烤箱版苏式月饼的做法
1.肉馅做法：牛肉馅加入葱末 姜末 老抽 香油 盐少许。白胡椒粉少许。搅拌均匀
2.准备油皮。面粉中加入清水 搅拌均匀后放入调和油继续搅拌
3.混合均匀后 揉成面团 （面团要多揉 ）
4.准备油酥。将面粉和油混合
5.搅拌均匀后揉成油酥面团
6.油皮按扁，将油酥面团放在油皮面团上
7.逐渐收起油皮面团 将油酥面团完全包裹在里面
8.面板撒手粉 将包裹好的面团按扁
9.用擀面杖擀成长方形
10.从一边将卷起成长条状
11.分成八等份
12.取一小份 按扁 擀成面皮
13.包好肉馅 收口捏紧（也可以豆沙馅等等 看自己口味咯）
14.放入铺好锡纸的烤盘 烤箱预热 。180度30分钟（每个人烤箱不一样 具体时间自己调控哦）表面可刷些蛋液做装饰
15.喜欢这种扁扁造型的 每隔十分钟翻一次面
16.可以吃啦
延伸阅读
苏式榨菜鲜肉月饼（玉米油版）
苏式榨菜鲜肉月饼（玉米油版）的做法
1.处理内馅:取适量榨菜，切碎。放入猪绞肉中！猪肉也可以自己剁！再加入适量盐，生姜沫，鸡精，一小勺玉米油，用筷子顺时针搅拌上劲。做成15克每个的丸子，放在烤盘上，放冷冻！
2.开始做酥皮:将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，松弛20分钟。
3.将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等分后搓圆备用！
4.油皮松弛后平均分成12等分，取一份油皮，按扁，擀成圆形，将一份油酥放入油皮中，包好收口，收口朝上，用擀面杖将其擀成牛舌条！
5.由上往下卷起！
6.这是卷好的样子！
7.十二个全部卷好后，盖上包鲜膜！我这是加倍的量，二十四个！
8.再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟！
9.将松弛好的面团，再次擀长卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟！
10.取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四边薄的圆面皮，包入一粒15克的肉馅！这时肉馅己冻硬！捏紧收口，整成圆形，摆放上烤盘！
11.烤箱180度上下火预热！
12.刷蛋黄液，撒上黑芝麻！预热好后！改上下火150度入烤箱中层，30分钟！
13.烤制中！温度看自家烤箱灵活调整！我家烤箱偏高50度左右！
14.三十分钟后，表面金黄！
15.出炉！
16.热腾腾的，咬一个！好香好酥哦
17.同一炉的芹菜鲜肉！层层酥脆啊！
苏式鲜肉月饼2020
苏式鲜肉月饼的做法
1.首先来制作油皮。将油皮所需配料全部混合，揉成光滑的面团；
2.再将油酥面团的所需配料也全部混合，揉成面团后醒5分钟；
3.将油皮面团和油酥面团都盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。这样包的时候会容易很多。
4.将醒好的油皮和油酥从冰箱取出，分别分成20个剂子备用；
5.取一个油皮面团擀成圆形，包上一个油酥，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧；
6.将面团擀成牛舌状；
7.自上而下卷起来；
8.再次擀开，擀成椭圆形；
9.然后再卷起来；
10.重复步骤5-9，依次将20个面团都全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟；
11.把事先准备好的肉馅从冰箱冷冻室取出待用；
12.将面皮擀成圆形，把肉馅包入圆形面皮中；
13.将月饼生坯包成饱满的圆球形，收口处要朝下放置；
14.烤盘内垫上油纸，把月饼生坯依次摆入烤盘，要留有空隙。取一个鸡蛋黄打散，用羊毛刷把饼坯刷上一遍蛋黄液，过5分钟再刷一次；
15.在饼坯顶端均匀地撒上黑芝麻做装饰；
16.烤箱预热，设置上下火170度，放入中层烤25分钟左右，烤至月饼表面金黄即可出炉；
17.将烤盘取出晾凉；
18.切开一个月饼看看，饼皮特别酥松，肉馅鲜嫩多汁，是不是很馋人？
19.摆盘后的苏式鲜肉月饼色泽漂亮，光看外表就非常勾人食欲。
传统苏式鲜肉月饼
传统苏式鲜肉月饼的做法
1.先做肉馅，所有肉馅食材放入拌匀，香油最后放入，搅拌均匀
2.把调好的肉馅按照大小均匀的分好，团成丸子，放到冰箱冷冻半小时，就会变硬了，好包裹
3.做水油皮，把所有材料混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，大概揉15-20分钟，有点出膜，平均分成18个，揉成圆球，盖上保鲜膜醒30分钟
4.做酥油皮，把所有材料混合均匀成团，平均分成18个，揉成圆球
5.取一个醒好的水油皮小圆，按扁，擀成薄片，
6.用拇指和食指捏住，慢慢转动，捏紧
7.如图，像一个大蒜头
8.翻过来，收口朝下，按扁
9.擀成椭圆形，如图，不用太长
10.从下往上卷起来
11.卷好后再擀开，成如图形状
12.从下往上卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜醒发30分钟（忘了拍图了）
13.醒发好的面团，用手指在中间按压一下，两边往中间收
14.收紧后，压扁，
15.上下左右擀成面片
16.包上冻硬了的肉圆，还是用拇指和食指收口，慢慢转动，收紧再收紧，还是和大蒜头一样的
17.收口朝下，按扁
18.锅中不放油，收口朝下放入锅中，最小火慢慢煎，继续做第二个，做好第二个给第一个翻面，
19.煎到两面焦黄，看看所有的皮都变得白白的，有哪个起一层层酥皮了，就好了
苏式月饼的做法
苏式月饼的做法
1.先熬制猪油 准备好肥肉
2.切薄片 越薄越快出油
3.锅里放入切好的猪肉和适量水 我放了一杯 大概200克
4.先大火熬制 肥肉煮熟后 换小火
5.熬到油渣把油吐净 把油盛出晾凉
6.制作水油皮 把面粉 糖 油 和水 一起和成面团
7.放入盆里饧发 盖好保鲜膜
8.再制作油酥 把油和面放入盆里 揉成面团
9. 和水油皮一起饧发半个小时 期间制作内馅
10.把猪肉馅和调味料混合
11.葱姜切末
12.和黑白芝麻一起放入调好的肉馅里
13.最后放入一个蛋清 搅打上劲儿
14.调好后备用
15.把饧发好的水油皮和油酥各分八份
16.处理的时候其余的要盖好 保持湿度
17.取一份水油皮捏扁 包入油酥
18.捏住收口
19.直接擀成牛舌状 卷起
20.再处理下一个 就省去松弛的时间
21.包好一个 其余的还是一样要盖好
22.都卷起后 再从第一个擀 顺序不要错
23.从上往下卷起
24.卷成一个小胖子
25.都卷好后 再处理第一个 用手指从中间按一下 再擀
26.擀好后包入肉馅
27.捏住收口
28.都包好后 我四个刷了拌肉馅剩下的蛋黄 撒上黑芝麻 四个留着点红点
29.放入预热好的烤箱 200度 25分钟左右
30.用棉签沾少许红色的食用色素
31.点五个红点
32.酥的哟(~˘▾˘)~
2020苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法
1.将酵母粉用温水化开加入糖和盐，将普通面粉，猪油50克
揉成水油面团，盖保鲜膜，放一边（喜欢甜的可以稍多加点糖）
2.将剩下的60克猪油加低筋面粉揉成油酥面团
3.将水油面团和酥油面团分别分成小份，水油面团赶皮包住油酥面团
4.然后赶成牛舌状，卷起来（重复三次）制作过程中用保鲜膜盖住，面团不容易干
5.然后就开始包了，将面团赶成圆片包住肉馅，像包月饼那样，包完装进烤盘，可以切口可不切，
6.然后刷鸡蛋液，撒点黑芝麻装点一下
7.开烤箱预热200度，30分钟左右就好了，中间可拿出再刷次鸡蛋液，更好的上色，烤至表面金黄就好了吃起来狠酥呢
家庭版苏式月饼的制作方法
家庭版苏式月饼的做法
1.先做水油皮，把材料放一起，揉搓成面团，醒至20分钟 。
2.油皮，把材料混合好，加油揉搓成面团，醒至20分钟
3.把榨菜切末，用清水洗去盐份。
4.五花肉切肉末，加入上述的调料，拌匀。
5.取醒至好的面团，分割8个。
6.用水油皮包裹油皮，用擀面杖擀成牛舌饼，由上往下卷起。
7.再擀成圆皮，放入馅料，轻轻压平。刷上蛋液，撒上芝麻。
8.烤箱预热200度，中层烤，25分钟
苏式蛋黄莲容月饼
苏式蛋黄莲容月饼的做法
1.把185克的面粉和90克水，55克油一起和成面团盖上保鲜膜放
20分钟
2.把175的低筋面粉和75克的油一起和成面团放20分钟
3.把水油面团分成一小份盖上保鲜膜松弛20分钟~酥油面团也一样分成一小份盖保鲜膜
4.把水油面包入酥油面团收口朝上
5.把包好的面团按扁从中间开始擀
6.擀好的皮从上卷到下在从中间擀面也是从上卷到下
7.卷好的皮放直盖保鲜膜5分钟
8.把蛋黄包入莲容
9.把酥皮擀成一片把莲容蛋黄包好
10.鸡蛋打散涂在月饼上面放入烤箱上下层开火200度烤45分钟每烤15分钟拿出月饼在涂一层鸡蛋，芝麻在最后一次放
酥肉饼 （苏式鲜肉月饼）
酥肉饼 （苏式鲜肉月饼）的做法
1.把姜蒜 盐 白糖 酱油 放到肉馅里搅拌 备用
2.这是油水面，150克面粉加60克猪油 再加22克水 揉成光滑面团
3.这是酥油面 100克面粉加50克猪油 揉成光滑面团
4.一个个切起来戳圆放着 用东西盖15分钟 不用湿的
5.把油水面弄成饺子皮一样 把酥油面包进去按扁 压成这样的 看图 就是长的
6.然后卷起来 在压成长的 然后再卷起来弄成圆的就可以包肉了
7.做好后可以刷蛋黄 也可以不刷 个人爱好。我有些做起来变硬了 我摸点水 然后放上芝麻放进烤箱 我没有烤箱 我是用微波炉的 100度 18分钟左右即可 烤箱的话我就不知道了
8.烤好后吃起来很酥的哦 嘴巴下拿手接下哦 哈哈
感谢您的阅读，希望《烤箱版苏式月饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋糕月饼的做法专题！