《核桃蔓越莓全麦面包面包机揉面烤箱烤制》主料明细
高筋面粉300g全麦面粉75g牛奶270g酵母5g黄油30g熟核桃仁一把蔓越莓干一小把
《核桃蔓越莓全麦面包面包机揉面烤箱烤制》调料明细
红糖45g盐4g
《核桃蔓越莓全麦面包面包机揉面烤箱烤制》做法步骤
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【加料顺序很重要】牛奶170g微波炉加热1分钟倒入，再倒入100g冷牛奶，在左下角加盐，右上角加红糖（可以用白砂糖代替），加入全麦面粉，再加入高筋面粉（高粉+全麦粉=375g即可，全麦粉建议不超过100g）2
加完料如图，中间剥个洞，加入酵母，不要让酵母接触牛奶3
开始让我的仆人面包机揉面吧，揉30分钟左右加入小块软化的黄油（不是硬的也不是融化的，是室温软化的），再揉50-70分钟左右，无需检查出膜情况，面包机揉的不会有错的。不用打开面包机，直接进去发酵模式，发酵至2.5倍大。我就是等它快发酵到桶口，耗时约70分钟4
发酵完让面包机再揉下面团，然后加入掰成小块的核桃和切碎的蔓越莓干，再用面包机稍微揉一揉混合均匀。接下来我要用烤箱发酵了，烤盘铺油纸，取一半的面团（做出来个头和85的杂粮面包差不多大）放在油纸上，面包表面再罩个保鲜袋，放入烤箱开启发酵模式，发酵至1.5倍大即可