小编推荐一款磅蛋糕中的白富美,蛋液全部用的是蛋清,然后又加入了朗姆酒泡发的杏脯.做好的蛋糕色泽淡雅,吃起来带着浓郁的黄油香味和果香味.让人大呼过瘾!
杏脯蛋白磅蛋糕食材包含以下：
原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
果干：杏脯30g(用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1)
杏脯蛋白磅蛋糕的做法
1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发(图2、3)
2、分次加入蛋白打至水油融合(图4、5)
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊(图6、7)
4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊(图8)
5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀(图9)