自制面包粉

材料

干燥吃不完的面包

果汁机

做法

1.干燥吃不完的面包：将柔软的面包用手撕成小块，放在方形浅盘中放置于常温中2~3天，使其干燥。但面包重叠放置可能会造成发霉，因此要特别注意。

没有时间时就用烘烤的方法—将面包切成小块，再稍稍地以烤箱烘烤掉水分。

2.以果汁机搅打成细末：放入果汁机搅打成细末。一次大量放入时，果汁机会无法转动，所以必须逐次少量地进行。也可以用多功能食物调整机。

没有果汁机时也可以直接使用刨削器—用刨削器磨削成细末。当面包磨小后，必须要小心手指不要被刨削器上的尖刀磨伤。

3.倒入套着塑胶袋的搅拌盆种。完成。保存时，可以放入密闭容器或密封袋中放入冷冻库。

制作手制面包粉时，面包的种类不可以是可颂面包、甜味卷等油脂类及含大量砂糖的面包，建议使用法国面包或吐司等风味单纯的会比较适合。

手制面包粉，放入密闭的塑胶容器及密封袋中，可以保存于冷冻库。约1个月，所以不只是咖哩面包，也可以使用在可乐饼或炸猪排等料理上。

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自制 西式面包粉

简介

米兰内式炸牛排或日式炸猪排少不了要裹面包粉，台湾一般超市所能找到的面包粉炸排粉都没有像国外的面包粉一样香酥脆的口感。自制的面包粉不但新鲜而且炸后能有面包的酥香又有清脆口感。此篇就分享简易的面包粉制作过程。

材料

法国面包1条

做法

1

把面包切片，最好是前天硬硬的面包。如果面包太软请先用烤箱烤干烤脆。

2

放入果汁机打碎，一次不要放太多，最好四五片半满的状态，打个1~2分钟成细粉即可。打碎过程中请注意是否需要停机搅拌一下，使面包块能全部打成粉。要注意安全，不能边打边搅拌。

3

打完后最好还能热炒一下，把水分炒乾，以利保存。等冷却后就可以放入密封罐。

4

如果要细粉可以用筛子过滤颗粒太租地面包块。太粗的面包块可以倒回果汁机再打碎一次。

5

但是我个人偏好粗细都有的面包粉。用来制作米兰内式炸牛排很适合!!

自制面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面粉600克豆浆400克蜂蜜1大勺盐10克酵母粉5克

自制面包的做法步骤

1.面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克，用机器揉面60分钟。

2.简单整形下，放入盆子里。

3.放在阳光下发酵2小时。

4.表面筛些面粉，划2刀。

5.烤箱预热230度，盖盖烤30分钟。

6.去盖继续烤20分钟。

小贴士

好的饮食习惯，可以让身体舒展身心健康，远离现代人容易出现的三高四病。所谓三高，就是常说的高血压、高血糖、高血脂；四病就是，高血压、冠心病、中风病和糖尿病。我想不单单是，多吃些健康的自制面包，如果能坚持良好的饮食习惯，少吃高热量油腻、高糖的食物，多锻炼、常以宽慰的心境面对周遭，对身体都是有百益而无一害的。

葱蒜面包[Panasonic制面包机]

简介

每次去面包店选购面包,一定都少不了这个葱面包,家人超爱的葱面包~~自己做葱面包加上自制葱蒜油,真的超香~刚出炉就快秒杀了!葱蒜油做法:http://icook.tw/recipes/74063我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T，我喜欢它的原因是功能很多，可以变化很多不同食材，满足全家大小的口味。

材料

高筋面粉260克低筋面粉40克牛奶160克细白砂糖50克盐2克鸡蛋1颗植物油20克快发干酵母3克葱蒜油适量Panasonic制面包机SD-BM103T一台

做法

1

把前7项材料放进制面包机里面

2

把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下｛选项｝→｛酵母粉｝→｛功能｝→｛面团｝→｛开始｝

3

一个多小时过去,面团就完成了

4

沾手粉把面团里面的空气挤出来后,搓成长条状

5

分成10等份,擀成长型然后卷起来

6

中间划一刀,盖上布最后发酵55分钟左右

7

烤箱预热180度后放进去烤10分钟,接着拿出填入葱蒜油后,再放进烤箱烤5~6分钟。葱蒜油做法:http://icook.tw/recipes/74063

8

刚出炉的葱胖真的好香好好吃喔~趁新鲜品尝喔~~

葱花乳酪面包-Panasonic制面包机

简介

我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS103T，我喜欢它的原因是我可以很轻松地做出更多健康美味面包，并且和孩子一起玩亲子烘焙。加了CHEESE和马铃薯当做汤种的葱花乳酪面包，到隔天依然松软好吃，不输外面卖的葱花面包喔~~赶快来试试~~

材料

高筋面粉190g低筋面粉50gcheese片2片蒸熟马铃薯55g黑糖25橄榄油20g鲜奶80cc酵母粉3/4量匙~面包机所附蛋1颗葱蛋汁做法一碗葱4枝蛋1颗白芝麻一些橄榄油1小匙盐巴1/3小匙高熔点乳酪一些

做法

1

将高粉、低粉、CHEESE片、蒸熟马铃薯、黑糖、橄榄油、鲜奶和蛋一颗，如份量置入。

2

在酵母盒中置入面包机所附小量匙..3/4匙的酵母粉。按下面团模式。

3

警示B声响起，取出面团，因加了马铃薯，这种面团颇为黏手，垫上洒上低筋手粉防沾黏。画十字平分成四等份。

4

排气后，杆成长条型，包入高熔点乳酪，搓长条。

5

从尾端卷起成S型，并在2个圆心处稍稍下压，等二次发酵完要放葱花。

6

置入烤箱，烤箱内放沸水一杯，帮助发酵30分钟。

7

趁著二次发酵，准备葱蛋汁，将葱切细末，加入蛋、盐、白芝麻和橄榄油，和均匀。

8

拿出已发酵约为2倍大的面包，调整烤箱温度，上火170度，下火180度，预热10分钟。刷上葱蛋汁。

9

烘焙18分钟，移出铁架上放凉。烤过的葱花特别香，连挑食的女儿都赞不绝口~~

桂圆馒头[Panasonic制面包机]

简介

今天，就用制面包机来玩馒头吧~~^__^♥本文取自雪莉shirley小姐爱哈啦～http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103648555

材料

中筋面粉300g全麦面粉60g水150g糖25g酵母3g龙眼干47g食用油10gPanasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台

做法

1

把所有的材料一起倒入Panasonic制面包机的搅拌盒内即可

2

若是粉未被溅飞四处而造成清洗上的不便，建议可用一张锡箔纸盖住Panasonic制面包机的搅拌盒上方《轻盖即可》，这样面粉就不会飞溅满处了

3

选择Panasonic制面包机的品项《30》来打面团

4

揉面15分钟后的面团样子

5

然后把面团从盒内取出后，并摔揉面团至表面光滑为止，摔揉光滑后，盖上保鲜膜进行第一次醒面，时间为20分钟

6

将面团杆开之后，然后上下对折再翻面杆平

7

杆平后，从上往下的方向将面团卷起成长条状

8

将面团分割为10粒／60g的小面团

9

若没干净的溼布扑底，可利用烤盘纸来当底也行，并将纸裁成适当大小的正方形即可

10

然后将小面团滚成圆形状，并放入Panasonic烘烧烤微波炉内进行第二次的发酵

11

将Panasonic烘烧烤微波炉转变成发酵的功能，40度／50分

12

当面团涨成一倍大时，即可入蒸笼进行三温暖囉........

13

当火沸腾时，再将蒸笼摆上开始进行蒸熟的动作，时间为15分钟

14

蒸好后，将馒头取出至凉架放凉

15

See...白泡泡搁柚棉棉的馒头，看起是不是很迷人、可爱呀~~~~

小熊造型吐司＊Panasonic制面包机

简介

这小熊模具一直想找时间来玩玩，材料中加了森永纯可可粉，烘焙完味道可是香的不的了，在儿童节制作这巧克力造型吐司，小朋友看了可是非常开心吧！我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是它的智慧面团功能可以方便我做出更多创意美味面包。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u

材料

高筋面粉190g巧克力粉10g牛奶130g盐2g蛋液15g酵母2.5g无盐奶油20g糖30g小熊面包模具1个

做法

1

将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵(膨胀至2倍大)。

2

选择【(14)面包面团程式】，按下开始键，待揉面阶段结束后，关掉电源取出面团。

3

小熊面包模具内抹上奶油防面包取出沾粘。

4

取出后用刮刀切割成2小圆形(耳朵)、1大圆形(脸)。

5

将巧克力面团放入模具里，盖上盖子进行二次发酵。

6

烤箱先以200℃预热，将发酵完的面团放进烤箱，以170℃烘烤30分钟。

7

取出后可用黑、白巧克力装饰这样就完成了。

糖葫芦面包丸子＊Panasonic制面包机

简介

面包小丸子味道真的好香啊，自己也马上抓了一个吃。面团里加了糯米粉的关系，口感特别香Q有弹性，有点像是市售油炸双包胎，但这配方更加软嫩。我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是我可以做出更多有创意的面包了。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u

材料

材料(18颗左右)高筋面粉180g糯米粉45g奶粉10g砂糖36g盐2g蛋液25g水105g无盐奶油18g即溶酵母3g炸油适量蜂蜜、花生粉适量Panasonic制面包机SD-BMS105T1台

做法

1

温水倒入面包机里，将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵。

2

选择【(14)面包面团程式】，按下开始键。

3

待揉面阶段结束后(膨胀至2倍大)，关掉电源取出面团。

4

取出后可用手指压下面团，凹处没有马上弹起即第一次发酵成功。

5

刮刀分成18块左右，用手整型后滚成圆形，盖上布或保鲜模进行第二次发酵出(约30分钟)。

6

发酵结束体积变大准备下锅油炸囉！

7

油热后中小火可以将木筷放宽中央，周边冒泡即可下锅油炸。过程中要不时翻滚让面团上色均匀。

8

取出沥干多余炸油，用长竹签串起面包丸子。

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表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷！

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表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷！

核桃乳酪蛋糕~[Panasonic制面包机]

简介

善用方便工具ˊ即使没有专业技术ˊ一样可以简单轻松做出美味蛋糕喔。Panasonic制面包机除了可以制作各种面包外ˊ还有贴心30种自动食谱设定ˊ其中蛋糕也是忙碌妈咪很实用的选择ˊ有时懒得清洗一堆工具时ˊ我就会运用它ˊ一机搞定ˊ制作过程也可继续做其他家事ˊ完全不浪费时间ˊ小朋友放学前准备好材料ˊ交给这厨房小帮手ˊ完成后或压或切ˊ就是小朋友最棒的课后点心了。

材料

Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic蒸气式微波炉NN-SV301台无盐奶油60g奶油乳酪60g细砂糖100g鸡蛋2个低筋面粉100g无铝泡打粉1/2茶匙核桃40g

做法

1

先准备好所需材料无盐奶油60g/奶油乳酪60g/制作前先从冰箱取出软化备用ˊ低筋面粉100g/无铝泡打粉1/2茶匙/先过筛处理

2

烤盘铺上烘焙纸ˊ均匀摆上核桃40g(我用生核桃所以要先烤过比较香)如果用的是熟核桃ˊ此步骤即可省略

3

送入已经事先预热好的Panasonic蒸气式微波炉ˊ180度c烘烤8~10分钟ˊ完成取出放凉备用

4

Panasonic制面包机ˊ装上面包用叶片ˊ依续放入奶油/奶油乳酪/细砂糖和鸡蛋

5

选择品项24ˊ蛋糕制作ˊ开始搅拌ˊ步骤4搅拌均匀后再加入已经过筛处理的低筋面粉和泡打粉

6

约12分钟后ˊ使用橡皮刮刀将搅拌容器周围粉末刮入面糊中ˊ(这样完成的蛋糕才不会有面粉残留)然后顺便摆入烤香的核桃ˊ盖上盖子再次开始ˊ完成取出略为放凉再切片

7

浓郁香醇的核桃乳酪蛋糕就完成囉。

8

类似磅蛋糕的口感ˊ还有满满核桃香ˊ味道非常好吃ˊ如果短时间没吃完ˊ记得放凉后密封好ˊ才不会因为和空气长时间接触ˊ风干而影响口感喔。

猪肉丸子 [Panasonic制面包机]

简介

用烤的方式取代炸或煎的，并将多余油脂逼出，减油增健康！※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。

材料

.Panasonic制面包机SD-BMS105T.蒸气式微波烤箱..洋葱(中小型)1个蒜末3瓣猪绞肉400g蛋1个奶油10g义大利香料1t黑胡椒粒少许盐少许

做法

1

洋葱切丁。锅加点橄榄油，洋葱丁和蒜末一起入锅稍微拌炒出香气即可。

2

面包容器内装好搅拌叶片，将猪绞肉和蛋放入容器内。设定模式３０(乌龙面/义大利面模式)后，按开始。

3

大约搅５分钟后，加入步骤１拌炒好的洋葱蒜末及奶油。再５分钟后，加入义大利香料，黑胡椒粒，盐。再搅５分钟至肉有粘性，刚好听到面包机的哔哔声即完成取出。

4

用汤匙挖出整型成球状一一放烤盘上，再放入已预热１８０度Ｃ的烤箱内烤３０分钟左右即完成。烤好的丸子可现吃，也可搭配其它食材做成其它各式的美味料理。

做面包方法很多，由编辑撰写的《自制面包粉》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问自制面包的做法专题！感谢您的阅读！