食材明细
主料低筋粉70克细砂糖60克鸡蛋4只玉米油38克无糖浓稠酸奶100克
辅料猪肉松60克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
肉松三明治蛋糕的做法步骤
1
将蛋白蛋黄分离备用。2
100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。3
筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。4
将蛋黄加入到面糊中，拌均匀。5
做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。6
4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡状态。7
将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。8
8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入一般的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤5分钟。9
取出，铺上猪肉松，然后倒入剩下的蛋糕糊，再次放入烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。10
出炉倒扣冷却。11
对角切开，一分为四。12
将两片蛋糕叠起，肉松三明治蛋糕完成。