《电饭锅版芝士蛋糕》主料明细
黄油50g芝士100～130g鸡蛋4个低筋面粉100g牛奶50g
《电饭锅版芝士蛋糕》调料明细
糖70g植物油50g
《电饭锅版芝士蛋糕》做法步骤
1
先来一个材料大合照吧…^_^糖分成4份，最后一份放10g吧…2
把芝士和黄油隔水融化，拌匀…3
然后将鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋清留起备用！1.将蛋黄和10g糖拌匀；2.将牛奶倒入拌匀；3.将植物油倒入拌匀；4.将融化好的芝士和黄油倒入拌匀，尽量拌匀一点！4
将面粉筛入…拌匀！这样面粉糊的部分就完成了…5
蛋白打发的做法：装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也必须干燥。将蛋白用很低速打到鱼眼泡状加入20g糖继续打；打到肥皂泡样子再加20g糖，继续打；打到有纹路出现的时候再第3次加糖，继续打，转高速打；一直打到干性发泡状态，拉起直角不弯曲，就是打好了。蛋白糊与蛋黄糊混合取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌；再取1/3蛋白糊拌入将剩下的蛋白糊都拌好6
先将黄油或者植物油在锅低和锅壁擦一遍，方便脱锅！然后将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手；将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。PS：没有防粘功能的锅，倒入面糊之前在壁上涂点油，黄油为上；放入电饭煲，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了；用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了，反之，盖上再焖1分钟；7
烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小一点点，自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金黄色，比烤箱的要更香嫩8
成品图…^_^9
成品图Y(^_^)Y