主料：蛋白5只,蛋黄6只
辅料：面粉1安士,鲜奶6安士,忌廉21/2安士,忌廉芝士9安士
调料：粟粉2安士,他他粉1/2安士﹝超级市场有售﹞,柠檬汁2茶匙,,砂糖5安士
柠檬芝士蛋糕做法:
1.芝士炖溶﹝可加少许鲜奶，助其快溶﹞，再将蛋黄倒入搅匀。
2.将余下之鲜奶与忌廉搅匀，慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。
3.面粉及栗粉同筛匀，慢慢加入芝士蛋黄成分内，最后加入柠檬汁。
4.蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白硬企。
5.预备7寸盆一只，盆底搽少许油﹝以便蛋糕焗好后容易起出﹞，盆边围上纸﹝纸亦搽上油﹞。焗炉同时先开15分钟。
6.将所有混合物倒入盆内，置入已预热之焗炉内，焗40至50分钟即成。