看似简单～～一开始做的跟现在做的虽然味道没什么差别～但卖相和口感还是有一定的距离～～经过多次实践才真正做成了比较完美的拇指饼干～～～
难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料
A蛋黄3个A幼砂糖30gA香草精适量B蛋白3个B幼砂糖60gC低筋面粉90g辅料
糖粉适量拇指饼干(提拉米苏必备)的做法步骤
1.准备材料
2.分离蛋白蛋黄
3.A蛋黄分次加入A幼砂糖打发，加入几滴香草精，搅拌均匀
4.B蛋白分3次加入B幼砂糖，打至干性发泡
5.将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀
6.将剩下的蛋黄加入，搅拌均匀
7.筛入C低筋面粉
8.将面糊搅拌均匀
9.将面糊装入裱花袋，烤盘上铺上油布，在油布上挤出条状，间隔2-3厘米
10.筛上糖粉
11.烤箱上层，200度，烤大概8-10分钟，烤至金黄
12.如果喜欢脆的拇指饼干，那么烤好后不要马上拿出来，在烤箱里用余温把饼干再烘一烘。
13.出炉咯～～糖粉筛多了可以掸掉～～本着节约精神可以留着下次用～～～ˋωˊ
14.可以用来制作提拉米苏～～或者作为围边装饰蛋糕～～～
小贴士
打发蛋白蛋黄都很重要哦～～～