电饭煲蛋糕，是一种简单易学的家庭版蛋糕制作方式。利用电饭煲的加热原理，可以在家中就能制作出口感松软细腻的蛋糕。下面，我将为大家详细介绍一下电饭煲蛋糕的制作方法。
材料准备：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖100克
3. 低筋面粉100克
4. 牛奶30毫升Www.Hp299.Com
5. 玉米油30毫升
6. 泡打粉3克
步骤一：准备工作
将电饭煲内胆洗净并擦干，确保整个煲内干燥。将煲内胆涂抹一层食用油，以免粘连。
步骤二：打发鸡蛋
将鸡蛋打入一个碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离开。将蛋白放入干净的盆中，蛋黄则倒入另一个碗中备用。取小砂锅，加入35℃左右的温水，将盆放入温水中稍微加热。
步骤三：制作面糊
将蛋黄碗中的细砂糖分次加入，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。然后，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。接着，将低筋面粉和泡打粉过筛入碗中，继续搅拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
步骤四：打发蛋白
将盆中的蛋白用电动打蛋器中速打发，待蛋白泡沫出现细密时，倒入细砂糖的一半，继续打发至蛋白出现尖软弯曲的形态。接着，将剩余的细砂糖加入，继续以中速打发至干性发泡，打发到可以翻过盆时停止。
步骤五：混合面糊和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分两次加入面糊中，用切拌刀轻轻翻拌。切拌的时候，要以快速、轻盈的动作，尽量减少面糊的消泡。直到面糊和蛋白霜充分混合均匀，即可停止搅拌。
步骤六：倒入电饭煲内胆
将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，将内胆轻轻震动几下，震出大气泡。然后，将电饭煲盖子盖上，将电饭煲的电源插头插入插座。
步骤七：煮蛋糕
按下电饭煲的“煮饭”功能键，开始煮蛋糕的过程。煮饭按钮有两档，一般选择高档煮15分钟，然后自动保温20分钟。这样蛋糕会更加松软。等蛋糕煮好后，关掉电饭煲，先静置3分钟，然后拔掉电源插头，等待5分钟。
步骤八：取出蛋糕
用筷子或牙签在蛋糕上扎一下，如果没有黏糊物附在上面，即表示蛋糕熟了。取出煲内胆，用刮刀沿着煲边小心将蛋糕刮下，放在烤网上自然冷却。
步骤九：装饰蛋糕
蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰。可以在蛋糕表面加入奶油、鲜果等，增加蛋糕的口感和美感。
到这里，一款美味可口的电饭煲蛋糕就完成了。这种制作方式简单方便，不需要烤箱也能制作出蓬松可口的蛋糕。不论是作为家庭的下午茶，或是庆祝活动的甜点，电饭煲蛋糕都是一道很好的选择。赶快尝试一下吧！