食材明细
主料面包粉500g冰糖粉50g奶粉20g南瓜泥150g水180g黄油50g酵母粉5g盐4g
辅料紫米150g冰糖粉20g黄油15g奶酪片10片
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
紫米奶酪三明治的做法步骤
1
蒸熟的南瓜去皮打成泥2
把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、盐全部加入面包桶里3
加水和面包粉即酵母粉4
启动和面程序，我用的柏翠9500，大约6分钟左右，和面会暂停，此时加入软化的黄油5
待一个和面程序结束，时间是30分钟，面团刚好达到扩展阶段6
可以拉出薄而有韧性的手套膜7
面包桶上盖上湿的屉布，自然发酵至面团2倍左右大小。手指戳一个坑不会反弹。8
发好的面团分剂松弛10分钟后整形放入吐司模具中9
放入烤箱38度保温发酵至八分满，没有盖的那个表面刷蛋液，有盖的就免了10
烤箱180度预热后，入烤箱烤30分钟，没有盖的要加盖锡纸以免糊顶。11
紫米用电饭煲像蒸米饭那样蒸熟，然后加入冰糖粉和黄油拌均匀12
我还用电饭煲做了冰糖蜜红豆，因为我特别爱吃红豆13
吐司晾凉后切片，一次取三片，一片上面放拌好的紫米，一片上面放一个奶酪片，一个什么也不放14
最后三片叠一起，用三明治模具再加热一下。模具要提前预热好15
模具压紧，一面各加热1分钟16
再次加热后的三明治，表皮有薄薄一层酥脆的皮，里面是软糯的紫米和浓香的奶酪，里面的面包也是软软的，咬一口各种味道在口中融合弥漫，包你吃了还想吃哦17
同样方法还做了奶酪蜜豆的，这可是我的最爱哦。最后用三明治模具加热，因为压的近，三层的边是紧紧贴在了一起，吃起来也很方便，不用担心紫米和红豆掉出来。