材料
高筋面粉180克，低筋面粉45克，温水110克，干酵母1.25小匙，糖1大匙，蛋1个，盐0.5小匙，黄油10克，麦其林100克
做法
1.酵母溶于温水并月除黄油，麦其林以外的其他材料全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，放到适当的容器，蒙保鲜膜，进行第一次发酵，至原来的2.5大左右
2.桌面铺足够大保鲜膜，将麦其林放上面，再蒙一层保鲜膜，用擀面棍将麦其林擀成整齐的长方形（我给擀的大概是10*15CM的大小），放一旁备用
3.发酵好的面团取出，案板上撒些面粉，将面团擀成长度为麦其林三倍，高度略高一点的面片，将麦起林放到中间，然后用面片包起来，蒙保鲜膜，松弛20分钟
4.松弛完成，将包着麦其林的面片横过来，如图，用擀面棍擀开成一个大的面片，再次三折起来，蒙保鲜膜，松弛20分钟
5.重复第4步2次
6.松弛好的面团，取出，擀成0.5CM厚左右的面片，1.）用尺子和锋利的刀或者轮刀，将面片切成数个等腰三角形，三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开是卷起，即成羊角面包
7.用塔模在面片上印出圆形圆片，在按压到塔模中，中间加果酱至8分满进行第二次发酵，至原来2倍大即可，表面刷牛奶
8.烤箱预热190度，烤箱中层22分钟左右。烘焙网
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羊角海苔面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
鸡蛋一个酸奶一瓶面粉3杯酵母一中匙黄油一大匙海苔2片辅料
盐一小匙糖2大匙羊角海苔面包的做法步骤
1.后油法先液体后固体的顺序把原料放面包机里揉面、发酵。
2.发酵好后排气、均匀分割成8个小面团，滚圆，松弛15分钟。
3.搓成水滴状，擀长。
4.抹上红豆沙。
5.在宽的一边中间位置顺着切一小口，再从宽的一边开始卷起来。
6.整形成羊角状，排入烤盘。
烤箱里放一杯热水，把面包坯子放烤箱里二次发酵。
发酵到2倍大，烤箱预热180度，中层，20分钟。
羊角面包的做法
平均2.8分，基于4位厨友评价
前几日一看冰箱还有好几块麦琪林（起酥作用的油），一直想做羊角面包，这不天气冷了，开动烤箱了。晚上也有夜宵了，早上也有早点了，现在去超市，看看面包什么的，又贵又不好吃，说不定还有什么添加剂，所以打算这个冬天自己丰衣足食了。看看有多少层吧。。。。
看看做法吧，不多废话了
材料
高粉210克，低粉90克，糖40克，奶粉20克，牛奶120克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母4克，麦淇淋150克，盐6克
做法
1.除黄油外的所有材料扔进面包机，揉10分钟放入黄油，再揉至面筋扩展阶段即可.
2.揉好的面放面包机里发酵半小时.
3.麦淇淋室温放软敲成大片备用.
4.发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小，将麦淇淋放中间，左右往中间折，接口捏紧.松弛15分钟.
5.将松弛好的面擀开，三折，松弛15分钟.
6.一共是擀开三折三次，每次都要松弛15分钟.
7.将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟.
8.取一半面皮切云边缘，用轮刀切成长的等腰三角型，底部划一刀。
9.表面涂牛奶，如图所示卷起，就一个小羊角了。（我中间有几个加了蓝莓果酱）：）
10.造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵，注意温度不能超过35度，否则油就化了。我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概50分钟就发好了。
11.表面涂鸡蛋液，烤箱180度预热，放中层，烤15分钟。看我烤了这么一大盘。
酥皮羊角包
羊角包又称可颂面包【Croissant】，外形也像弯弯的月牙，也称新月面包。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，其富含高热量也是面包家族中名列前茅。
酥皮羊角包的主料：
.高筋面粉(800克)低筋面粉(200克).酥皮油【包裹用】(400克)酥皮羊角包的调料：
冷水(500克)糖(80克)黄油(70克)酵母(40克)盐(20克)做酥皮羊角包所需厨具：
电烤箱酥皮羊角包的做法步骤
1、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。
2、面团取出擀开，包入酥皮黄油。
3、包裹后将其擀开。
4、擀开后折三折，再次重复擀开折三折，一共三次。
5、三次以后擀成大薄片，分成如图所示的等腰三角形。
6、可以在底边切一刀，这样可以把羊角包卷的细长一些。
7、从底边卷到尖，看起来像是羊角，又像弯弯的月牙，所以这种面包也叫新月面包。
8、发酵40分钟【发酵温度30℃左右】。
9、刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分钟。
10、外皮酥脆，里面柔软。
羊角起酥面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉300克低筋面粉100克奶粉10克砂糖25克盐7克酵母5克改良剂2.5克水200克鸡蛋50克黄油15克酥皮油220克蛋液羊角起酥面包的做法步骤
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母、改良剂、水、鸡蛋全部混合（糖、盐、酵母分开放）先用慢速搅匀，再用中速打至面团成筋，加入(黄油）用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。将面团敲打2-3下整圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
2.将酥皮油擀匀，备用。
3.台面撒粉。用擀面杖轻压，排气。擀成：宽和酥皮油一致，长是酥皮油的2倍。
4.将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧。
5.将擀面杖轻轻敲打后，第一次：先擀宽度、再擀长度。从上往下折至1/3处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛15分钟。
6.取出面团后，再重复步骤5，第二次折：长度擀为30CM,包起后放入冰箱冷藏松弛15分钟。取出后，仍重复步骤5。第三次折：长度擀为50CM,包起后再放入冰箱松弛15分钟。
7.第四次擀形成：宽为20cm，长为70cm，厚约0.5cm(擀薄）。对折，用锋利的刀（最好是美工刀）去边（四边）。
8.去边后，第一刀：宽为5cm，先切一刀，将其打开（打开后的羊角为60克左右一个）。按照第一个的大小，分别分割成为大小均匀的三角形状。将切割下来的三角状面团、上下分开，成为11个（每个的宽度约在10cm左右）。
9.将三角状羊角从上至下卷起，右手卷、左手拉，卷紧。（如觉得不够宽，也可以在当中开一刀后，卷起）放入烤盘，进行最后发酵45分钟。一般11个＋些边角料（左下图）能放上三盘。右下角是边角料的层次图，嘻嘻~~（阴天拍得不是很清晰）
10.面团发至一倍大后，刷上层蛋液，放入预热的烤箱以200℃烘烤20分钟。
小贴士
准备材料：制作数量11个N个小边角料。Tips:1.3*3擀面要快，否则容易出油。
2.一般11个＋些边角料能放上三盘，家里没有发酵箱怎么办，参考了豆豆的建议。我把两盘羊角放入预热（开至发酵档）拔去电源，在最下面放上盘热水，关上烤箱进行发酵。多发酵些时间。另外一盘边角料放在蒸锅里（水烧热后，放进去。之后就不要加温了时间久了，稍稍加下温）。
脆皮可颂（羊角包）
脆皮可颂（羊角包）的做法
1.特写。
2.除了黄油、鸡蛋，其他材料搅拌均匀，水分三次加入，搅拌均匀，然后，加入25克黄油，揉至表面光滑，放置冰箱冷藏一夜。
3.次日，揉擀面团，用烘焙纸包好，再用保鲜膜包裹。
4.放入冰箱继续冷藏30分钟。
5.把140克黄油切片，嵌入面团里面。
6.用擀面杖擀成长方形。
7.两头向中间折叠。
8.保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟。
9.重复这样的折叠、冷藏，反复三次。
10.擀成45cmX20cm的长方形。
11.切成：底长10cm，腰长20cm的三角形。底部开一小口，向上卷起。
12.常温下再次发酵40分钟。
13.发酵40分钟后，抹上全蛋液，撒上黑芝麻。
14.放入事先190℃预热的烤箱中层，烤18分钟。
15.烤好出炉装盘。
做面包方法很多，由编辑撰写的《羊角面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问羊角面包的做法专题！感谢您的阅读！