《花样年华》主料明细
低筋面粉150g低筋面粉100g红豆沙适量生蛋黄1个黑芝麻适量
《花样年华》调料明细
玉米油30g白糖10g玉米油50g
《花样年华》做法步骤
1
将水油皮和油酥皮分别揉匀醒30分钟。水油皮配方:低筋粉150克玉米油30克白糖10克。油酥皮配方:低筋粉100克玉米油50克。2
水油皮擀成饼状包入酥油皮后再擀成长方形薄片,然后对折再次擀成长方形薄片后卷起成长条状,平均分成8等分。3
取一份揉搓后擀成圆饼,包上豆沙收口朝下按扁擀圆4
用小刀切成六份,中间不要切到,每等分再切两刀(不要切到底),每份将边缘都捏在一起,成六个花瓣。5
放入烤盘,在花心处滴入蛋黄液再撒一些黑芝麻6
烤箱180度预热15分钟,放入烤盘,时间25分钟后出炉。相关知识
花样紫薯饼(烤箱)
《花样紫薯饼(烤箱)》主料明细
紫薯300g玉米粉150g牛奶少量芝麻少许
《花样紫薯饼(烤箱)》调料明细
糖5g油少许
《花样紫薯饼(烤箱)》做法步骤
1
紫薯蒸熟取出剁成紫薯泥2
加入玉米粉(也可以用糯米粉代替)3
紫薯泥与玉米粉和匀成这般模样4
加点少量牛奶5
牛奶加入和匀成团6
取出一小块将其压扁,压得平平整整的。7
爱心模具定型8
爱心定型,把剩余捏成团继续使用9
爱心定型装烤盘10
爱心表面涂点油,撒点芝麻,点缀11
预热烤箱10分钟,放入烤盘再烤20分钟12
花瓣模具出场13
花型装烤盘准备放置烤箱14
新鲜出炉开吃花样巧克力蛋糕卷的做法
花样巧克力蛋糕卷的做法
1.准备食材
2.蛋清蛋黄分别装在两个无水无油的容器中,记住,蛋黄4个,蛋清5个
3.蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后加30克白糖
4.继续搅拌至有少量气泡的状态
5.蛋黄液加入水
6.继续用手动打蛋器搅拌至均匀有少量气泡状态
7.蛋黄液加入玉米油
8.用手动打蛋器搅拌到均匀有少量气泡状态
9.蛋黄液筛入低筋面粉和玉米淀粉
10.用上下翻拌的方式把蛋黄液和面混合均匀至无颗粒状态,蛋黄糊就做好了,备用
11.现在开始打发蛋清,蛋清加入剩下的35克白糖,好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里,我觉得和一次性加入白糖都是差不多的!
12.用电动打蛋器把蛋清打发至湿性发泡,出现纹路,抬起打蛋器有小弯沟即可,不要把蛋清打的太硬,蛋糕卷的时候容易开裂,蛋清打发完成
13.下面制作蛋糕花纹的蛋糕糊:取一个小容器,放两勺蛋黄糊
14.再放六勺打好的蛋清
15.翻拌均匀
16.装在裱花袋里
17.底部剪一个小孔
18.烤箱预热170度
19.用裱花袋挤出花纹,放在烤箱烤两分钟
20.剩下的蛋黄糊,加入过筛的可可粉
21.上下翻拌均匀
22.加入一半的打发的蛋清,继续上下翻拌均匀
23.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入另一半打发好的蛋清中
24.继续上下翻拌均匀
25.取出烤好的花纹,千万别烤时间长了,两分钟左右,蛋糕糊不粘手就可以取出
26.把翻拌好的蛋糕糊都倒在花纹上面,震两下气泡
27.放烤箱中层,170度,上下火烤20分钟,我的烤盘小,剩下的蛋糕糊就倒在纸杯里一起烤了
28.烤完取出,倒扣在网上
29.取下烤盘,轻轻揭掉吸油纸
30.再盖一张干净的吸油纸
31.再倒扣,这时候可以铺上奶油,果酱,卡仕达酱,肉松都可以,我家最近甜食吃太多,我就什么都没放
32.借助擀面杖,把蛋糕卷卷起来,尽量卷紧点
33.卷好了,两边也收好,放冰箱冷藏30分钟定型,就可以取出,切着吃了
34.1
35.2
蔬菜汁花样馒头~螃蟹馒头
《蔬菜汁花样馒头~螃蟹馒头》主料明细
面粉400g南瓜1/3个苋菜1把酵母4g
《蔬菜汁花样馒头~螃蟹馒头》调料明细
《蔬菜汁花样馒头~螃蟹馒头》做法步骤
1
苋菜焯水像洗衣服一样搓洗苋菜使苋菜汁更鲜艳,过滤杂质备用2
南瓜去皮去瓤洗净切小块蒸熟碾压成泥越细腻越好3
面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团面粉加入苋菜汁和温水化开的酵母和成粉色面团,面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色面团4
取一种颜色的面团以粉色为例,搓成长条,切成小块五块一组5
取一块小面团擀成牛舌状6
其余四个小面团搓成长条7
用牛舌状面片包裹住长条面团,沾水捏紧,剪出螃蟹钳子8
用黄色面团制作蝴蝶结,绿色面团制作眼睛,静置二十分钟二次发酵9
在制作一只螃蟹小帅哥,带一顶帽子帅帅哒(颜色根据个人爱好搭配)10
明显鼓起来的螃蟹馒头热水上锅蒸二十分钟,萌萌哒螃蟹馒头快来拥有它吧。11
螃蟹姐妹