1.黄油软化，放入糖粉拌匀，分次放入鸡蛋液，拌匀后加上香草精
2.筛入面粉，拌匀揉成面团
3.巧克力面团就是一样的步骤，去掉香草精，粉类筛入面粉和可可
4.冰箱冷冻30分钟，取出擀成0.6cm的厚片
5.在香草的一层上抹上点蛋液，再铺上巧克力的
6.在香草的一层上抹上点蛋液，再铺上巧克力的
7.烤箱190度预热，烤12分钟左右即可wwW.hP299.COM
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裂纹巧克力饼干
《裂纹巧克力饼干》主料明细
低筋面粉100克黄油35克朗姆酒1小勺鸡蛋1个装饰糖粉20克
《裂纹巧克力饼干》调料明细
可可粉30克糖粉80克小苏打1/8勺
《裂纹巧克力饼干》做法步骤
1
材料A（低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克）混合，过筛在容器中；加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。2
加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。3
烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。4
烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。巧克力裂纹饼干
《巧克力裂纹饼干》主料明细
黑巧克力100g低筋面粉100g黄油45g鸡蛋液75g
《巧克力裂纹饼干》调料明细
糖粉50g可可粉12g泡打粉1.25ml
《巧克力裂纹饼干》做法步骤
1
巧克力和黄油隔水融化2
混合均匀，不能让水进到巧克力液里哦3
加入糖粉混合均匀4
鸡蛋液分次加入，加入鸡蛋液后会变的很粘稠5
鸡蛋遇到黄油会变的浓稠，搅拌的时候需要点力气哦6
可可粉，低筋面粉，泡打粉一起过筛7
再次混匀，这时候的面糊有点粘软，不要紧8
混匀后放入冰箱冷藏一个小时以上，也可以在冰箱中冷藏一夜，这里不能心急哦，只有冷藏的时间足够久才能让饼干产生漂亮的裂纹哦！9
冷藏好的面糊取出，分成24个小份，滚圆10
在糖粉中，滚一圈，让面团都沾上糖粉11
烤盘铺上锡纸，摆好面团，烤箱预热12
放入预热好的烤箱中，170度，上下火，中层，20～25分钟，烤的过程中，饼干会有漂亮的裂纹哦！13
取出晾凉后，酥脆的巧克力裂纹饼干就做好咯！裂纹巧克力饼干做法片
如何制作裂纹巧克力饼干，裂纹巧克力饼干的做法是怎样，与您分享裂纹巧克力饼干的美味家常做法
裂纹巧克力饼干主材
主料：低筋面粉100克，可可粉30克，糖粉80克
辅料：小苏打1/8勺，黄油35克，朗姆酒1小勺，鸡蛋1个，装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤
1.材料A(低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克)混合，过筛在容器中;加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。
2.加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。
3.烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。
4.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。
巧克力的营养价值
1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为助产大力士，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
延伸阅读：天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法
巧克力裂纹曲奇的做法
巧克力裂纹曲奇(参考分量：24块)
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
做法：
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
香浓巧克力裂纹曲奇（图详解）
《香浓巧克力裂纹曲奇（图详解）》主料明细
黑巧克力80克黄油约50克低筋面粉约100克鸡蛋约1个半
《香浓巧克力裂纹曲奇（图详解）》调料明细
糖粉约60克细砂糖约25克可可粉约20克泡打粉约1克
《香浓巧克力裂纹曲奇（图详解）》做法步骤
1
黄油和巧克力切小块隔水融化2
约一半糖粉和细砂糖准备好，拌入融化搅匀的黄油巧克力原液3
将一个半鸡蛋打匀拌入原液4
充分搅拌5
再拌入可可粉，我用的是好时的6
分三次拌入低筋面粉并撒入泡打粉7
搅拌成浓稠的面糊，放入冰箱冷藏1个小时8
冷藏后去除，用勺子挖一点揉成圆球并裹上剩余的糖粉放在烤盘上，分开一点距离9
预热烤箱175度10分钟，上下火175度烤制15分钟即可10
这是刚烤好的样子，裂纹是不是很漂亮11
摆盘，口感可酥软了怎么做裂纹巧克力曲奇有图
简介
这次的曲奇是参照别人的方子做出来的，它的口感酥脆香甜，有浓郁的巧克力味儿，非常的可口，唇齿留香呀。正因为加了泡打粉，烤出来的曲奇有着自然的裂纹，非常的神奇。在曲奇表皮裹上一层糖粉或椰蓉，更加的好看了。
用料
低筋面粉100g,黑巧克力100g,黄油45g,细砂糖60g,全蛋液75g,可可粉12g,泡打粉2g
漂亮的裂纹巧克力曲奇的做法步骤
黄油、巧克力切小块，放入碗里
1隔水加热，不断搅拌成液态。取下来加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液搅匀成浓稠糊状
2面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力碗里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时
3拿出变硬的面糊，揉成大小均匀的小圆球
4表面滚上一层厚厚的糖粉或椰蓉，放到烤盘上，烤箱提前预热170度，把烤盘放入烤箱烤20-25分钟即可
5小贴士
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时塑性，取出来揉成小圆球的时候可能会比较难，但是要有耐心
3、每个小圆球烤的时候都会膨胀，所以小圆球之间要有一定的距离，否则它们可能会连成一片了
4、当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了
5、喜欢吃甜的可以使用甜的巧克力和加大细砂糖的用量
香草巧克力曲奇做法
主料：低筋面粉175克
辅料：可可粉30克苏打粉小半勺
调料：食盐1/4小勺黄油150克香草精1小勺巧克力(黑)150克白砂糖40克红糖100克
香草巧克力曲奇的做法
1.黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状
2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率)
3.打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化
4.筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌
5.苦甜巧克力切碎
6.一次加入面糊中，切拌均匀
7.案上铺保鲜膜，将大约一半面糊放在保鲜膜上
8.整成约长20cm的圆柱形，一共两条，趁势用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏或冷冻：冷藏最少3小时，冷冻就看着办吧，什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了，第三天烤的
9.取出冷藏或冷冻后的面团，切成大约1cm厚的薄片(冷冻的话不用解冻，直接用锯齿刀切就行，如果有碎块掉下来也没关系，把碎块按在饼干上就行)
10.均匀排在烤盘上，注意留出足够的空隙，饼干在烤的过程中会膨胀许多
11.送入预热180℃的烤箱，关上烤箱门后，降到170℃，烤12、13分钟左右，关烤箱再焖5分钟左右
12.取出烤盘，室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊
烹饪技巧
1、黄油要充分软化，否则面团会过于松散，切片的时候容易碎;
2、砂糖要后放，使其不能完全融化，这和做磅蛋糕、玛芬蛋糕以及其它一些饼干不同，目的是让饼干的口感更酥脆;
3、可以用普通面粉代替低筋面粉，口感略有不同，普通面粉能增加饼干的韧劲，似乎口感更好。
香草巧克力曲奇的做法
主料：低筋面粉175克
辅料：可可粉30克苏打粉小半勺
调料：食盐1/4小勺黄油150克香草精1小勺巧克力(黑)150克白砂糖40克红糖100克
香草巧克力曲奇的做法
1.黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状
2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率)
3.打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化
4.筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌
5.苦甜巧克力切碎
6.一次加入面糊中，切拌均匀
7.案上铺保鲜膜，将大约一半面糊放在保鲜膜上
8.整成约长20cm的圆柱形，一共两条，趁势用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏或冷冻：冷藏最少3小时，冷冻就看着办吧，什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了，第三天烤的
9.取出冷藏或冷冻后的面团，切成大约1cm厚的薄片(冷冻的话不用解冻，直接用锯齿刀切就行，如果有碎块掉下来也没关系，把碎块按在饼干上就行)
10.均匀排在烤盘上，注意留出足够的空隙，饼干在烤的过程中会膨胀许多
11.送入预热180℃的烤箱，关上烤箱门后，降到170℃，烤12、13分钟左右，关烤箱再焖5分钟左右
12.取出烤盘，室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊
烹饪技巧
1、黄油要充分软化，否则面团会过于松散，切片的时候容易碎;
2、砂糖要后放，使其不能完全融化，这和做磅蛋糕、玛芬蛋糕以及其它一些饼干不同，目的是让饼干的口感更酥脆;
3、可以用普通面粉代替低筋面粉，口感略有不同，普通面粉能增加饼干的韧劲，似乎口感更好。
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