中筋面粉要炒多久才能变成低筋面粉，需要考虑到面粉的含水量和炒面的温度控制等因素。
中筋面粉和低筋面粉在制作上的区别在于面筋含量的不同。中筋面粉的面筋含量相对较高，适用于制作面点时需要一定扩展性和韧性的产品；而低筋面粉则面筋含量较低，适用于制作蛋糕、糕点等比较娇气的产品。
面粉的炒制过程可以促使淀粉发生糊化作用，使面粉的吸水性和胀力得到提高，从而达到改变面粉类型的效果。一般来说，为了使中筋面粉变成低筋面粉，需要掌握以下几个重要的步骤和技巧：
1. 选用适合的面粉：选择中筋面粉质量较好的品牌，确保面粉纯度高、含水量适中，并且杂质较少。
2. 控制炒面的温度：炒面的温度是影响面粉糊化程度的重要因素之一。一般来说，面粉的糊化温度在60-70摄氏度之间。过高的温度会导致面粉过度糊化，失去原有特性；而温度过低则无法使淀粉完全糊化。因此，在炒面的过程中，需要控制火力，使面粉均匀受热，避免出现局部过热或不熟的情况。
3. 炒制时间的掌握：炒制时间也是影响面粉变化的关键因素之一。不同品牌、不同含水量的面粉，其炒制时间也会有所差异。一般来说，炒制中筋面粉到低筋面粉的时间较短，约为5-10分钟左右。关键是要观察面粉的颜色变化和质地判断，当中筋面粉变成呈现浅黄色、质地变软糯时，即可认为已经达到了低筋面粉的状态。
需要注意的是，在炒制过程中要保持面粉的颗粒状，避免面粉粘连在一起，影响面粉的质地和品质。
中筋面粉要炒多久才能变成低筋面粉，需要综合考虑面粉质量、炒制温度和时间等因素。只有在掌握了相关技巧和经验的基础上，才能在炒制过程中达到预期的效果。因此，在实际操作中，建议根据自己的试验和调整，灵活掌握，确保炒制出适合自己需求的低筋面粉。