油奶酪顺滑无颗粒状。4
加入绢豆腐，继续搅拌混合均匀。5
加入蛋清继续搅拌，直至混合均勻后再筛入玉米淀粉。6
一定要把玉米淀粉搅拌至无颗粒，完成的奶酪糊如图，此时可以把烤箱预热200度。7
切片的蛋糕，码放在蛋糕模，把豆腐奶酪糊倒在蛋糕片上。8
全部糊倒入后，震一下模具使其平铺均勻。放烤架入烤箱中层，下层放一层装了水的烤盘，烤20分钟，把烤箱温度调至150度，盖层锡纸再烤20分钟。9
脱模我用牙签沿模具内壁转一圈，边上有点不平整，不过也不影响。蛋糕表面其实是纯白的，在日光下拍起来偏黄，还不错。10
筛了些巧克力屑，薄荷叶做装饰。11
看起来美美的。12
切块即食。大的吃不完准备放冰箱冷藏。13
厚薄如图。放8寸蛋糕模里做的，这个材料的量不是很厚的，如果人多，可以做成如图算作一层，那么就做成两层，把材料加倍量，即只要再加多一份蛋糕片，奶酪，糖，绢豆腐，玉米淀粉，还有蛋清。14
用小勺子舀着吃。15
也可以切开把两块叠起来，这样就是两层啦，厚度刚好。