夏威夷果仁酥饼

2020-11-10
果仁面包的做法 蒸鸡蛋糕的做法 生日蛋糕的做法大全

《夏威夷果仁酥饼》主料明细

黄油60g低筋面粉85g夏威夷果仁30g

《夏威夷果仁酥饼》调料明细

白砂糖23g盐一小撮糖粉适量

《夏威夷果仁酥饼》做法步骤

1

各种称好,夏威夷果仁切微碎,不要太碎哈,不然吃不到大块的果仁了,黄油软化,面粉过筛,烤盘放上烘焙纸。

2

软化黄油加一小撮盐,白砂糖,打发成乳霜状,体积蓬松,颜色变浅。黄油霜里可以看到砂糖颗粒,没有关系。

3

加入低精面粉,搅拌均匀,刚开始会比较难拌,慢慢就好了,由内往外拌会好混合一些。

4

拌好后加入夏威夷果仁碎,搅拌均匀。

5

由于果仁大,只需叫果仁在面团里分布均匀就好了。

6

取面团,称量15g。

7

将面团用掌心搓圆。烤箱预热165度。

8

搓圆依次码放到烤盘上,留下间隔。尺寸小的要比大的烤的时间短。

9

将烤盘放入预热好的烤箱,以15g的为例,165度23分,尺寸小的要提前拿出来,以颜色来判断,金黄色为佳。我的小尺寸烤了20分,时间灵活变通。

10

烤好后冷却至室温,然后将酥饼表面裹上糖粉。

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夏威夷披萨🍕


夏威夷披萨🍕的做法

1.低粉高粉过筛后混合在一个盆内

2.鸡蛋加3g盐打散备用

3.清水加热至35度左右(可以用手试一下温度,基本与体温差不多就可以)加入酵母拌匀待用

4.面粉中依次加入刚才的鸡蛋液、橄榄油15g、酵母水

5.和成面团,揉搓拉伸至表面光滑,大概10分钟左右,中间感觉面团太软不成团可以加些面粉,面团过硬也可以少量多次加入清水调整,后放入摸了橄榄油的大碗内盖保鲜膜等待发酵。

6.等待发酵时间,将水果切小片或小块,然后入烤箱180度烤5-10分钟(使水果排一部分水分,避免烤制时水分过多)

7.将青椒切小丁

8.火腿肠切片

9.马苏里拉芝士与甜玉米粒提前拿出化冻(我买的芝士是切好的,如果你买的是整片的要切丝)

10.面团大概发酵至2倍就可以了,发酵过度饼皮就过于松软,我在室温发酵了大概45分钟样子

11.将面团分为4份,每份可以做6寸披萨一个(我没有披萨盘只有6寸盘子,如果是9寸的披萨盘,可以分三份,因为只做一个披萨材料不好掌握,如果一次吃不了,可以将剩余分好面团放保鲜袋冷冻,下次吃的时候化冻到室温直接推开擀成饼皮就可以,建议尽快实用。)将其中一份面团擀开成薄饼,四周卷出厚边,并在中间用叉子叉满小孔。

12.饼皮上面均匀涂抹披萨酱,并均匀摆上切片火腿

13.放一层马苏里拉芝士,此时可以入烤箱200度烤5分钟(因为我水果提前烤过了,所以我一起烤的,事实证明还是分开先烤饼皮好一些,因为水果烤时间长还是出水比较多)

14.拜访水果、玉米粒、青椒丁

15.最后再放一层马苏里拉芝士,芝士可以根据个人口味适量添加

16.放入烤箱180度10分钟,取出转另外一面推入再200度烤5-7分钟(转面是为了受热上色均匀,调整为200度后根据个人烤箱情况看披萨表面上色后即可)

17.烤好啦,出炉盛盘

18.用刀切开分享吧

夏威夷薄底披萨


夏威夷薄底披萨的做法

1.准备好所有材料,先制作薄底,下面是做饼底的所有材料:高筋面粉、水、酵母、橄榄油、盐、糖

2.把所有制作饼底的材料倒入和面机,和面7、8分钟,达到表面光滑,手感舒适即可,可以手工和面

3.和好面盖上保鲜膜发酵至两倍大,排排气平均分成四份,取其中一份赶薄,赶的尽可能薄些,我赶成正方形,28*28的,当然你喜欢什么形状就做什么形状,不用的三个可以放冰箱要做披萨的时候取出用即可,我一般会做两个,因为一个吃不够,嘻嘻

4.在烤盘里刷点橄榄油,把饼底放入烤盘,要轻拿轻放,以防破损,这个时候,烤箱预热225度,上下火中层,时间设定10分钟

5.再往放在烤盘的饼底另一面刷点橄榄油,刷均匀后放入意大利番茄酱,量根据自己所需可多可少,也刷匀称,我的这个酱是自己做的

6.在番茄酱上面均匀的洒上芝士,喜欢芝士的可以多放点

7.火腿切薄片,摆放在芝士上面,摆放的有规律些会比较美观

8.再在火腿之间放上菠萝,喜欢菠萝的可以狠狠放,这个可多可少,再把圆青椒切丝,洒在菠萝和火腿上

9.最后再洒上一层芝士,同样可多可少,喜欢多加点

10.等到预热好,把烤盘放入烤箱,再经过10分钟的等待,美味可口的夏威夷薄饼披萨就好了

11.切片,好好品尝吧!

家庭版夏威夷披萨


家庭版夏威夷披萨的做法

1.首先制作饼底 之前的菜谱做过很多介绍了 高粉 鸡蛋 黄油 盐 水 酵母 糖一丢丢

2.揉到扩展阶段

3.室温发酵

4.两倍大就可以了 发酵的多漂亮

5.披萨酱之前也出过菜谱了 就不多说了

6.面团排气 擀成饼皮 用叉子扎排气孔

7.菠萝已经切好 用盐水泡过了 火腿切片

8.饼底上抹适量披萨酱

9.铺马苏里拉奶酪 多少看自己喜欢

10.再摆好火腿和菠萝就可以了

11.180度25分钟左右

12.出炉后又撒上了一些法香

13.孩子爱的不得了

红豆酥饼


《红豆酥饼》主料明细

红豆馅450克中筋面粉400克清水100克黑芝麻适量蛋液适量

《红豆酥饼》调料明细

细砂糖30克花生油130克

《红豆酥饼》做法步骤

1

自制的低糖低油红豆馅料,每份12克,一共准备32份。

2

先做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。

3

然后做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

4

将油酥分成跟水油皮一样的等分,其中水油皮10克一份,油酥皮8克一份。

5

取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下。

6

案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来。

7

卷起的面团再次用面杖擀成长形。

8

由上往下卷起来,静置15分钟。

9

取一块静置的面团擀开。

10

将红豆馅放中间,包起来,收口向下。

11

用手压扁,用刀划上三刀。

12

放入烤盘,表面刷上蛋液。

13

然后扫上黑芝麻。

14

烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤25~30分钟。

15

轻轻咬一口,酥~

16

冷却后,打包,密封保存,在五天内吃完。

鲜肉酥饼


《鲜肉酥饼》主料明细

鲜肉馅配料如下鲜猪肉500g鸡蛋1个水油皮面团配料如下中筋面粉250g猪油65g水90g油酥面团配料如下中筋面粉250g猪油100g

《鲜肉酥饼》调料明细

糖10g料酒15g葱适量蒜适量盐适量香油几滴细砂糖适量盐适量糖适量

《鲜肉酥饼》做法步骤

1

把肉切好,然后放入所有配料,不停的搅拌,直到感觉粘了就可以了,放冰箱待用

2

把水油皮面团材料混合,直到光滑,再多揉5分钟。

3

油酥皮也是如此,材料混合,因为忘记拍了,这个也是水油皮,注意是两个面团

4

接下来把水油皮面团和油酥面团各分成相同的16份。松弛15分钟,要用保鲜膜盖上(防止变干)。

5

接下来,把水油皮面团压扁,取一个油酥面团裹在水油皮面团外面,一次弄好16个。

6

取一个面团,压扁,用擀面棒擀成上图的椭圆形

7

从下到上卷起来,一次弄好16个。

8

再取一个,用擀面棒擀成上图所示的长椭圆形。

9

再一次弄好16个。

10

再将面团擀成圆形,就可以把准备好的肉放进去啦。

11

如图

12

放好肉收下口稍稍压一下依次弄好16个。

13

在上面刷上一层蛋黄液,放些黑芝麻,就制作完成啦。

14

预热好的烤箱,180度25分钟。

15

做好啦,看着就很好吃吧。

16

看下里面的肉。

17

美味

18

装盒子可以送人。谢谢大家,把这个食谱送给大家。祝大家新年快乐。

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