椰蓉,奶香曲奇
主料:曲奇粉130克,糖粉50克,淡奶油30克,无盐黄油110克,椰蓉20克
制作步骤:
1、备好黄油,糖粉,曲奇粉,椰蓉,淡奶油。
2、将黄油先低档打至膨松色淡。
3、再将糖粉加入,继续低档打至融合。
4、再将淡奶油加入,同样打至融合。
5、打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
6、拌至食材融合,预热烤箱。
7、将饼干糊加在裱花袋里,挤出相应的花型。
8、再入烤箱上下火均是150度,烤制30分钟即可。
9、放凉后再将饼干密封保存。
延伸阅读
奶香椰蓉脆
《奶香椰蓉脆》主料明细
面粉200g甜奶粉10g砂糖30g黄油片30g牛奶80g淡奶油50g
《奶香椰蓉脆》调料明细
盐3g食用油20g椰蓉10g
《奶香椰蓉脆》做法步骤
1
牛奶甜奶粉盐20克糖拌匀2
淡奶油,搅打至大泡沫。3
筛入面粉,翻拌4
食用油,翻拌均匀5
将翻拌好的面,团成团6
面团压扁,放入一片黄油,用一边盖住,再放一片黄油,用另一边盖住。7
赶开,再折三折,再赶开,多重复几次8
此时,面已光滑,细腻,放冰箱静置10分钟,再重复以上一步骤。再放置冰箱冷藏,反复,共三次。忘拍了~9
取出,赶成长方形,刷牛奶液另取,撒砂糖10克和椰蓉10
卷起来,包边向下,冰箱冷藏10分钟11
切成圆片,轻轻压一下,放烤箱中层,上下200度30分钟,上色后加盖锡纸.烤箱不同,略有差异。我用的是海氏六管加热的那个。奶香椰蓉面包怎么做?奶香椰蓉面包具体做法
奶香椰蓉面包
奶香,椰蓉面包
主料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶170克、黄油25克、蛋液少许
辅料:
馅儿:椰蓉70克、鸡蛋35克、黄油40克、白糖50克、牛奶15克
奶香椰蓉面包的做法步骤:
1.称好所有材料,把牛奶温一下,化开酵母静置3分钟
2.除黄油外,其他所有材料混合,揉至可以拉出略厚的膜
3.再加入黄油继续揉,直至可以拉出薄而不破的膜
4.放盆内盖保鲜膜发酵至两倍大
5.发酵的期间,称好椰蓉材料,把黄油隔水加热至液体状
6.把所有椰蓉材料混合,制成椰蓉馅
7.拿出发酵好的面团,平均分成5份(略大),也可以小一点8份10份,再把椰蓉馅也分好等份
8.取其中一份面团,包入一份椰蓉馅
9.轻轻擀长之后,用小刀在中间划几道口子
10.抓住面团两头,卷一下
11.然后绕成一个圈,接口处朝下,二次发酵至明显变大膨胀,这时候烤箱预热175度
12.20-30分钟左右就可以发现明显变大,表面刷上蛋液,入烤箱中下层175度烤20分钟左右,时刻注意表面上色程度
13.出炉后就可以吃啦
14.撕开可以看见很膨松,椰蓉很香很好吃
奶香椰蓉面包怎么做?椰蓉奶香面包10步做法
奶香椰蓉面包
奶香面包,椰蓉面包
主料:
高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶110ml、糖40g、盐2g、酵母4g、黄油35g、
馅料:椰蓉50g、黄油10g、砂糖10g、蛋黄1个
奶香椰蓉面包的做法步骤:
1.高粉、牛奶、糖、盐、鸡蛋、酵母入面包机和面20分钟成光滑面团
2.放入35克黄油继续和面20分钟,面包有筋膜就好
3.面包机里或室温发酵到面团2倍大小
4.黄油10克融化后加入10克糖,加入一个蛋黄搅拌,加入椰蓉拌匀(这个方子做出来馅有些干,我又少量加了一些牛奶调和)
5.发酵好的面团取出排气,分成八份,醒发15分钟
6.取一个面团擀成圆形,包入椰蓉馅
7.包好后收口朝下,擀成牛舌状
8.用刀在表面划开几刁,露出馅料
9.根据喜对,拧成麻花形或做成其它造型,继续发酵到二倍大小(大约40分钟)
10.刷蛋液入烤箱180度15分钟,表面上色即可
小贴士:
椰蓉馅放一个蛋黄有些干不成形,我又加了少量牛奶调合,可以适当减少椰蓉量
超浓奶香曲奇
《超浓奶香曲奇》主料明细
普通面粉160g鸡蛋一个40g牛奶一勺黄油120g
《超浓奶香曲奇》调料明细
糖粉60g
《超浓奶香曲奇》做法步骤
1
准备材料,那两个小的都是糖粉,分别30克,其中30克也可以替换成细砂糖2
黄油常温软化后中速打发(一定不能加热,如果加热成液态最后的面糊会非常难挤),先稍微打一下打开来,再加糖继续打,到这种程度3
鸡蛋中加牛奶,打均匀4
分三次将鸡蛋液加入黄油打发,每次都要打均匀后再加第下一次5
最后大概是这个样子6
筛入面粉,拌均匀,不可以画圈拌,用压拌,同时左手转动盆7
一开始有点干,没关系,继续拌8
直到混合均匀,这时候烤箱可以开始175度预热9
选用喜欢的裱花头,将其装到裱花袋中10
建议不要使用一次性裱花袋,容易破11
挤在垫子上,可以小一点比较美。175度中层烤15到20分钟,根据自己烤箱的脾气确定时间12
底部浅褐色,并且表面不湿即可奶香蔬菜曲奇制作
主料低粉210克)黄油(130克)糖粉(60克)细砂糖(20克)蛋液(25克)牛奶(15克)调料胡萝卜(半根)厨具电烤箱
1黄油室温软化。
2胡萝卜切成小丁备用。
3将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。
4加入牛奶打匀。
5加入蛋液打匀。
6加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。
7筛入低粉翻拌均匀后,整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片。
8将冷藏好的面团切片。(我切了长方形和正方形两种)
9将切好的饼干片摆入烤盘,中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右
酥脆的奶香曲奇
《酥脆的奶香曲奇》主料明细
黄油60g色拉油(大豆油)20g淡奶油30g纯牛奶40g低筋面粉160g
《酥脆的奶香曲奇》调料明细
糖粉60g
《酥脆的奶香曲奇》做法步骤
1
黄油在室温下放置软化。2
把60g糖粉加入软化后的黄油中,打发至发白,呈毛絮状。3
加入20g的色拉油,继续打,打均匀即可。加了色拉油后会黄油会有点稀的感觉。4
再倒一半的淡奶油(15g)进去打均匀后把另外一半淡奶油倒进去,继续打发。加了淡奶油打发起后的状态会像步骤2一样,呈毛絮状。5
把牛奶分两次倒入步骤4,也是打均匀即可。没打均匀会很明显看到黄油跟着打蛋器走动的,自己做的时候可以感受一下。6
最后,加入160g的低筋面粉,用刮板搅拌均匀就可以装进裱花袋挤花了。加了面粉后我一般不会用打蛋器打的,怕面粉起筋,烤出来的曲奇就没那么酥。还有面粉最好过筛,家里没有的话也可以不过,我有时比较懒也没过筛的^_^7
这个花型是用8齿花嘴挤出来的,转一圈就是。8
刚好一盘,34L的烤箱。9
挤好后,放入烤箱,170度,烤25分钟。每个烤箱温度不同,有些可能偏高温的,可以调低一点温度。边烤边问道奶香味。奶香椰蓉面包卷怎么做?椰蓉奶香面包卷的10步做法
奶香椰蓉面包卷
奶香,椰蓉,面包卷
主料:
牛奶125g速溶干酵母4g蛋50g白砂糖35g盐5g黄油60g蛋液(上光用)适量高筋面粉250g
辅料:
椰蓉60g白砂糖30g黄油30g鸡蛋30g
奶香椰蓉面包卷的做法步骤:
1.主料材料是面团材料,有面包机的同学把材料全部放进去,把程序设置成面团发酵就好了。没有面包机的同学采取一般面包面团的手揉方法也是一样的,不过比较累,注意一定要揉和到位,面团拉开是薄膜而不破。
2.面团揉好之后发酵成原来两倍大,然后压平排气滚圆后放在室温下进行15~20分钟中间发酵。面团发酵过程中要覆盖上盆子或者保鲜膜,防止表皮干燥。
3.辅料材料为椰蓉材料,全部放在一起搅拌就好了。
4.中间发酵好的面团擀平
5.把椰蓉涂在表层。
6.横向卷起,饼切成8等份
7.每一份放在面包模具中,进行最后发酵。
8.最后发酵对温度和湿度要求较高,也是面包松软的关键。针对没有发酵箱的同学推荐一个方法,就是在烤盘里面注满热水,面团放在热水上,表面铺一层保鲜膜,如图。
9.最后发酵结束后面团会变成原来的1.5~2倍大。
10.烤箱预热210度,烤10~12分钟。
奶香曲奇的制作教程
小编为你介绍奶香曲奇的制作教程
主料:低筋面粉80g,玉米淀粉20g,黄油75g,奶粉10g,淡奶油15g,蛋黄1个,糖粉20g,细砂糖14g
步骤:
1.低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
2.将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉
3.用刮刀不停的搅拌,然后用打蛋器将黄油打发至膨松状,我是放在温水的盆里打的
4.将蛋黄1枚分次加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状
5.将淡奶油倒入
6.用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
7.混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中,用刮刀将面粉和黄油搅拌充分
8.将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋
9.将面糊裱花袋用力挤出花样曲奇在油纸上
10.烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右,表面上色即可关火
11.彻底冷却后,酥脆的曲奇完成
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