低GI榴莲披萨的做法
1.准备材料。
2.将黑麦粉、荞麦粉、酵母、木糖醇、盐和清水放入面包机启动揉面程序,揉面40分钟。
3.揉好的面团开始发酵至2倍大。
4.发酵面团时将榴莲去核,果肉捣碎备用。
5.发酵好的面团整形成披萨饼底,用叉子在中间插一些小洞,然后放入烤箱进行二发20-30分钟。然后烤箱175度烤8分钟。再放入蒸锅蒸5分钟。(这一步是为了让饼底在烤制后不变硬)
6.在饼底刷上适量花生油。摆放一层马苏里拉芝士。
7.铺上一层榴莲果肉。
8.最后再铺上一层马苏里拉芝士。然后放入预热的烤箱200度考15-20分钟,根据上色情况自行调整时间。
9.香味扑鼻!
10.美色美味!
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榴莲薄饼披萨
榴莲薄饼披萨的做法
1.准备高筋面粉、奶粉和糖,这样披萨的饼底香酥甜美。
2.用40度温水充分搅匀酵母粉,倒入面粉中。
3.加入清水和面揉团后加入黄油和盐揉搓光滑,并不断摔打揉面,使面更有劲道。
4.面团滚圆放在盘中盖保鲜膜40分钟放入烤箱开启发酵模式发酵,体积会成为发酵前2倍左右即可。
5.发酵后拿出用擀面杖铺平摊圆形,周边挤压成厚边,便于后面放料。放入盘中,醒面十五分钟。
6.醒好的托饼,用叉子在面饼上扎孔,防止在烤制过程中起泡,放烤箱。
7.放烤箱中烤制(上层温度200、下层温度170)烤制六分钟变色半熟拿出。在饼底涂抹一层奶油奶酪。
8.再倒入榴莲肉铺平,撒上马苏里拉(根据个人喜好增减),饼周边淋上少许色拉油,这样烤制出来后,边沿油亮酥脆。
9.放入烤箱烤制约十五分钟至表面金黄。
10.出炉,切块,然后就趁热干掉它。
香蕉榴莲披萨
香蕉榴莲披萨的做法
1.首先(除马苏里拉芝士外)把所有材料放入面包桶,酵母放中间,白糖和盐对角放,启动披萨面团程序进行面团初步的揉面发酵过程!揉好面团,拿出整形成你想要的形状,盖上保鲜膜进行第二次发酵(10分钟)
2.榴莲去核捣碎备用
3.香蕉切片备用
4.面团中间用叉子戳些孔,上面均匀涂抹一层沙拉酱,再抹一层榴莲,撒上马苏里拉芝士,铺上香蕉片,再撒玉米粒!
5.最后再撒一层马苏里拉芝士,饼皮一圈可以涂抹一层蛋清,颜色口感更好喔!
6.烤箱提早预热180度3分钟,披萨半成品放入烤箱180度18分钟(烤制时间按烤箱型号而定,注意观察披萨的上色程度)
7.出炉,趁热切块,即可享用美食啦!
榴莲水果披萨
榴莲水果披萨的做法
1.准备所需物料(如图),面粉加入白糖
2.黄油化开和鸡蛋一起放入面中,用温水化开酵母慢慢倒入面中,搅拌成絮状(如图)
3.进行和面,并放在暖和处进行发酵至两倍大
4.准备如图材料,我把榴莲压碎和奶油搅在一起
5.发好的面团擀开,扎孔放入烤盘,烤盘里面抹点油,以免沾盘
6.刷一半榴莲奶油,放一半芝士
7.再放入剩余的榴莲奶油、芒果、葡萄粒,最后再涂一层芝士,放入烤箱(烤箱温度180度)
8.烤箱烤20分钟,香喷喷的披萨就做好了
专业榴莲披萨
专业榴莲披萨的做法
1.把小麦粉放在台面上,把披萨包底放在麦粉上,为的是不让包底粘台面和手
2.在包底撒上小麦粉
3.两个手围着包底的周边,把包底弄圆
4.用右手掌把包底从左往右慢慢压成饼型
5.右手拿起面饼,左手捏气泡,捏一圈,为的是烤出来的披萨没有气泡
6.立起手指,四只并拢从饼体的中心外由上下左右地按,排除饼体气泡,按到饼体的厚度均匀
7.起边,预留1cm的边,双手放在饼体中伸拉,把饼体按到相当的尺寸
8.左手轻轻按着饼体,右手轻轻往上拨,拨到9寸左右
9.拿起小扫粘上橄榄油,均匀地抹到披萨托盆上
10.拿起面饼拍掉小麦粉
11.把面饼放到托盆上整理好,均匀地撒上炼奶
12.均匀地抹上榴莲肉
13.均匀地撒上芝士,芝士离边1cm
14.放进披萨机烤3~4分钟,一个香喷喷的披萨就完成了!
香浓榴莲披萨(九寸)
香浓榴莲披萨(九寸)的做法
1.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团,做披萨的面团不需要揉至扩展阶段,只要揉匀了就可以,然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。
2.取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮,直径大约22厘米,相当于一个九寸大的披萨。
3.将擀好的饼皮放进烤盘中,如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸,当然也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔,这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了。
4.烤箱上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约13分钟。
5.利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉,去核后用勺子捣碎备用。
6.将烤好的饼底取出来,用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油。
7.再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上,注意边缘部位不用涂。
8.然后在上面均匀的撒上芝士碎,我看有人做披萨也有用芝士片的,但那个拉丝效果不好。
9.烤箱上下火200度预热,将披萨放入中层烤约十五分钟左右。
10.烤至芝士变色、完全融化即可出炉,趁热切开就会有拉丝的效果哦!
11.一款香浓美味、用料十足的榴莲披萨就完成了,我要开动啦!