蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，它的内馅酥脆可口，外壳金黄诱人。而在家庭里，我们也可以制作美味的蛋挞，不需要加牛奶。下面我将为大家详细介绍蛋挞的家庭做法。
材料：
- 鸡蛋 6 个
- 细砂糖 150 克
- 温水 250 毫升
- 低筋面粉 200 克
- 盐 1/4 小勺
- 黄油 100 克
- 玉米淀粉适量
- 雪白砂糖粉适量（可选）
步骤1：制作面皮
1. 在一个大碗中，加入面粉和盐，拌匀。
2. 将黄油切成小块，加入面粉中，用手指揉搓，直到面粉变得颗粒状。
3. 慢慢倒入温水，同时用筷子搅拌，直到面糊变得光滑。
4. 将面糊倒在台面上，用手揉搓几次，使面糊更加柔软。
5. 将面糊放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
步骤2：制作蛋液
1. 将鸡蛋打入碗中，用蛋抽或打蛋器搅拌均匀。
2. 慢慢加入细砂糖，继续搅拌，直到砂糖溶解。
步骤3：制作蛋挞皮
1. 取出冷藏的面糊，放在台面上，撒上少量玉米淀粉。
2. 用擀面杖将面糊擀成薄片。
3. 用模具切出适合的大小的圆形面皮，并将其放入蛋挞模具中。
4. 用叉子在面皮上扎几个小孔。
步骤4：制作蛋挞
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将蛋液倒入每个面皮中，填满约7成满。
3. 将蛋挞放入烤盘。
4. 把烤盘放入烤箱，烤约20-25分钟，直到蛋挞呈金黄色。
5. 取出烤盘，用筷子轻轻碰一下蛋挞的表面，如果不颤动就表示熟了。
6. 蛋挞取出后，可撒上一些雪白砂糖粉，增加美感。
制作好的蛋挞香气四溢，色香味俱佳。蛋挞外壳酥脆，内馅柔软甘甜。它既可作为下午茶的点心，又可以作为甜品。无论是亲朋好友聚会还是在家自己享用，蛋挞都是一道让人难以抗拒的美味。而做蛋挞也是一项非常有趣的家庭活动，让大家可以一起动手制作，共同享受美食的乐趣。
如果你不加牛奶，制作蛋挞的做法和加牛奶的蛋挞基本相同，只是在制作面皮时用了一些黄油，使面皮更加香脆可口。这个家庭做法简单易行，材料也易于购买。无论是经验丰富的厨师还是新手，都可以轻松完成。同时，这个做法也不需要大量的工具和设备，只需一些常见的厨房用具即可。
制作家庭版的蛋挞不加牛奶的做法非常简单，只需准备好面糊、蛋液和面皮，再将它们按照正确的比例混合搅拌即可。通过烤箱的高温烘烤，制作出的蛋挞外皮酥脆，内馅醇厚。在制作过程中，可以根据个人口味添加一些香草或者柠檬皮屑等调料，增加蛋挞的风味。不加牛奶的蛋挞依然美味可口，尝试一下吧！