蜂蜜小面包
蜂蜜,小面包
主料:
高筋面粉260g、低筋面粉115g、牛奶150g、全蛋液65g、蜂蜜55g、白砂糖35g、黄油25g、酵母粉4g、盐4g
辅料:
水1茶匙、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙
蜂蜜小面包做法:
1.把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀,再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面,揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面,揉至能拉出薄膜即可。
2.把面团揉圆放入盆中,盖上保鲜膜,放入烤箱倒数第二层的网架上,最底层放入装有水的烤盘,用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。
3.取出面团进行揉面排气,再把面团分成10等份的面挤,依次把面挤搓圆,盖上保鲜膜醒至20分钟,再取出一个面挤搓成长条。
4.再向两边擀开至薄片。
5.从上往下卷起。再把面卷切一为二。
6.切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸(锡箔纸上刷些油)的烤盘中。
7.盖上保鲜膜发酵至2倍大。
8.烤箱170度提前预热,放入第二层上下火烤10分钟。
9.取出刷蜂蜜水(水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀),再烤10分钟.。
10.烤好后立即出炉。(烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。)
11.放在网架上晾凉。(趁热吃味道更佳哦!)
小贴士:
面包松软的关键在于揉面、发面到位,要有耐心,面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦!
精选教程
蜂蜜小面包怎么做?蜂蜜小面包的6步做法
蜂蜜小面包
蜂蜜,小面包
主料:
高粉260克、黄油25克、蜂蜜55克、蛋液65克、牛奶150克、盐4克、酵母4克、低粉115克、糖35克
辅料:
水1茶匙、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙
蜂蜜小面包做法:
1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.
3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.
4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.
5.进行最后一次发酵至两倍大.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.
6.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟.
奶酪蜂蜜小面包怎么做
奶酪蜂蜜小面包
奶酪,蜂蜜,小面包
主料:
高筋面粉200g、牛奶100g、盐1g、酵母2g、白砂糖30g、蜂蜜20g、蛋液20g、蛋黄1个、黄油10g、奶油奶酪30g、低筋面粉适量
奶酪蜂蜜小面包做法:
1.高筋面粉称重200g。
2.面粉过筛两次;盐、白砂糖、酵母也都过筛。
3.过筛完的面粉倒入面包机的桶里。
4.20g的蛋液,基本就是小一点的鸡蛋一枚,打散。
5.蛋液隔热水,一边继续打散一边加入蜂蜜、牛奶。隔热水是温度温热,面团更好发酵。
6.把蛋液倒入面包机桶里,和面(发酵)模式,开始即可。
7.6、7分钟后,开盖加入室温软化的黄油。
8.1小时40分钟-2小时后,面团发酵到两倍大,从桶里取出。
9.把大面团分成体积差不多的小面团若干,给小朋友吃可以分的再小点。
10.室温软化的奶油奶酪切小块。
11.小面团用手轻按,拉长,把气泡赶出去,排气。
12.把切好的奶油奶酪块放水面,把面团卷起来。
13.就是这样。静置20分钟,二次发酵。
14.用刀把每个卷好的卷切两半。
15.切割面蘸点水,蘸低筋面粉。
16.方形模具内侧涂好薄薄一层油,把蘸过低粉的面团分间隔放进去,留出一定的间隔哦。
17.蛋黄打散,涂在表面。烤箱预热170度10分钟。烤箱中层15分钟。
18.如果不想让颜色深,表面变黄的时候,面包上面盖上锡纸继续烤就行,如果颜色浅,可以移至烤箱上部再加热两分钟。
19.到时间取出,趁热脱模。小心烤盘烫手!
20.趁热享用吧,感受到奶酪化开的浓郁了吗?
小贴士:
和面用的面包机,比较省事儿。
脆底蜂蜜小面包的11步做法
#九阳烘焙剧场#脆底蜂蜜小面包
脆底,蜂蜜,小面包
这种小面包有的叫韩式蜂蜜小面包,有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时,以前我也经常买来吃过。现在好了,自己学会了烘焙,面包、蛋糕之类的基本都是自己动手制作。香香脆脆的底部、松软香甜的面包,小小巧巧的,可爱又甜蜜,好吃停不了嘴。
主料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶130克、鸡蛋1个
辅料:
黄油10克、酵母3克、盐2克、糖20克、黑白芝麻适量、低筋面粉10克、蜂蜜适量
脆底蜂蜜小面包的15步做法
#九阳烘焙剧场#脆底蜂蜜小面包的做法步骤:
1.面包桶内先放入牛奶、蛋液,再放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母
2.先和面20分钟后放入黄油再和面30分钟,揉成不宜破的薄膜,进行发酵
3.发好的面团取出排气后分成10份,醒15分钟
4.蜂蜜加点水调成蜂蜜水,用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀,用来做底部料
5.取一块面团擀成椭圆形,底部薄一点
6.左右两面往里折,再擀薄
7.卷起
8.对切
9.底部蘸点水,蘸上底部料
10.烤盘刷层油,放入做好的面包胚,进行发酵
11.发好的面包胚,180度中下层烤10分钟左右。10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
小贴士:
每种面粉吸水量都不同,要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候,底部要薄一点。我的糖量很少,可以根据自己口味添加
糯米蜂蜜面包怎么做?糯米蜂蜜面包的11步做法
糯米蜂蜜面包
糯米,蜂蜜面包
冬日里,即便没有阳光,但好在,手里还有温暖的面团。面包于我,是一种幸福的存在。我喜欢着它,或许,它也刚好喜欢着我。从小到大离不开它,因为太爱吃了,所以努力学会做面包,这次算成功,又软又糯的口感,一个字正。
主料:
高筋粉350克糯米粉40克牛奶210克牛油40克糖30克窒糖35克盐3克酵母5克鸡旦1只杏仁薄片少许
糯米蜂蜜面包的做法步骤:
1.先放入210克牛奶到面包桶,然后加高筋350克,糯米粉40克,糖30克,蜜糖35克,盐3克,酵母5克,鸡蛋一只。揉15分钟后加黄油40克,再揉15分钟,然后发酵2小时。(放入材料的步骤忘记影了)
2.排气后约分四份。
3.再切割成十二份
4.切好后准备整型
5.取一份压成长三角厚片
6.开始卷型1
7.卷型2
8.卷型完成。
9.整型后醒发十五分钟。
10.擦蛋液,放杏仁片后,放入已预热的烤箱。180度,2025分钟,上色即可。
11.出炉!
韩国版蜂蜜小面包怎么做
怎样做韩国版蜂蜜小面包,韩国版蜂蜜小面包的图文做法
韩国蜂蜜小面包,又被称为韩式烤馒头,口感软绵,充分发挥了小麦粉的醇香,再配上甜甜的蜂蜜,是深受大家喜欢的,制作又非常简单的面包.
韩国蜂蜜小面包
材料(21CM*21CM玻璃烤盘一个):
高筋面粉200G、低筋面粉50G、糖40G、盐2G、鸡蛋1个、牛奶使用量与鸡蛋合计160G、色拉油10ML、发酵粉3G
底部粘料:糖5G、低筋面粉5G、白芝麻适量
表面刷料:色拉油适当蜂蜜少许白芝麻适当
韩国蜂蜜小面包的做法
1、高筋面粉200G低筋面粉50G糖40G盐2G鸡蛋1个牛奶使用量与鸡蛋合计160G色拉油10ML发酵粉3G放入面包机内揉成光滑面团,进行第一次发酵.第一次发酵完毕后,将面团等分成8份,再次揉圆,放置10分钟左右进行中间发酵.
2、中间发酵完毕后,取一小面团,擀成长椭圆形.
3、卷起来.
4、中间切开.
蜂蜜小面包做法
主料:高粉260克、低粉115克
辅料:酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克
调料:蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙、水1茶匙
蜂蜜小面包做法:
1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。
4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
6、进行最后一次发酵至两倍大。
7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
8、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。
脆底蜂蜜小面包怎么做
香甜柔软【脆底蜂蜜小面包】
蜂蜜小面包,蜂蜜
主料:
高粉200G、蜂蜜40G、水100G、奶粉5G、干酵母3G、盐1G
辅料:
白砂糖1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、白芝麻1/2汤匙、蜂蜜1茶匙、开水1/2茶匙
脆底蜂蜜小面包的做法:
1.所有面团材料(高粉200G,蜂蜜40G,水100G,奶粉5G,酵母3G,盐1G)混合揉至可以拉出薄膜的状态,如果揉不到这种状态的话到扩展状态也是可以的
2.表面盖上湿抹布,放在温暖处第一次发酵至中间按压一个孔不回缩也不塌陷
3.分割成4个剂子分别滚圆,盖上保鲜膜松弛5-10分钟
4.取一个面剂子擀开成椭圆形薄片状
5.卷起来,完成一次擀卷
6.将擀卷的面剂子对半切开就得到了两只小面包的生坯重复4-6步将所有面剂子都做好
7.底部蘸料(底部:白砂糖1/2汤匙,淀粉1/2汤匙,白芝麻1/2汤匙)混合均匀取步骤6的一个生坯竖起来,将底部(也就是步骤6的切面处)抹一点清水后粘满混合好的蘸料
8.容器底部和侧面都抹上一层植物油
9.将蘸满底部蘸料的小面包生坯排入容器中
10.二次发酵至体积变大(如图的大小==我实在是不好说这是几倍大)
11.表面再撒一层白芝麻,送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤25-30分钟将蜂蜜1茶匙和开水1/2茶匙混合调匀,面包出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可
12.以下是稍微多一个步骤的做法、将步骤5擀卷后的面团松弛15分钟后再次擀开后卷起也就是像做吐司那样二次擀卷,然后再对半切开然后竖起来
13.同样还是底部蘸料
14.排入刷好油的容器中
15.这次是先撒的芝麻再二发,效果是差不多的
16.二发好以后送烤,还是180摄氏度中层25-30分钟
17.取出立即刷蜂蜜水,图片正中是刷了的样子、对比左边那只没有刷过的,要闪亮得多、完成,这个最好现做现吃,否则底部容易回软如果放久了可以再用平底锅煎一下底部,就又脆了
18.成品底部特写一张~
蜂蜜脆底小面包怎么做
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜,脆底小面包
主料:
高筋面粉300克
辅料:
白砂糖35克、全蛋液55克、牛奶125克、酵母3克、蜂蜜水适量、低筋面粉10克、芝麻5克、黄油10克
蜂蜜脆底小面包怎么做:
1.将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里,用筷子稍微搅拌均匀,然后启动面包机和面
2.低筋面粉、5克白砂糖、芝麻,混合成脆底材料
3.快速揉面40分钟,能拉出筋膜了
4.发酵至原来的2.5倍大小
5.面团取出,再充分揉匀,排气
6.将面团分成大小合适的剂子,擀成长舌状
7.卷起,再次擀成长舌状,再卷起,然后从中间切成两段
8.底部沾少许水后,放入脆底混合材料里沾上脆底材料
9.烤盘里放入油纸,将融化的黄油均匀刷在油纸上,然后将小面包原坯放入
10.放入烤箱,二次发酵至原来的2.5倍大
11.放入烤箱中下层,上下火,180度,16分钟,等上色后刷上蜂蜜水继续烤
12.出炉了
小贴士:
一、将所有材料放入面包机桶里后一定要筷子先大致地混合,以免面包机启动,面粉四处飞溅;
二、蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例混合而成的;
三、上色后要加盖锡纸,不然表面容易上色过深,这个根据自家烤箱的特性来操作;
四、面粉的吸水性不同,揉面一会后要检查面团的干湿度是否合适。
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