《芝士蛋糕家庭版》主料明细
奶油奶酪125g酸奶75g淡奶油50g低筋面粉33g鸡蛋2个
《芝士蛋糕家庭版》调料明细
细砂糖50g
《芝士蛋糕家庭版》做法步骤
1
把材料都准备起来2
将奶油奶酪，淡奶油和酸奶称好重量后放料理机打至无颗粒状态3
把鸡蛋分离出，蛋黄加到奶酪糊，用打蛋器搅拌均匀4
把面粉筛入奶酪糊5
用橡皮刮刀拌匀，上下翻拌6
拌匀后放冰箱，然后开始蛋白部分7
蛋白打发需要分三次加入细砂糖，打到有很多泡泡加三分之一，继续打到浓稠加三分之一，打到出现纹路加剩下的8
蛋白打到可以拉出一个带点点弯的角就可以了9
取三分之一蛋白到奶酪糊翻拌均匀10
把拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀11
倒入模具，坐到盛水的器皿水浴烤法（因为模具是活体的所以包了锡纸）12
烤箱上下火160度，下层烤，烤一小时左右，蛋糕表面上色或用牙签试下不粘就好13
新鲜出炉14
我家板栗老早就虎视眈眈，刚出炉就来不及吃上了，冷藏后味道更美哦