食材明细
主料鸡蛋5个白糖40g大枣100g
辅料香醋一滴
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
马芬杯枣糕的做法步骤
1
大红枣洗净放锅内。为了大枣熟的快，我把大枣都拧段了。2
煮烂的大枣。3
凉透后把枣核剔出，放料理机打成枣糊糊。4
打好的枣糊糊。5
五个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里。6
把蛋黄用汤匙捞出放到另外一个干净的盆子里。7
蛋黄打散，倒进40克玉米油。再把打好的枣糊糊倒进去，加入6匙低筋面粉。8
调好的蛋黄糊。9
分离好的蛋清，里面不能有一点点蛋黄，防止蛋白打发不了。10
加一匙白糖，用打蛋机打到有丰富的泡沫。11
加糖继续打至非常细腻的泡沫。12
打发好的蛋白有清晰的纹路，盆中倒扣，蛋白液也不倒流，说明蛋白就打好了。13
取打发蛋白的三分之一倒进蛋黄糊，上下翻拌均匀。14
分三次加入，翻拌到蛋黄蛋白两种糊糊到均匀就可。15
依次倒进纸杯中，装七八分满即可。烤箱预热180度，上烤箱烤30分钟。16
香喷喷的马芬杯枣糕出炉了。