香蕉面包简单易学附buttermilk代替物制法
香蕉面包，香蕉
这个配方是在老外的美食网站看到的，由于米国人太能吃甜了，我就把原方的糖量减了一些，家人很爱吃.隔天吃还是湿润软糯很好吃(^o^)
主料：
液体原料：buttermilk脱脂乳(2%fat的牛奶80ml、植物油120ml、鸡蛋2个、香蕉(需加工成泥)2个
粉类材料：细砂糖(.25cup)40g、面粉(1.75cup)约250g、小苏打1勺(4克)、盐1/2勺(5克)
其他用料：黄油(没有植物油也可以)少许、碎核桃仁(可有可无)一大把、8寸乘3.75寸长方形模具(或大小差不多的烤箱用玻璃器皿)一个
做法步骤：
1.(由于我做了两个，原料都加倍了这是四个鸡蛋呦)加入鸡蛋，轻轻搅打几下
2.加入buttermilk80ml，搅拌几下。buttermilk代替品制法：在全脂牛奶(普通牛奶)80ml里加入半茶匙的柠檬汁或白醋，搅拌均匀，静置5～10分钟就可以用啦～没有buttermilk的童鞋可以试试看，这样处理过的牛奶和buttermilk在糕点里起的作用差不多呦
3.加入120ml植物油，搅拌至所有原料均匀混合。如同左上角是没有搅拌，又一层油浮在上层，下面的大图就是混合好了的。
4.加入香蕉泥，搅拌均匀(如大图)。香蕉泥：两根香蕉(最好用熟透的香蕉，就是皮上开始有些小黑点的)剥皮后放进保鲜袋，挤出空气后封口，用手捏成泥就可以啦～不需要料理机的，香蕉泥里有一点颗粒感更好吃。小图是没搅拌之前，里面有一些没挤碎的颗粒呢～
5.现在可以把烤箱打开了，预热180摄氏度。把黄油均匀抹在模具里。小贴士：可以加热融化后用厨房纸沾着黄油抹一遍，这样不用抹太多黄油就可以起到好脱模的作用。上图是我直接拿固体黄油抹的，后来又用厨房纸擦了一遍，不然太厚了。
6.准备粉类，将所有标为B的粉类过筛到另一个容器内。翻拌均匀
7.将粉类倒入液体材料的中(如小图)，用奶油刮刀翻拌均匀(如大图)。翻拌的时候再没有干的面粉被翻出来就是好了，注音不要搅拌过度了～我没有奶油刮刀，就用小勺了
8.加入一把核桃仁。搅拌几下～
9.现在可以入模了～
10.进烤箱，食谱说烤80分钟，我烤了60分钟。这个要根据自己烤箱定了。上图分别是20min、45min、55min。到面包发起来以后，用一根筷子插到面包里面，筷子上不沾面糊就是好了。
11.拿出烤箱，自然晾凉后就可以脱模了，这个面包应该不沾，一倒就出来了。
12.切片～!1.5～2厘米厚片。
小贴士：
喜欢的话还可以加葡萄干或其他干果，也很好吃呦～喜欢甜的可以把糖量加倍(或者多加十几二十克)，最多就加倍了亲～糖再多就太腻了。
编辑推荐
香蕉杏仁面包怎么做
香蕉杏仁面包
香蕉，杏仁面包
主料：
高粉350g、香蕉一根、牛奶100g、鸡蛋一只、盐2g、糖50g、酵母3g、黄油25g、杏仁片适量
香蕉杏仁面包的做法步骤：
1.把材料按顺序放进盆里，揉匀，揉到盆光、手光、面光。大概十分钟左右的样子。把光滑的面团放进保鲜袋进冰箱冷藏半小时。
2.黄油切片软化备用。面团从冰箱拿出后擀平放上黄油，大力揉五分钟。开始用擀面杖敲打面团。面团揉成长条，稍稍按扁比较好敲。一个地方敲20次再移至下一个地方，从头敲到尾。我用了十分钟，面团出膜了。好激动，这是我第一次做出不易破的手套膜。
3.将面团放进温热有湿度的地方进行第一次发酵。发至手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
4.将面团取出排气，分成35克的小团子，醒15分钟。
5.将小团子揉成圆形、长条....造型随意，最好大小一致一些，避免有的焦了有的内部太厚没熟之类的问题。将造型好的面团放进模具或者烤盘。进行第二次发酵。
6.发酵至八九分满的时候，刷上一层鸡蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度放入面包烤25分钟即可。
香蕉核桃面包怎么做
材料：高筋面粉350克;香蕉天然酵母300克;砂糖50克;香蕉300克;盐10克;水200克;核桃仁350克
步骤：
1将所有干性材料称在一起。倒入搅拌机加入水分搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。加入核桃仁搅拌均匀。室温30℃发酵120分钟。
2分割成550克一个，松弛30分钟。将面团排气，卷成圆柱形。表面沾上低筋面粉。放入藤碗中。以温度30℃室温发酵90分钟。
3倒入烤盘。表面划上刀口。以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
香蕉巧克力夹心面包怎么做
香蕉巧克力夹心面包
香蕉，巧克力，夹心面包
浓浓的巧克力酱，搭配香蕉的清新，入口甜而不腻，香气四溢，搭配一杯牛奶或着果汁...
主料：
高筋面粉350g、黄油35g、鸡蛋1个、牛奶100ml、盐2g、干酵母4g、巧克力(酱心)55g、黄油(酱心)25g、糖粉(喜欢甜点多加，不喜欢的少放)25g、香蕉1个
香蕉巧克力夹心面包的做法步骤：
1.将香蕉与牛奶混合，用料理机打成糊状。
2.将打好的香蕉奶糊与面粉、糖粉、盐、干酵母混合，揉成光滑的面团。
3.将软化后的黄油加入面团继续揉至扩展，有和面机比较轻松，直至出现手套膜。4.盖上保险膜发酵，至面团变为两倍大，手沾面粉戳洞，不回弹。
5.将发酵好的面团排气，分成15个左右的小面团，盖保鲜膜，静置15分钟醒发。
6.巧克力与黄油，隔水融化，充分搅拌均匀，成为浓稠的巧克力酱，冷却备用。
7.将小面团擀成椭圆形，将冷却的巧克力酱抹在中间，不要涂满，从一端卷起。
8.卷好的小面包盖上保鲜膜，进行二次发酵。
9.发至两倍大，表面可以刷一层鸡蛋液、撒点芝麻，喜欢朴实的也可以不撒。
10.入烤箱，上下火180度，烤25-30分钟，如果怕颜色太深，可以烤至喜欢的颜色时在上面盖一张锡纸。
11.开吃吧!
椰蓉面包怎么做附几种花型集合
椰蓉面包几种花型合集
椰蓉面包，椰蓉
主料：
高粉250g、水105g、纯牛奶25g、鸡蛋液30g、盐2g、酵母4g、黄油20g#
椰蓉馅：黄油30g、糖25g、蛋液30g、牛奶30g、椰蓉60g
椰蓉面包几种花型合集的做法步骤：
1.所有材料(除了黄油)放到面包机里面揉10分钟后加入黄油，一共走两个揉面程序至扩展阶段
2.发酵至2.5倍大小，用手按不塌陷不回缩
3.排气后平均分成6份，醒发15分钟，椰蓉馅也分成6分备用
4.心形面包：取一个小面团包入一分椰蓉馅，收口朝下擀成椭圆形，从中间折叠再对折，从中间切一刀不要切断(如图)
5.环形如图：取一面团按扁包入椰蓉馅，收口朝下擀成椭圆形，用刀片划几刀，两头不要划断，抻住两头上几道劲，一头从里面掏出来一点点，一头压下面!
6.取一面团包入椰蓉，切8刀，两个花瓣一组翻一下，整形即可
7.所有的面包入烤盘，2倍大时刷蛋液，烤箱180度15分钟左右
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.最新花型，其实很简单对吧?你也可以哒，快来交作业吧(.)
13.美美的椰蓉包送给你哦
小贴士：
目前只会这几种，等学会了再添加，心形的可以再往下切一点只要不切断都可以
香蕉面包怎么做，香蕉面包的10步做法
【老皮的亲子厨房】好吃停不下来的香蕉面包
香蕉面包，香蕉
主料：
香蕉310g、自发面粉250g、鸡蛋3个、枫糖30ml、黄油25g
辅料：
发酵粉5ml、小苏打5ml
制作香蕉面包：
1.将已经切好块的香蕉放到大碗里碾一碾。
2.再将枫糖倒入碗中搅拌均匀。
3.将鸡蛋打到碗里搅拌。
4.再将搅拌好的鸡蛋倒入大碗与香蕉和枫糖一起充分搅拌。
5.将面粉，发酵粉及小苏打粉筛在入另一大碗中。
6.然后用手指去抹黄油，直到面粉混合物黏合成面包屑状。
7.将鸡蛋和香蕉混合物倒入面粉混合物中，搅拌充分。
8.提前将烤箱预热至160摄氏度，然后在900g大小的吐司模具上轻轻抹上一层油。
9.将搅拌好的食材舀进吐司模具中，并填满。
10.烤60-75分钟，直至面包膨胀，变成金黄。敲打底部时可以听到中间空空的声音，即可。
香蕉面包怎么做，香蕉面包的5步做法
香蕉面包(餐包)
香蕉面包，香蕉
主料：
高筋面粉350g、低筋面粉50g、香蕉2个、鸡蛋1个、糖适量、奶粉1勺、黄油30g、发酵粉5g
制作香蕉面包：
1.香蕉先用勺子压成泥状(下次还是用料理机打一下比较方便速成)
2.加入所有材料(除了黄油暂不放)揉成均匀光滑的面团再加入黄油一起揉光滑可以拉出薄膜。
3.盖上保鲜膜发酵到两倍以上，发酵后拿出来揉搓一下充分排气再分每个面团35克(用烘焙用的小称)
4.每个面团擀成长形卷起，全部卷好后第二次发酵(我用烤箱发酵功能30分钟)表面可以刷上蛋汁和散上芝麻效果更好，我家宝贝每次吃有芝麻或杏片都掉一地!所以这步节省了(懒妈妈)
5.烤箱预热上下180度15分钟即可(烤箱的温度不一样所以只供参考)
小贴士：
香蕉含有水份，全程不用加水哦!
香蕉软饼干怎么做
配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖35克，朗姆酒1大勺(15ML)，蛋黄1个，中等大小香蕉1个(去皮后约120克)，小苏打1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，10-12分钟
做法：
1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端(或其他工具)将香蕉捣烂成泥。
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。
3、熬成如图所示的香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。
4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。
5、加入蛋黄，继续打发30秒。
6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里。
7、用打蛋器搅打至均匀。
8、打发好的黄油如图所示，呈蓬松状。
9、倒入朗姆酒(或白兰地)，此时不需要搅拌。
10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
12、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。
14、将切好的饼干片摆在烤盘上(饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙)。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。
2、这是一款软饼干，口感比一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间。饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。
3、尽量选择熟透的香蕉(表皮出现黑斑的香蕉)制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁。如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好。
4、软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以10-12分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了12分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。
英式香蕉玛芬怎么做---不用烤箱做面包
不用烤箱做面包-英式香蕉玛芬
英式，香蕉，玛芬
主料：
面包粉100克全麦粉50克红糖15克盐2克普通酵母1克(1/4小匙)牛奶60克香蕉60克(选熟透的香味较浓郁)
辅料：
结实的食品袋1个电子克称
不用烤箱做面包-英式香蕉玛芬的做法步骤：
1.把结实的食品袋，套在量杯上(方便倒入材料)，放在电子克称上直接称量酵母、白糖和牛奶，摇晃均匀至酵母融化;继续称入干性材料和香蕉;袋中保留少许空气，用手揉捏至干湿材料混合均匀;排除袋内的空气，一只手捏紧袋口，放在案板上搓揉约1分钟;室温发酵至两倍大小
2.发酵好的面团，轻柔排出气体，分为4份(完成面团274克，68克)，用少许干面粉防粘，放在铺垫了烘培纸的平底锅中进行第二次发酵;发酵完成后，直接开火进行焙烤：大火30秒，转小火焙烤3分钟，小心翻面，继续大火15秒，转小火3分钟;再次翻面，每面小火焙烤各约5分钟(每个锅子导热程度不同，火力也不一样，玛芬完全成熟的时候，轻轻按下侧面，凹洞会反弹恢复)
3.取出放散热架降温，待降到室温后，收进袋子或盒子室温保存;
4.食用前涂抹巧克力酱(附图是林老师的课堂笔记)
小贴士：
焙烤的过程中，除了翻面，全程加盖子(如果盖子上有排气孔，也请用厨房纸巾把气孔塞住)
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