奥尔良炸鸡排

奥尔良炸鸡排的做法

1.鸡胸肉切成大片，用刀背在肉的两面拍一拍（肉拍松了易入味），鸡胸肉一般比较厚，可在中间片一刀。然后用奥尔良调味料腌四小时左右，使其入味。

2.鸡蛋打散放入少许淀粉。

3.拍松了的鸡胸肉两面挂上鸡蛋液。

4.挂上鸡蛋液的鸡排在两面沾上面包糠。

5.锅上火倒入适量的植物油。

6.油温六成热左右，把沾好面包糠的鸡排放入锅中，炸成两面微黄（炸成型）捞出。

7.继续将油加热到七八成热，在将鸡排放入锅中迅速捞出。

8.捞出改刀装盘即可。

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新奥尔良炸鸡翅

新奥尔良炸鸡翅的做法

1.新鲜鸡中翅洗净泡水30分钟。

2.沥干水份将鸡翅两面都划两刀。

3.放入新奥尔良炸鸡粉，反复抓匀。

4.盖上保鲜膜封闭。放入冰箱冷藏5小时。

5.把鸡翅沾满淀粉。

6.挂满蛋液。

7.起锅倒入适量油烧至7成热，逐个放入鸡翅。

8.炸至鸡翅两面金黄出锅。

奥尔良鸡排

奥尔良鸡排的做法

1.鸡胸肉洗净浸泡10分钟。

2.捞出沥干水分，用叉子扎一些小孔。方便入味。

3.鸡胸肉放入盆子，放入奥尔良料。

4.加入适量的纯净水，用手抓匀，反复抓几下，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

5.准备万能炸粉，蛋液。

6.腌制好的鸡胸肉先放入蛋液里，均匀的沾上蛋液。

7.再放入万能炸粉里，使其均匀的沾上炸粉，轻轻地拍一下。

8.锅中放入花生油，6成热油放入鸡胸肉，保持恒温炸至。

9.差不多时翻面炸，可以用筷子扎一下鸡胸肉，看看里边的肉是否炸熟，筷子轻松的拿出来，没有血液，再炸2分钟即可。

10.万能炸粉裹住的鸡胸肉，炸一遍已经很酥脆了，捞出盛盘。

11.。

炸鸡肉

炸鸡肉的做法

1.大葱切成段，姜切片，蒜瓣用刀拍碎，备用。

2.新鲜鸡胸肉一块，洗净控水备用。

3.用刀从鸡胸肉中部片开，最后不要切断，打开成一个大片。然后用刀背反复敲打鸡肉，最好二面都敲打一遍。

4.将鸡胸肉放置于一个干净容器内，放入葱姜蒜，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油后，用手将这些调料与鸡胸肉充分抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制二小时。

5.将腌好的鸡胸肉从容器中取出，葱姜蒜等腌料都不要。

6.鸡蛋一枚，打成蛋液备用。

7.鸡胸肉二面均匀蘸上干淀粉。

8.将蘸好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中，裹满蛋液。

9.再均匀蘸满面包糠。

10.炒锅中倒入宽量食用油，待油温六成热时放入裹好面包糠的鸡胸肉。

11.中火炸制鸡胸肉二面呈金黄色时捞出，大约需要炸5分钟左右，鸡肉比较好熟。

12.放在吸油纸上吸干油分。

13.盘子上铺一层叶生菜。

14.将控好油的鸡排切成条状，装盘，挤上适量的番茄酱，外酥里嫩，咸鲜可口的炸鸡肉做好了，请慢用。

新奥尔良烤肉

新奥尔良烤肉的做法

1.新鲜的里脊肉，清水洗净

2.里脊肉切成1厘米左右的肉块，倒入碗中，葱切两小片，姜切一片

3.放葱姜，倒适量料酒，用手抓均匀去腥，至闻到葱姜味即可，然后将葱和姜剔掉

4.另取一个碗，倒入适量奥尔良调味料

5.加凉开水，搅拌均匀

6.重新切几片葱，姜，放入调料中，搅拌一下

7.把里脊肉块倒入调料水

8.戴一次性手套抓匀

9.保鲜膜包住，冰箱冷藏2小时以上

10.腌制好用竹签串好

11.全部穿好摆放在烤盘上

12.微波炉选烤肉串选项

13.烤到一半时拿出来把烤盘上的水倒掉，然后把肉串翻到另一面继续烤

14.烤好在盘子里铺一片生菜，把肉串放上，撒少许芝麻，能闻到香味了吗，快来吃吧！

奥尔良鱼排

奥尔良鱼排的做法

1.把龙利鱼洗净改刀切成条，放入容器中，用奥尔良调味料拌匀，腌一小时以上。

2.鸡蛋打散加入少许水淀粉，切好的鱼排两面沾上鸡蛋液。

3.沾好鸡蛋液的鱼排在两面沾上面包糠。

4.锅热倒入适量的植物油，烧到六七成热。

5.将沾好面包糠的鱼排放入锅中，炸到两面金黄色即可。

6.捞出用厨房用纸吸去多余的油脂装盘即可。