大理石纹曲奇
大理石纹曲奇的烘焙配方：
低筋面粉200g细砂糖45g,
黄油134g可可粉12g
牛奶20g
大理石曲奇纹的烘焙制作过程:
1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至膨松,发白;
2、加入牛奶,继续搅打至与黄油完全融合;
3、筛入低筋面粉
4、用橡皮刮刀翻拌均匀成柔软的面团;
5、将揉好的面团均匀分至两份,其中一份筛入可可粉,用刮刀拌匀,成为巧克力面团;
6、将两种面团分别整形成圆柱形面团;
7、两个面团叠在一起,反复重叠几次,使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的),最后揉面一个大的圆柱形面团;
8、用保鲜膜包好,入冰箱冷冻半小时后,取出切成7.5px厚的圆片,切面会呈现大理石漂亮的纹路;
9、垫上吸油纸，往纸上喷水，摆在烤盘里,每个曲奇留出一些距离,将烤盘放入预热好180℃的烤箱里,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉.
精选教程
大理石面包如何制作
大理石面包
大理石面包
感觉面包的色彩太单调了。加点色彩吧。还有一个小紫薯煮熟放在面包机里和面。分作二次和面，一个白团，一个紫团、虽然复杂了些。可是自己哄自己开心也不怕麻烦。期待的是效果。赫赫。效果不错滴说。没白折腾、面和的太稀了。导致面包不拉丝了，但是味道和色彩还是漂亮的。
主料：
高筋粉500g
辅料：
玉米油50g糖50g酵母粉4g盐3g牛奶220ml紫薯适量
大理石面包的做法步骤：
1.传说中的汤种我做的有些小疙瘩了
2.紫薯和面团
3.白色面团
4.面包机揉到出筋的效果也不错
5.把二个面重叠起来扭一下
6.颠倒下颜色重叠卷起来扭一下
7.放到面包机里大理石的效果可以看得见了
8.选择程序做面包
小贴士：
按照配方和面
大理石曲奇的做法
材料：低筋面粉100克，黄油67克，细砂糖30克，可可粉6克，牛奶10克
做法：
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松
2、加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
3、筛入低筋面粉
4、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊
5、将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊
6、将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团
7、两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的哦)。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈
8、捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团
9、将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬
10、取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路
11、切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
小贴士：
1、大理石花纹是否清晰，关键在于将两种颜色面团揉捏在一起的时候，揉捏的程度要恰到好处。如果揉捏的不够，两种颜色各是各的，花纹就不够漂亮。如果捏的时间太长，两种颜色融合成一色了，花纹就不清晰了。
2、这款配方不使用鸡蛋，鸡蛋过敏的朋友也可放心食用。
3、圆柱形的面团，在冷冻的时候，如果面团较软，冷冻的时候底部会被压扁，切出的饼干也就不够圆不够漂亮。所以如果面团比较软，可以先放冷藏室片刻，使面团稍稍变硬一点，取出再次揉圆以后，再放入冷冻室冻硬，这样底部就不会被压扁了哦。
大理石纹可可双色曲奇怎么做
主料：低筋粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草粉1/4小勺，可可粉1.大勺
制作步骤：
准备用料
黄油软化，加入糖粉和细砂糖
用打蛋器打发
分次加入蛋液，搅打均匀
加入香草粉
搅打均匀
筛入低筋粉
拌匀
取100克面糊，放入另一个容器，筛入可可粉
拌匀
将可可面糊放回原味面糊中
略加翻拌
装入裱花袋，尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
小编推荐：豹纹双色曲奇的做法
奶香十足--大理石纹曲奇饼干
《奶香十足--大理石纹曲奇饼干》主料明细
低筋粉220克淡奶油100克黄油120克
《奶香十足--大理石纹曲奇饼干》调料明细
糖粉70克可可粉8克
《奶香十足--大理石纹曲奇饼干》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅2
分次加入淡奶油，每一次都需要搅打均匀后再加入（如果从冰箱中取出的淡奶油，最后稍稍加热，以免放入黄油糊时因温度问题造成油水分离）3
筛入低筋粉后翻拌均匀4
取入一部分面糊，在剩余的部分中加入可可粉后搅拌均匀5
将原味面团和可可面粉混合6
因为面团比较湿糊，所以手里的动作尽量要快一些，将双色面团混合后整理成型放入冰箱冷冻约一小时7
烤箱预热180度，将冻好的面团切片放入烤盘中层烤至25分钟8
我喜欢火候稍微大一些，觉得这样口感更加酥脆大理石饼干
《大理石饼干》主料明细
低筋面粉135g黄油70g牛奶10g
《大理石饼干》调料明细
可可粉6g糖粉30g
《大理石饼干》做法步骤
1
黄油隔水软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至体积蓬松。加入牛奶，继续搅打至完全融合。2
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成凝固的面糊。把面糊两份，一份筛入可可粉，搅拌均匀。分别把黄油面糊和巧克力面糊整形为两个圆柱形面团。3
把两个面团叠加在一起，揉捏几下，使面团重合为一体，可用长条木质模具协助整形。用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻40分钟。4
烤箱165度预热。取出冻硬的面团，切成0.8cm左右的厚片，放入烤盘中。烤箱中层，烤20分钟左右，边缘焦黄即可出炉。大理石奶酥饼干
《大理石奶酥饼干》主料明细
黄油100g低筋面粉120g奶粉10g牛奶10ml
《大理石奶酥饼干》调料明细
玉米淀粉20g细砂糖35g香草精适量可可粉适量
《大理石奶酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化，打发至变色，假如细砂糖继续打发膨胀。2
加入牛奶继续打发。3
低筋面粉，玉米淀粉，奶粉过筛。4
用手揉面团（掌心的温度会融化黄油），太干的揉不起来的话可以适量加一些黄油。5
忘了说香草精，可以在筛面粉前放，也可以在揉面团的过程中加，这个方子的话半个瓶盖的量就可以了。6
面团等分成两份，其中一份筛可可粉后继续揉，揉成巧克力色即可，两色面团融合卷出大理石纹后入模具。（可可粉可以换成抹茶粉）7
烤箱预热，180度左右，烤制5-8分钟即可。（具体时间需要根据烤箱以及饼干厚度进行挑整）大理石饼干（咖啡香）
《大理石饼干（咖啡香）》主料明细
主料：低筋粉100g黄油65g黑咖啡粉6g牛奶10g
《大理石饼干（咖啡香）》调料明细
细砂糖30g
《大理石饼干（咖啡香）》做法步骤
1
黄油室温软化加入白砂糖打蛋器打发至蓬松发白2
加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合3
筛入低筋面粉4
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。5
将拌好的面糊分成两等分。将咖啡粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使咖啡粉完全和面糊融合，成为咖啡面糊。将黄油面糊和咖啡面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。6
两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。7
将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬8
1取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。9
将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。10
准备好开吃了吗？怎样在家做漂亮的双色大理石纹饼干
食材明细
菜品口味：甜味
主要工艺：烤
主要食材：
制作难度：普通
约需时间：一小时
1
100克黄油软化后，和细砂糖混合，用打蛋器搅打到体积膨胀，颜色变浅。
2
加入1/4全蛋液，继续搅打，直到蛋液和黄油充分融合。这里建议大家，一定要少放蛋液。这款做出来的面糊是比较粘稠的，如果蛋液放多了，造成黄油乳化就特别影响口感。
3
加入半瓶盖的香草精。因为这款有抹茶口味的，抹茶味微苦，用香草精来调和，味道特别好。没有香草精的可以不放。
4
筛入低筋面粉。用刮刀搅拌，形成柔软的面团。由于冬季比较冷，即使软化的黄油，也会遇冷凝结，所以面团成了这样的硬块。现在光靠刮刀不行，就要用手来揉面团，用手心温度软化黄油和面粉，很快就能成为柔软的面团了。
5
面团分出1/4，加入2克抹茶粉;分出1/4加入2克可可粉。分别揉成可可面团和抹茶面团。现在得到3个柔软的面团。
6
将黄油面团分出均等两份，然后4个面团揉成圆柱形面团。
7
现在开始关键的面团整形。先将不同颜色的两个圆柱面团叠在一起，谁在上面都可以。如麻花般拧一下，然后对折。
8
对折后两段断开的圆柱面团，接着叠在一起，重复再拧一次。
9
这样再重复一次。一般3-4次就可以了，不要次数太多，否则两种颜色融合在一起，就花纹就不清洗。但两次是绝对不够的，结果就是泾渭分明，还是各是各的颜色。
10
抹茶的也是这样制作。
11
做好后用刮板稍微整形，形成比较规则的圆柱形。然后用保鲜膜裹起来，放进冰箱冷冻30-40分钟。记着，是冷冻!
12
现在面团已经比较坚硬了，可以看得出来。用到切成均匀的0.3厘米的面片。
13
现在就可以看出漂亮清晰的大理石纹路了。一般是两头的纹路不够清晰，中间的都比较好看。
14
烤箱180度预热5分钟。饼干180度烤15分钟，上下火。
再来一张清晰的!怎么样?很简单的方法吧，这个方子做出来的相当酥软，味道浓郁!有机会大家来试试看吧!
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