佛罗伦萨瓦片酥怎么做好吃

2020-09-21
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独特优雅的外形加上浓郁的香味,一口咬下去酥酥的,甜甜的,不禁让人想到充满艺术气息的佛罗伦萨,操作简单,值得一试哦!

香甜酥脆佛罗伦萨瓦片酥

材料:杏仁片60g高筋面粉10g淡奶油15g蜂蜜15g细砂糖40g黄油25g

佛罗伦萨瓦片酥的做法

1:将淡奶油、蜂蜜、糖、黄油倒入奶锅里

2:小火加热并不断搅拌,使黄油与糖融化,煮沸后再煮一分钟左右

3:离火后,立即加入面粉和杏仁片,拌均匀

4:用小勺挖小块面糊到铺了油纸的烤盘上,把面糊摊平,每个面糊的间距要大于5cm(烤的过程中面糊会变大)

5:放入预热好的烤箱,上下火190度,烤5~9分钟(看面糊摊开的薄厚程度来决定烘烤时间)

6:成品欣赏

精选教程

酥粒蜜豆包怎么做好吃


小编为你介绍酥粒蜜豆包怎么做好吃带图解

淡奶油100g绵白糖30g蛋黄12g酵母3g牛奶40g盐1g黄油20g蜜豆150g奶酥粒适量高筋面粉200g

做法

1.除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。

2.面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。

3.加入黄油,酵母,启动和面程序。

4.和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。

5.面团发酵至2倍大。

6.取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。

酥粒豆沙面包怎么做好吃


小编教你酥粒豆沙面包怎么做好吃

所需的食材:高筋面粉270g,牛奶85ml,鸡蛋45g,水45ml,黄油33g,奶粉12g,砂糖40g,酵母3g,盐1/2小勺,黄油20g,低筋面粉40g,全蛋液适量,杏仁片适量,豆沙馅适量,奶粉粉5g

酥粒豆沙面包怎么做好吃:

1.把主料里面的食材除黄油外,按照液体、盐、糖在下,上面放面粉,在面粉上挖个坑放上酵母。

2.面包机启动肉面档,揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。

3.面包机揉面程序结束后,看看面团是否能拉出膜,如果可以就结束揉面,如果效果不理想就再启动揉面程序,揉到可以拉出膜为止。

4.整理好面团

5.启动发酵功能发酵,发酵至2倍大。

6.奶粉5g、黄油20g、低粉40g、砂糖20g装入碗内,用手搓成小粒备用

酥粒汤种面包怎么做好吃


小编教你酥粒汤种面包怎么做好吃

主料:高筋面粉250g,黄油10g,水20g,低筋面粉20g,黄油10g,糖20g,奶粉10g,酵母3g,鸡蛋1个,汤种适量

步骤:

1.汤种:用高筋面粉25克,水125克调开

2.加热成糊状,面糊纹路不容易消失就行了

3.面包桶内依次放入蛋液、水、汤种、面粉、盐、糖,中间放酵母,用面粉盖上

4.启动菜单12和面程序,设置20分钟

5.放入10克黄油继续和面30分钟,进行发酵

披萨派对面包怎么做好吃


小编教你披萨派对面包怎么做好吃

主料:高粉200克,全麦粉50克,椰浆150克,糖10克,盐2克,黄油15克,酵母4克,油适量,盐适量,青椒10克,火腿10克,胡萝卜10克,玉米粒5克,小番茄10克,沙拉酱适量,马苏里拉奶酪30克

制作步骤:

1、准备好主要食材。

2、先将面包桶中放入椰浆、糖、盐。

3、再放入高粉、全麦粉、酵母,启动面包机。

4、面团成形后,加入软化的黄油,继续揉20分钟。

5、将揉好的面团,整成圆形,放入8寸戚风模具中。

6、将模具放入烤箱中,再放一碗刚烧开的热水,关上烤箱门,发酵45分钟左右。

7、面团发酵至体积明显变大。

8、烤箱选择180度,烘烤20分钟。

9、出炉后晾到不烫时脱模,用袋子装起保存,面团表面会变柔软。

10、将面包表面横竖切出格子形状,不要切断,只切通表面。

11、将青椒、火腿、胡萝卜切丝,下锅加盐炒熟,将炒好的菜塞到面包的缝隙里。

12、表面撒上玉米粒,切片的小蕃茄,并且挤上沙拉酱。

13、表面撒上马苏里拉奶酪。

14、放入烤箱中,160度烘烤10分钟。

15、表面撒少许香菜碎,会显得更漂亮。

杏仁瓦片酥


《杏仁瓦片酥》主料明细

杏仁片50g低筋面粉10g蛋白1个黄油20g

《杏仁瓦片酥》调料明细

糖粉15g

《杏仁瓦片酥》做法步骤

1

将杏仁片放入大点的碗内,加入糖粉、软化的黄油搅拌,再加入蛋白液搅拌均匀,最好分三次加,使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力,杏仁片很容易碎。

2

搅拌均匀后,烤盘上铺锡纸,用勺子舀一块杏仁片到锡纸上,然后用勺子拨弄成规则的形状,再轻轻压实。

3

放入预热好的烤箱内,中层,上下火,180度,12分钟,时间视自己烤箱的温度调整,烤的时候最好在烤箱边观察,上色后关火。

香橙瓦片酥


《香橙瓦片酥》主料明细

橙子一个低筋面粉50克黄油50克

《香橙瓦片酥》调料明细

细砂糖70克

《香橙瓦片酥》做法步骤

1

黄油隔水融化,放凉

2

橘子皮搓成小丝,约5克

3

放入细砂糖中,用双手用力揉搓,为的是让砂糖吸橙子的香味。这步我用的是糖粉

4

5

切橙子半个左右,榨汁

6

筛入面粉

7

最后倒入橙汁和黄油,拌匀,包上保鲜膜,放冰箱1小时

8

一小时后取出,烤箱160度预热,抹小片,约烤10分钟(外面一圈金黄有点焦即可)

酥粒豆沙面包卷怎么做好吃


小编为你分享酥粒豆沙面包卷怎么做好吃

主料:面包粉200g,低筋面粉50g,红豆沙200g,黄油20g,盐3g,酵母3g,牛奶140g,蛋液25g,细砂糖40g,酥粒适量

步骤:

1.将除黄油以外的面团原料放入面包机,揉面20分钟后加黄油再揉面20分钟。揉至面团表面光滑,能拉出比较薄的膜。

2.放温暖处进行基础发酵。

3.面团发到2.5倍大。

4.排气后分成2份,滚圆后松弛15分钟。

5.将松弛后的面团擀成长方形,翻面后放上红豆沙。

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千层酥的做法,杏仁千层酥怎么做好吃


杏仁千层酥的图解做法

飞饼皮的华丽变身杏仁千层酥

原料:飞饼皮2张、蛋清少许、蛋黄10克、糖粉25克、杏仁片30克、干淀粉适量

杏仁千层酥的做法

1.市售飞饼皮两张,两片抹上适量干淀粉,室温解冻至软化;

2.将其中一张表面刷上适量蛋清;

3.将另一张盖在上面,按压贴合紧实;

4.用擀面杖稍擀开成较大的方形面片;

5.去除多余的边角切成正方形;

6.从正中竖切一刀分成两半,再将一半切成三等份的长条;

7.另一半同样操作,再将长条再横切三等份,分成18份均等的小长方形面片;

8.蛋黄10克加入25克糖粉;

9.搅打均匀成蛋黄霜糖;

10.烤盘铺锡纸,将面片整齐的码放在烤盘中并适当留空,将蛋黄霜糖均匀的刷在面片表面;

11.将杏仁片撒在面片表面,并用手轻轻按压其和蛋黄霜糖粘连;

12.烤箱预热,上下火180度,烤15-20分钟。

小提示

1.用两张飞饼皮重叠是为了得到更厚更丰富的层次,如果你不是用的市售酥皮,而是用的自制的酥皮,且本身层次比较多,就不用双层饼皮重叠;

2.蛋黄霜糖比较容易上色和焦糊,所以如果烘烤到10分钟以后,表面已经上色,但油酥层尚软未变硬定形,可加盖锡纸,或者将上火调为0度,只用下火同时开热风循环,这样可保证表层不被烤糊。

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