《面包机版的椰蓉面包》主料明细
高筋粉380克全蛋48克牛奶185克奶粉15克黄油40克酵母4g黄油35克全蛋30克椰丝60克牛奶少许
《面包机版的椰蓉面包》调料明细
糖40克盐3克糖粉30克
《面包机版的椰蓉面包》做法步骤
1
1.黄油软化后加入糖粉一起打发2
少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。3
搅拌好的样子，非常细腻膨松。4
少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收5
加入椰蓉。6
拌匀均匀椰蓉馅就做好了。7
将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。8
启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。9
再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。10
取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵11
选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。12
发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形13
均匀地铺上做好的椰蓉馅。14
自上而下卷起，收口捏紧。15
用刀从中间切开16
切面向上扭成8字形，两端捏紧。17
放入面包机里，选择发酵功能进行最后的发酵。18
发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。