芝麻,奶盐,苏打饼干
主料:面团:黄油40g面粉200g,奶粉12g,小苏打2g,盐2g,水80g,酵母粉3g
油酥:黄油30g,面粉60g,黑芝麻一把,盐2g
看似其貌不扬的苏打饼干,要想好吃酥脆,实际上还要费点心思和功夫呢~和面团做油酥,叠被子做千层,不过吃到嘴里的一刻就会觉得,这些付出真的值得。没有糖的一款饼干,糖尿病人也可以吃哦~味道真的不赖,不信你试试看啊~
香葱苏打饼干的做法
芝麻奶盐苏打饼干的做法步骤
1.面团材料混合。
2.揉成团,盖上保鲜膜放在温暖潮湿处发酵备用。
3.油酥材料中的黄油热融化,然后放入面粉,盐和黑芝麻抓成团。
4.面团发酵至1.5倍大,用手轻轻按压排气,然后再次揉成团,静置松弛一会后用擀面杖擀扁。
5.芝麻油酥放在中间。
6.四边向内折,把油酥包裹进去。
7.用擀面杖擀扁成长方形。
8.两边向内折。
9.再对折,像叠被子一样。
10.再次擀扁成长方形,然后两边向内折。
11.再像叠被子一样对折。
12.擀成大约0.2cm的大薄片,切去多余边角,然后切割成正方形。
13.用牙签扎上小孔以免烘烤时鼓起。
14.表面喷上一些水,放进烤箱静置发酵一会。
15.烤箱预热170℃,烘烤15分钟左右,看到饼干变得焦黄即可。
16.成品~
17.有千层哦,酥酥脆脆~
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苏打饼干怎么做好吃,奶盐苏打饼干的制作教程
奶盐苏打饼干做法如下
简洁不简单的美味【奶盐苏打饼干】
主面团原料:高粉100g,水40g,黄油20g,酸奶95g,奶粉5g,干酵母1小勺,小苏打0.3g,盐0.3g。
油酥原料:高粉30g,黄油17g,盐1/4小勺。
奶盐苏打饼干的做法
1、主面团混合抓捏成团揉出薄膜(可借助面包机揉面)
2、松弛30分钟后,用擀面杖擀开成长方形
3、长边1/3处上下折起,重复以上擀折2次
4、再次擀开成长方形备用
5、酥粒材料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间
6、均匀铺开棉花糖夹心苏打饼干的做法
7、两侧翻折过来
8、用擀面杖压紧擀开成长方形
9、同上1/3折叠入,重复以上擀折一次
10、将面团放入冰箱冷藏15分钟,取出再擀折一次
11、最后将面团擀开成cm*cm左右的面片,用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯,每片用叉戳出均匀整齐的小孔
12、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色即可
盐酥苏打饼干
《盐酥苏打饼干》主料明细
面团:天然酵母(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)80克面团:低粉60克面团:黄油20克面团:小苏打0.3克面团:盐0.3克油酥:黄油12克油酥:低粉30克油酥:盐1.5克
《盐酥苏打饼干》调料明细
《盐酥苏打饼干》做法步骤
1
先取天然酵母。(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)2
加黄油。3
过筛低粉、小苏打,加入盐。4
和成团。5
盖上硅胶模,静置发一会。6
发的同时,做油酥。低粉加黄油和盐。7
搓成玉米粒状。8
将面团擀长,像叠被子一样,三折。9
三折重复三次。10
把油酥铺在擀长的面团上,铺到三分之二。11
继续三折,三次。12
第一次只擀成0.5厘米厚的片,用模具切成形状。后来感觉这个厚度还是太厚了。13
放入烤盘,用插子插上小孔。14
180度,18分。15
因为是黄油的,酥脆的同时,还有很浓的奶香味儿。16
就是厚了点。17
第二次用的是猪油做的,试了下猪油的,居然也很好吃。18
过程和上面一样,只是把黄油换成了猪油。19
这次擀得就很薄了直接切成长方片。20
入烤盘,插上小孔。21
切下的边角,用模具压了几个小叶子,不过,苏打饼干,不插孔,最后全鼓起来了。22
180度,15分钟。23
咬开的,吃得都停不住。24
第三次做了全麦的,把低粉中用了一半的全麦粉,粗粮苏打。25
好吃无负担。26
秒杀一切外卖,下次试下甜味的。如何制作香葱芝麻苏打饼干
香葱芝麻苏打饼干的主料:低粉(100克)
香葱芝麻苏打饼干的调料:香葱(2棵)熟芝麻(10克)黄油(10克)温水(55克)酵母(3克)苏打(1克)食盐(2克)
做香葱芝麻苏打饼干所需厨具:电烤箱
香葱芝麻苏打饼干的做法步骤
1.准备材料;
2.55g温水中加入酵母,搅拌均匀;
3.筛入低粉用筷子搅拌成絮状;
4.加入香葱、芝麻、苏打粉、食盐揉成面团;
5.加入黄油;
6.揉成软硬适度的面团;
7.盖保鲜膜醒15分钟;
8.擀成薄片;
9.用牙签或叉子扎满小孔,防止受热膨胀;
10.用模具刻出喜欢的形状;
11.入烤箱160烤12-15分钟。
奶盐苏打饼干的9步做法
教你怎么做奶盐苏打饼干好吃
水油皮配料:普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉6克,小苏打1/8小勺,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺。
油酥配料:普通面粉30克,黄油15克,盐1/4小勺
奶盐苏打饼干的做法图解
1.将水油皮所有的配料混合搅拌均匀,用力揉成光滑面团盖上湿布或者保鲜膜并放置在温暖处发酵40-90分钟。
2.将发酵好的水油皮面团用手按出面团里的空气,然后再次揉成面团静置15分钟。
3.等待面团静置的时间,就可以来制作油酥面团了。先将黄油切小块,隔水加热成液态后,混合油酥面团其他的配料一起揉成油酥面团。
4.将水油皮面团擀成大的圆形面片,将油酥面团放置在水油皮面片的中间,用手压平,再用擀面棒轻轻擀一下。
5.将水油皮面片左右对折。
6.然后再上下对折,使水油皮面片将油酥面团包裹起来。
7.将包裹好的面团用擀面棒擀成长方形,然后将两个短边朝中间对折,对折成三折后,用擀面棒擀成长方形后,再重复折叠的过程。
8.将经过两次折叠后的面片擀成约0.2cm厚的面片,用刀切成小方块,并用叉子扎上小孔。
9.也可以直接用饼干模压出喜欢的形状,同样用叉子扎上小孔。然后将饼干块均匀的放置在烤盘上,要留出较大的空隙。放置在温暖处静置20分钟左右,待饼干面片涨大都原来的1.5-2倍的时候,即可将烤盘放入预热好的烤箱175℃,烤13分钟,至表面金黄即可。
特别提示
1.制作水油皮面团的时候,由于面粉的吸水性不同,水的用量可根据实际情况调整,只要能揉成光滑的面团就行;
2.水油皮面片在三折后,如果不容易擀开,可以先静置15分钟左右再擀就容易多了。
3.还是那句老话,每个烤箱都有自己的脾气。所以烤制的时间一定要灵活掌握,随时观察饼干的颜色。直到成表面金黄色即可。
如何制作花生苏打饼干
这次做的花生苏打饼干,因为是包酥做法,所以饼干层次分明,吃起来特别的酥脆,并且花生味特浓,很香、很香......
花生苏打饼干的主料:普通面粉(200克)水(100克)葵花籽油(40克)酵母(1.5克)小苏打(1.5克)白糖(40克)生蛋黄(半个)香草粉(少许)
花生苏打饼干的调料:低粉(30克)熟花生粉(70克)盐(1茶匙)葵花籽油(25克)
做花生苏打饼干所需厨具:电烤箱
花生苏打饼干的做法步骤
1.准备好需用的原料。
2.酵母和蛋黄。
3.将配料里的全部原料混合均匀后,抓捏成油酥面团,盖上保鲜膜静置30分钟。
4.先将主料中的水、油、白糖、半个蛋黄混和均匀后,再加入余下的全部原料拌匀,然后揉成油皮面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
5.30分钟后取出面团,擀成长方形的面片。
6.左右对折,擀开再对折,重复3次。
7.擀开成长方形,将油酥均匀地铺在面片1/3的中间处。
8.左右对折,把两边捏紧,以免漏酥。
9.擀开后,翻面。
10.再对折,再擀开,重复3次。
11.再次将面片擀开,厚度约为0.5CM,然后用叉子叉上些小洞洞。
12.分割成大小适中的正方形。(也可是长分形、三角形,随自己喜好)
芝士奶盐苏打饼干怎么做
芝士,奶盐,苏打饼干
主料:低筋面粉145克,牛奶50克,橄榄油145克,小苏打粉2克,盐0.5克,橄榄油30克,牛奶50克,芝士片3片
制作步骤:
1、备好所需食材。
2、低筋面粉过筛,与小苏打粉拌和均匀。
3、加入橄榄油,拌和均匀成油酥粒。
4、加入牛奶,揉和成面团;面团盖上保鲜膜,松弛约10分钟左右。
5、面团擀成约0.4~0.5厘米厚,放上芝士片,折叠面片,继续擀,重复2~3次。
6、最后擀约0.3厘米厚,用刀切成三角形状,烤盘铺油纸,整齐码放在烤盘上。
7、牙签从中间掰开,用粗的一端在表面均匀的插上小孔。
8、烤箱预热,温度165度,时间13分钟,放入烤盘即可。
延伸阅读:香葱苏打饼干的做法
首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干
《首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干》主料明细
面粉150克苏打粉3克酵母粉3克鸡蛋1个芝麻粉30克牛奶100克
《首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干》调料明细
色拉油30克盐3克
《首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干》做法步骤
1
将面粉、苏打粉过筛备用2
牛奶加温至手温约40度,把酵母粉放入牛奶中拌匀后倒入筛好的面粉中,再加入一个鸡蛋和芝麻粉、油,用手揉面均匀,保鲜膜盖好放1小时让它稍稍发酵松弛。3
将面团用擀面杖压平至很薄的面皮,再用饼干模型一个一个压成饼干坯子。4
烤盘抹油防粘,将饼干坯子一块一块摆放好5
烤箱预热后,放入饼干中层,上下火,200度,15分钟即可。怎样制作芝麻海苔苏打饼干
芝麻海苔苏打饼干的主料:低粉(300克)食盐(2克)
芝麻海苔苏打饼干的调料:小苏打(2克)酵母(5克)牛奶(180克)黄油(50克)盐水(适量)
做芝麻海苔苏打饼干所需厨具:电烤箱
芝麻海苔苏打饼干的做法步骤
1.牛奶加热一下,然后放入苏打拌一下。
2.然后往牛奶里加入食盐。
3.再往牛奶里加入酵母。
4.把低筋面粉倒入牛奶里。
5.把海苔剪成碎末和芝麻一起加入到面粉中。
6.最后放入黄油揉到不粘手即可。
7.把所有的材料揉成面团,放到面盆里盖上保鲜膜饧一会。
8.饧好的面团拿到案板上揉匀、揉光滑。
9.揉好的面擀成薄面片,并在面片的上面扎上小孔。
10.用饼干模具压出饼干胚来。
11.在烤盘中铺上油纸,把饼干胚放到烤盘中,并在上面刷上盐水。
12.烤箱烘焙档位:160℃预热5分钟,然后160℃烘烤20分钟即可出炉,出炉后稍凉一会即可取下来。
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