教你怎么做清新唯美的香橙芝士蛋糕
长方形慕斯模(918)1个
海绵蛋糕原料：蛋白1个、砂糖30g、蛋黄1个、低粉20g、杏仁粉10g、树莓酱适量
芝士糊原料：奶油奶酪150g、沥完水后的酸奶50g(用无糖老酸奶水分少比较好)、砂糖60(我减到40g)、橙子皮碎(一个分)、橙子汁(半个的量，剩下半个切厚约4cm的片)柠檬汁少许(数滴)、鱼胶粉5g、鱼胶粉用冷水35g、香草精5滴、淡奶油150g，煮橙片用30g砂糖
海绵蛋糕做法
1.杏仁粉和低粉混合并过筛备用,烤盘上垫上烤纸,烤箱190度预热。
2.蛋白放进盆里进行打发，出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖，将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜
3.加进蛋黄，将打蛋器卸掉一个打蛋棒，用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊即可
4.过筛后的粉类一次性倒进3里面，用切的方式进行搅拌，搅拌均匀为止
5.倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右，190度烤8～9分钟
6.取出待凉后用慕斯圈压模，垫入慕斯圈底
糖水橙子片：30克砂糖放入小锅中，加水(水量为刚刚没过橙片)煮沸后，加入橙片，煮5分钟，凉干水分
芝士糊做法图解
1.鱼胶粉用35g的冷水泡开，在微波炉里加热20～30秒使之溶化(不要到沸腾)
2.奶油奶酪回室温直到变柔软
3.橙子皮碎和柠檬汁分别准备好待用
4.淡奶油稍微打发一下，拎起搅拌棒，达拉达拉掉下程度为止，放在冰箱待用
5.奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状
6.然后按照酸奶、香草精、橙子碎、橙汁、柠檬汁、鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌，放一样搅拌均匀后再放下一样