奶油蛋糕是一道经典的甜点，口感柔软细腻，味道浓郁香甜，受到很多人的喜爱。今天，我将分享一个最简单不用蛋糕粉的奶油蛋糕配方，让您可以在家制作出美味的奶油蛋糕。
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 150克
- 牛奶 100毫升
- 低筋面粉 150克
- 泡打粉 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 黄油 150克
- 香草精 1茶匙
- 鲜奶油 250毫升
- 细砂糖 50克
步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部涂抹黄油并铺上一张底纸。
2. 将鸡蛋分为蛋白和蛋黄两部分。将蛋白放入一个干净的大碗中，用电动搅拌机或打蛋器将蛋白打至粗泡。
3. 逐渐加入细砂糖，继续搅拌打发至蛋白浓稠有光泽。
4. 在另一个大碗中，将蛋黄与牛奶轻轻搅拌均匀。
5. 将鸡蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，轻轻拌匀。
6. 在筛网上过筛低筋面粉、泡打粉和盐，然后加入蛋黄糊中，再次轻轻搅拌均匀。
7. 将黄油融化，稍微冷却后，倒入面糊中，再次轻轻搅拌均匀。
8. 倒入蛋糕模具中，用铲子抹平表面。
9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
10. 在蛋糕烘烤的同时，准备奶油酱。将鲜奶油和细砂糖倒入一个大碗中，用电动搅拌器以中速打发至奶油变得浓稠而有纹理。
11. 将烤好的蛋糕取出，待其完全冷却后，用刀将蛋糕从模具边缘削平。
12. 在蛋糕表面均匀涂抹奶油酱，并可以根据个人喜好装饰如水果、巧克力粒等。
13. 将装饰好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏至少2个小时，使奶油酱定型。
14. 可以切块享用，美味的奶油蛋糕就完成啦！
这个简单的奶油蛋糕配方不使用蛋糕粉，取而代之的是低筋面粉和泡打粉。这种配方使得蛋糕更加柔软，口感更加细腻。奶油酱的加入让蛋糕更加香甜，奶香浓郁。可以根据个人喜好添加水果或其他装饰来增加色彩和口感的丰富性。这款奶油蛋糕适合各种场合，如生日、派对或家庭聚餐。快来尝试制作吧，让您的家人和朋友都享受到这份美味的甜点！
