老式面包是一种经典的食物，在过去很长一段时间里都是人们的主要食品之一。它的制作方法相对简单，原材料也很基本，其中普通面粉是不可或缺的主要成分之一。下面我将介绍一种常见的老式面包的做法和配方。
让我们看一下所需的材料清单：
1. 普通面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：300毫升
4. 细砂糖：20克
5. 盐：5克
6. 橄榄油：20毫升
根据以下步骤进行制作：
第一步：准备面团
在一个大碗里，将温水、酵母和细砂糖混合在一起，轻轻搅拌几下，然后让它静置5分钟，直到酵母膨胀起泡。
第二步：添加面粉和盐
在酵母溶液中加入面粉和盐，使用一只木制或塑料刮板搅拌均匀，直到没有干粉或干粉结块。
第三步：揉面
将面团放在一个净台面上，撒上少量面粉，然后用双手推、拉、揉面团至柔软顺滑，大约需要揉搓8-10分钟。
第四步：发酵
将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住碗口，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团的大小增加一倍，大约需要1-2个小时。
第五步：排气和整形
当面团发酵完毕后，取出面团，轻轻排除其中的气泡，然后将其放在台面上，用手和指尖轻轻按压抹平。
第六步：二次发酵
将整形好的面团再次放回碗中，保持面团的形状不变，盖上湿布或保鲜膜，再次放在温暖的地方进行二次发酵，这次时间要比第一次短，大约需要30-45分钟。
第七步：烘烤
预热烤箱至摄氏180度。将发酵好的面团放在烤盘上，切割面团表面以促进均匀烘烤。然后将面包放入烤箱中，烤约30-40分钟，直到表面呈现金黄色。
第八步：冷却
取出烤好的面包，将其移至冷却架上，待其完全冷却后即可享用。
老式面包的做法和配方非常简单，只需简单的几个步骤和常见的食材即可制作出美味的面包。这种面包呈现出酥脆外皮和柔软的内部，香气扑鼻，口感浓郁。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。
需要注意的是，面包的制作过程中温度和发酵时间需要根据当地的环境和气温进行调整。面包的口感还可以根据个人口味和需求进行调整，例如可添加葡萄干、核桃等坚果，以增加风味。
制作老式面包的过程虽然有些耗时，但非常值得。它不仅能够满足口腹之欲，还能给人带来一种回归自然、宁静和温馨的感觉。无论是作为家庭食品还是送给亲朋好友，这款经典的老式面包都是一道美味和温暖的选择。