椰蓉白糖小面包
椰蓉,白糖,小面包
主料:
高筋粉250克酵母2.5克白糖30克盐2.5克鸡蛋25克牛奶132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】椰蓉20克黄油30克
辅料:
融化的黄油粗粒砂糖
椰蓉白糖小面包的做法步骤:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温15分钟】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,再次滚圆,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上融化的黄油,撒上白糖。
7.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟【温度和时间仅供参考】
延伸阅读
栗子小面包如何制作
栗子小面包
栗子,小面包
主料:
高筋面粉250g砂糖40g盐3g酵母3g鸡蛋液25g黄油25g淡奶油14g水110g栗子馅(和面用)50g
辅料:
黄油(刷面片和模具用)10g栗子馅(夹心用)100g葡萄干30g
栗子小面包的做法步骤:
1.将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。
2.加入黄油,揉出手套膜。
3.盖上保鲜膜,面团基础发酵。
4.发酵至2--2.5倍大就可以了。
5.发酵好的面团将面团排气后,分割成30克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。
6.准备馅料。黄油10g隔水加热到融化,葡萄干用厨房剪子剪碎,切碎也可以。
7.将醒发好的面团擀成椭圆形,翻面后刷上一层熔化的黄油,挤上栗子馅,放少许蔓越莓干。
8.将面团对折后稍稍将面团拉长,自上而下卷成卷状。
9.放进涂了油的模具中,放温暖湿润处进行最后发酵
10.发酵结束后,表面刷一层鸡蛋液,放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右,烤好后立即脱膜晾凉。
11.ok啦,配杯自制黑米豆浆,简直太棒了!
小贴士:
1、面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g克做最后调整;
2、在面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起,花纹层次更清楚;
3、面包烘烤上色后加盖锡纸防止上色过度,直至烘烤结束;
4、馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。
5、栗子酱是自制的。100g栗子肉煮熟后用搅拌机打碎后加15g糖、10g黄油炒制而成。
6、如果嫌麻烦,和面时可以不加栗子馅。
菠萝小面包如何制作
菠萝小面包
菠萝,小面包
主料:
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g
辅料:
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g
菠萝小面包的做法步骤:
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮,先打发黄油,加入糖粉,继续打,然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子,把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子,把菠萝皮剂子压扁,覆盖在面团上。
4.烤箱160度,烤18分钟左右,视烤箱大小调节时间。
5.成品,味道棒极了。
牛奶小面包如何制作
牛奶小面包
牛奶,小面包
主料:
高筋粉202.5克低筋粉22.5克糖13克盐2.5克酵母3克温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】黄油30克
牛奶小面包的做法步骤:
1.牛奶加热放至温热,加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。
2.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
3.放于容器内,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。
4.分割65克*6个滚圆松弛15分钟
5.整形:擀成椭圆形,翻面卷起成橄榄形,接缝处捏紧,两头稍微搓成尖形,对折,将旁边接缝处捏紧。
6.放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉,用利刀划处线条。
7.烤箱内放入一小碗热水,烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水,中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。
如何制作牛角小面包
牛角小面包
牛角,小面包
国庆第三天继续宅在家里^O^
主料:
高粉250g低粉50g全蛋液30g糖30g奶粉(家里木有就用椰子粉代替了)10g盐1g水130g(要看面粉的吸水性来曾增减)
辅料:
黄油15g
牛角小面包的做法步骤:
1.准备材料(黄油除外的所有材料)
2.开始揉面-_-||(开始练臂力了)
3.加黄油继续练臂力(揉到稍有扩展就可以加黄油了)
4.开始摔面啦^W^(儿子的拍照技术不错)
5.我摔我摔我再摔
6.摔出膜来啦!
7.开始第一发。
8.一发完毕,排气
9.滚圆松弛
10.松弛完毕啦,搓成圆锥。
11.擀成倒三角
12.翻面从上到下卷好
13.卷好,入箱二发。┏(^^)=等待中
14.二发完毕^O^一个个胖呼呼的。预热烤箱180度
15.刷蛋液,洒芝麻
16.烤好啦,赶紧摸上黄油或牛奶让面包更有光泽。
王中王小面包如何制作
王中王小面包
王中王小面包
主料:
高筋粉300g盐半勺酵母3g牛奶160g黄油30g糖60g小火腿若干
王中王小面包的做法步骤:
1、黄油室内软化
2、将牛奶、糖、过筛面粉一起放入面包机内,按和面选项进行和面
3、和面显示还剩15分钟后放入软化的黄油继续和面
4、面和好后,拿出来自然发酵,最好盖子盖上或用保鲜膜盖在面上
5、带发酵至2陪大,拿出来揉面团排气
6、将面分成若干个小面团,杆成长圆形,裹入小香肠
7.裹好火腿的面包,放在烤盘上入烤箱,等待发酵至两陪大,180度15分钟,就可以出锅了,是不是很棒呀
如何制作花瓣椰蓉面包
小编教你如何制作花瓣椰蓉面包带图解
黄油15g鸡蛋20g食盐1g白糖20g牛奶30g清水40g酵母2g高筋面粉150g全蛋液少许椰蓉馅55g
做法
1.将主料除黄油以外的食材,全部放入面包桶中,用筷子搅匀
2.启动一个和面程序后,加入软化的黄油
3.再启动一个和面程序至扩展
4.搓圆,启动酸奶程序发酵至2.5倍大
5.取出,分割5等份
6.再搓圆盖膜,松驰15分钟;再将事先备好的:椰蓉液按11克/份,搓球备用
7.取一面团压雇扁,放上椰蓉球
8.捏起四周面团将椰蓉球包紧
9.依次做好其它四个,接口处向下
如何制作椰蓉蛋黄面包
小编为你分享如何制作椰蓉蛋黄面包
主料:面粉300g,全蛋液85g,玉米油30g,牛奶128g,盐3g,糖45g,酵母3g,生鸡蛋黄1个,黄油15g,椰蓉25g,糖15g
步骤:
1.主料中所有的材料留下10蛋液其余都放入面包桶内,当然还是先放液体最后放面粉和酵母,启动面包机发面程序,90分钟面发好.
2.取出面团排气揉匀松弛10分钟。
3.把面团分成均匀的四个面剂子。
4.把辅料中的黄油融化和鸡蛋黄椰蓉以及白糖拌匀在一起。
5.每个剂子先擀成长方形的薄饼状,在一半的位置上放入拌好的椰蓉蛋黄馅
6.无馅的一半对折过来,收口捏严。
芝士海苔咸面包的20步做法椰蓉麦穗面包如何制作
椰蓉麦穗面包
椰蓉,麦穗面包
面团在面包机里发酵了20分钟时,突然有事要出去,于是把面包桶取出来盖好保鲜膜放进冰箱里了。三个小时回来后打开冰箱,看到面团竟然发的很好了:-)
主料:
面包粉200g全蛋液30g黄油15g水70g白砂糖20g盐1g酵母2g
辅料:
椰蓉100全蛋液15黄油10白砂糖15
椰蓉麦穗面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有主料放进面包机,按照面包机揉面程序,揉面20分钟。
2.面筋生成后放入软化的黄油,再和面40分钟,直到面团可以拉出大薄膜。
3.面团开始第一次发酵,时间是一个小时右右,发好的面团是原面团的2-2.5倍即可。
4.将发好的面团取出,排气,分成重量相等的两份面团滚圆,盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。
5.这个时间可以做内馅,把软化的黄油与椰蓉和白砂糖混合,用手将其捏均,然后分次倒入蛋液使其混合均匀。
6.取出一份滚圆的面团,顺着面团劲性擀成长椭圆形。把内馅均匀的铺在上面,在一端轻轻卷起。
7.卷起后,翻过来捏合好面团,防止露馅。另一份照做,然后将两份长条状的面团放到烤盘上开始整形。
8.用剪刀,与面团30度的角度,剪几道,不要剪断,按照一左一右的顺序把面团做好造型。
9.开始二次发酵,50分钟左右即可。刷上全蛋液,上火190℃下火160℃,20分钟。随时观察进行调整。
小贴士:
根据面包的吃水量不同进行调整
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