甜蜜千层蛋糕怎么做好吃

2020-09-14
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一、红豆千层蛋糕的做法

海绵蛋糕体:鸡蛋5个,低粉150g,糖150g,椰奶30g,植物油30g,发粉1/2茶匙,盐1/4茶匙

红豆咖椰层:罐头糖浆红豆1罐425g,浓椰浆400g,清水700ml,绿豆粉1条100g,燕菜粉12g,幼糖50g、班兰叶5片,盐1/2茶匙,香草精和红色素几滴

做法

1、鸡蛋加盐底速打至起大泡泡,一次性加入糖高速打发。

2、低粉和发粉过筛,分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。

3、椰奶和油混合,加入1/3的蛋糊搅拌均匀。

4、再倒回(2)中切拌均匀,倒入铺了油纸的模具。

5、放入预热的烤箱170度烤35分钟或至熟。

6、取出倒扣,稍凉后脱模,完全冷却后把较深的蛋糕外皮切除,横切成三片圆片。

7、准备两份100g沥去糖浆的红豆粒,把其余的红豆和糖浆打成泥。

8、过滤浓椰浆,加入盐、绿豆粉和燕菜粉搅拌至没颗粒备用。

千层蛋糕的做法

9、班兰叶和清水倒入锅里煮至出香味,把班兰叶取出。

10、加入糖、红豆泥、香草精和红色素煮滚,改小火。

11、倒入(8)快手搅拌至浓稠即关火。(不需要煮滚)

12、倒一层咖椰进模具,盖上一片蛋糕体轻压,然后铺上一层红豆粒。

13、重复以上的步骤至最后一层咖椰,轻敲几下使咖椰填满模具之间的空隙,盖上蛋糕垫。(用重物体压住蛋糕垫,以免蛋糕浮起)

芒果千层蛋糕

材料:低筋面粉160克,糖粉40克,鸡蛋两个,蛋黄一个,牛奶480克,色拉油30克,淡奶油适量,芒果中等大小4个,(添加到淡奶油中的细砂糖依据个人口味添加)

做法

1、鸡蛋和蛋黄打入盆中,加糖粉打匀。

千层蛋糕的做法大全法式千层蛋糕的热量芒果千层蛋糕的做法

2、倒入牛奶,搅拌均匀成牛奶蛋液。

3、倒入色拉油,搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛入牛奶蛋液中,直接用手动打蛋器搅匀。

5、做好的面糊过筛一遍,(这一步必不可少,可以去除面糊中的残余疙瘩)

6、面糊放冰箱冷藏室静置半个小时。

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