奥尔良疯狂炸鸡的做法
1.把鸡洗干净，从鸡胸开刀，
2.加姜片
3.奥尔良，，
4.加盐味，盐焗鸡粉，奥尔良，搅拌均匀，腌2个小时，
5.要不时翻一下，鸡腿，鸡胸，难入味的地方用牙签扎一下，
6.腌够钟，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，
7.蒸好了，拿个架子把它架起来，晾干水，让它最后摆摆架子吧，??
8.来咯，下油锅，中油温。下锅，炸，翻转再炸，
9.想要鸡皮脆脆的话，把鸡拿起等油温高些用油淋在鸡皮上，就会金黄，爽脆。
10.OK！！OK！！出锅，装盘。
11.疯狂疯狂点，炸好马上戴手套，用手去拔去撕，露出你原始的食相，以上的就是我拔的鸡腿，，斯文点也可以斩块再吃的哦！！
扩展阅读
新奥尔良炸鸡翅
新奥尔良炸鸡翅的做法
1.新鲜鸡中翅洗净泡水30分钟。
2.沥干水份将鸡翅两面都划两刀。
3.放入新奥尔良炸鸡粉，反复抓匀。
4.盖上保鲜膜封闭。放入冰箱冷藏5小时。
5.把鸡翅沾满淀粉。
6.挂满蛋液。
7.起锅倒入适量油烧至7成热，逐个放入鸡翅。
8.炸至鸡翅两面金黄出锅。
炸鸡肉
炸鸡肉的做法
1.大葱切成段，姜切片，蒜瓣用刀拍碎，备用。
2.新鲜鸡胸肉一块，洗净控水备用。
3.用刀从鸡胸肉中部片开，最后不要切断，打开成一个大片。然后用刀背反复敲打鸡肉，最好二面都敲打一遍。
4.将鸡胸肉放置于一个干净容器内，放入葱姜蒜，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油后，用手将这些调料与鸡胸肉充分抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制二小时。
5.将腌好的鸡胸肉从容器中取出，葱姜蒜等腌料都不要。
6.鸡蛋一枚，打成蛋液备用。
7.鸡胸肉二面均匀蘸上干淀粉。
8.将蘸好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中，裹满蛋液。
9.再均匀蘸满面包糠。
10.炒锅中倒入宽量食用油，待油温六成热时放入裹好面包糠的鸡胸肉。
11.中火炸制鸡胸肉二面呈金黄色时捞出，大约需要炸5分钟左右，鸡肉比较好熟。
12.放在吸油纸上吸干油分。
13.盘子上铺一层叶生菜。
14.将控好油的鸡排切成条状，装盘，挤上适量的番茄酱，外酥里嫩，咸鲜可口的炸鸡肉做好了，请慢用。
新奥尔良烤肉
新奥尔良烤肉的做法
1.新鲜的里脊肉，清水洗净
2.里脊肉切成1厘米左右的肉块，倒入碗中，葱切两小片，姜切一片
3.放葱姜，倒适量料酒，用手抓均匀去腥，至闻到葱姜味即可，然后将葱和姜剔掉
4.另取一个碗，倒入适量奥尔良调味料
5.加凉开水，搅拌均匀
6.重新切几片葱，姜，放入调料中，搅拌一下
7.把里脊肉块倒入调料水
8.戴一次性手套抓匀
9.保鲜膜包住，冰箱冷藏2小时以上
10.腌制好用竹签串好
11.全部穿好摆放在烤盘上
12.微波炉选烤肉串选项
13.烤到一半时拿出来把烤盘上的水倒掉，然后把肉串翻到另一面继续烤
14.烤好在盘子里铺一片生菜，把肉串放上，撒少许芝麻，能闻到香味了吗，快来吃吧！
奥尔良鱼排
奥尔良鱼排的做法
1.把龙利鱼洗净改刀切成条，放入容器中，用奥尔良调味料拌匀，腌一小时以上。
2.鸡蛋打散加入少许水淀粉，切好的鱼排两面沾上鸡蛋液。
3.沾好鸡蛋液的鱼排在两面沾上面包糠。
4.锅热倒入适量的植物油，烧到六七成热。
5.将沾好面包糠的鱼排放入锅中，炸到两面金黄色即可。
6.捞出用厨房用纸吸去多余的油脂装盘即可。
奥尔良鸡翅
奥尔良鸡翅的做法
1.鸡翅泡除血水晾干水分备用
2.用叉子在鸡翅上扎一些洞可以更好的让鸡翅入味
3.烤翅腌料准备好
4.将调料倒入鸡翅中
5.均匀的将腌料拌匀在鸡翅上
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜入味
7.平底锅中倒入少量油烧热
8.放入鸡翅两面翻煎6分钟左右
9.倒入适量水锅中，中火盖上锅盖焖几分钟左右
10.最后大火收汁
11.盘中放入盐泡好的生菜
12.收汁后将烤翅摆入盘中就可以享用了