主料:高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)鸡蛋(60克)水(65ml)汤种(75克)黄油(45克)腌好的鸡翅根(内馅)(适量)沙拉酱(内馅)(适量)黑胡椒粒(内馅)(适量)马苏里拉奶酪丝(表面装饰)(适量)白芝麻(表面装饰)(适量)
做法步骤:
1、把面团原料放入面包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中,发酵至2--2.5倍大。
2、腌好的鸡翅根(我直接用腌料腌的)用烤箱或空气炸锅烤熟
3、去掉骨头,撕成碎块。
4、加入适量丘比玉米沙拉酱。
5、再加适量黑胡椒粒,搅拌均匀。
6、发酵好的面团按压排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
7、把松驰好的面团压扁,用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形
8、翻面后放入适量内馅。
9、对折包住。
10、摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。
11、发酵完成后刷上一层全蛋液,再放上马苏里拉奶酪丝,撒上白芝麻。
12、烤箱预热,170度,约烘焙15分钟。
精选教程
香葱沙拉面包怎么做,沙拉面包的10步做法
#美的绅士烤箱#香葱沙拉面包
香葱,沙拉面包
主料:
高粉200g、低粉30g、蛋液30g
辅料:
无盐黄油30g、盐3g、水130g、细砂糖45g、即发干酵母3g、香葱碎适量、沙拉酱适量、白芝麻少许
做法步骤:
1.除了香葱、沙拉酱、白芝麻、黄油外的所有材料入盆,揉匀后加入黄油,纯手工揉面,一直揉到出膜。
2.面团收圆,入盆中,放置温暖的地方进行一发;
3.大约一个半小时,发至2倍大;
4.取出面团,按压排气,分割成均等的6份;滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟;
5.醒发后的面团压扁擀长,长边一边压薄,卷成长条装;
6.捏紧收口,搓长面团,摆放在烤盘中,烤盘提前铺油纸;
7.放置温暖的地方进行二发,盖保鲜膜注意保湿,发酵好的面团表面刷蛋液;
8.挤上沙拉酱,撒上香葱碎;
9.放入已预热180度的烤箱中,中层,15分钟左右即可;
10.到时取出烤盘,拎着油纸的两头取出面包,放烤架放凉。
小贴士:
烤箱的时间根据自家烤箱的脾气定,我的烤箱火比较急,烤的时间较短。
沙拉面包篮怎么做?沙拉面包篮的15步做法
#松下烘焙魔法学院#沙拉面包篮
沙拉,面包篮
用软布里欧面团做成小篮子的形状,上面放上用喜欢吃的蔬菜搭配的沙拉。面包既是主食又是盛沙拉的容器,2种食物搭配在一起吃,健康又营养的早餐。
主料:
高筋面粉250g盐3g白砂糖25g酵母3g全蛋38g蛋黄31g无盐黄油75g
辅料:
蔬菜适量沙拉酱适量
做法步骤:
1.主料中把除了黄油外的所有食材装入面包桶中,以先液体、盐、糖最后面粉酵母的顺序装好
2.启动揉面程序,15分钟后放入室温软化好的黄油
3.揉面程序结束后能拉出看见手指的薄膜,如果达不到效果,继续启动揉面程序到出效果为止
4.揉好的面团整形好,放入面包机的底部进行发酵
5.发酵到2-2.5倍即可
6.发好的面团充分排气后分割成40克左右的小分
7.取一个面团包在蛋挞模的底部成碗状
8.再取40克左右面团搓成条编成辫子形状
9.围在之前面包胚的下方
10.上面再放置一个蛋挞模
11.放在温暖湿润的地方进行二次发酵,发酵至两倍大即可,180度上火中层烤15分钟左右
12.考好的面包晾凉脱模
13.喜欢的蔬菜洗净
14.手撕或切成适当的形状和大小,用沙拉酱拌匀
15.放在做好的面包篮上即可
小贴士:
1、这款面包的味道很柔软,味道也很丰富,搭配清淡的沙拉吃很美味
2、面包机揉面轻松方便,一个程序达不到效果可再启动一个程序
3、面包篮是用2个蛋挞模来塑形的,要一起发酵,要一起放进烤箱中烤制
4、面包篮凉透后再放入沙拉
5、沙拉的搭配依个人喜好即可
培根沙拉面包怎么做?培根沙拉面包的9步做法
主料:高筋面粉(260克)黄油(25克)鸡蛋(1个)干酵母(4克)清水(110克)培根肉(适量)甜味沙拉酱(适量)香葱(2棵)细砂糖(50克)盐(2克)
做法步骤:
1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
3、发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成8等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一面团,按扁,擀成长方形状。
5、铺上一块事先准备好的培根肉。
6、同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后在面包四周刷一层全蛋液,挤上沙拉酱。
7、撒上葱花。
8、送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
9、烤至表面呈金黄色即可。
玉米沙拉面包做法
主料:高筋面粉200克
辅料:低筋面粉50克,鸡蛋1个
调料:水120克,盐2克,糖30克,酵母3克,黄油20克,甜玉米200克,沙拉酱2勺
玉米沙拉面包小吃做法:
1.准备材料:将高粉、低粉混合,盆内加入100克的冷水、蛋液(留少许刷表面)、干酵母、糖和盐。(剩下的20克水备用)
2.用筷子将盆内的面粉混合物搅拌一下成图中的状态。然后盖上保鲜膜,放进冷藏室30分钟。
3.冷藏的目的是为了让面粉更容易吸收水分,为做面包揉出薄膜起到很大的帮助。
4.将冷藏后的面倒在不粘的案板上,开始揉面。揉的过程中面团的状态一直是很软的、粘手的。如果感觉面团揉的时候失去了水分,可以不时的将剩下20克的水一点点分次的揉进去。
5.提起面团,单手将面团向案板上反复的摔打,直至面团表面略光滑。
6.用刮刀切开一小块面团,双手撑开面团,能拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。
7.此时可以加入软化好的黄油,刚开始揉的时候可能很不好揉,没关系,最后直至黄油完全被吸收进去就可以。
8.反复的摔打面团,面团逐渐产生筋性,此时加大力度和速度,直至面团表面很光滑。
9.切下小块面团,撑开后可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此时的面团为扩展阶段,适合做软式面包。
10.取一个干净的盆,盆底涂几滴玉米油。放入面团,盖上保鲜膜,在30度温暖的地方进行第一次基础发酵。
11.当面团发酵至1.5--2倍大,时间我用了50分钟。用手指蘸干面粉插入面团内,小洞不立即回缩即成基本发酵面团。
12.将发酵好的面团搓成长条。分割成八个大小相同的面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟-20分钟。
13.此时准备甜玉米粒和沙拉酱。将玉米粒沥干水分后加入两勺沙拉酱拌匀。
14.案上撒粉,把松弛好的面团用手掌压扁,再用擀面杖从中间往两端擀成椭圆形扁片。
15.将适量的玉米粒放在表面上。小心的把两边捏合起来。
16.面团排放在烤盘中,进行最后一次发酵。我在烤箱内放入一碗热水,然后把面团放进不插电源的烤箱内发酵,这样温度和湿度都满足了。
17.发酵了40分钟,直至原来的2倍大。表面刷全蛋液进行装饰。烤箱于200度预热,上下火,180度,中层烤15分钟即可出炉。
什锦蔬菜沙拉面包的8步做法
主料:高筋面粉(220克)鸡蛋(30克)奶粉(10克)牛奶(110克)酵母(2克)盐(2克)糖(30克)黄油(20克)冰冻什锦蔬菜粒(适量)沙拉酱(2大勺)
做法步骤:
1、所有材料除黄油外混合,后油法揉至扩展阶段,基础发酵至2-2.5倍大。
2、基础发酵后,排气,分割成50克一个的小面团,松弛10分钟。
3、将面团擀成椭圆形。
4、横向卷起。
5、搓成长条形。
6、将搓好的面团编织成辫子状。
7、放入烤盘。
8、撒上什锦蔬菜粒,挤上沙拉酱,第二次发酵约30分钟。烤箱180度预热,将面团放入烤箱烘烤约18分钟后即可出炉。
玉米沙拉面包条的21步做法
主料:高筋面粉400g,低筋面粉100g,清水250g,玉米100g,马苏里拉奶酪80g,沙拉酱80g,黄油40g,鸡蛋40g,奶粉20g,盐8g,白糖76g,酵母6g
步骤:
1.准备液种:高筋面粉150克,水150克,酵母2克,放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2.这是发酵冷藏16小时以上后的液种。
3.将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中,搅拌至光滑。
4.放入黄油,揉至可拉出膜。
5.揉圆。
6.发酵至两倍以上大。
7.面团放到面板上排气。
8.擀成长方形。
9.铺上玉米粒。
10.再铺上马苏里拉奶酪。
11.挤上沙拉酱。
红豆沙拉面包怎么做?红豆沙拉面包的7步做法
主料:高筋面粉70克红豆沙陷适量发酵粉2克黄油5克白糖5克沙拉酱适量牛奶30克鸡蛋1/2个食盐2克
做法步骤:
1.除豆沙馅和沙拉酱外的食材放入面包机,揉成光滑面团
2.面团放入温暖处发酵至原来的2倍大
3.面团分成5等分,擀成椭圆形,挤上豆沙馅
4.从左往右卷起搓成两端捎尖的长条
5.醒发15分钟
6.放置温暖处2次发酵,挤上沙拉酱
7.入烤箱上下火160度,15分钟即可
香脆肠蛋沙拉面包的19步做法
主料:高筋面粉330g,细砂糖50g,酵母4g,盐2g,乳酪50g,淡奶油50ml,牛奶140ml,黄油30g,鸡蛋3个,香脆肠2根,沙拉酱15g,黑胡椒粉1g,盐少许
步骤:
1.準备面包材料(主料),黄油和乳酪先软化
2.面包材料除了黄油,其他的放入盆里,牛奶慢慢加入,用手揉搓
3.面团揉到不黏手后,加入黄油,继续揉面团
4.面团揉到光滑可拉薄面即可,放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
5.约60分钟后,面团发酵至两倍大
6.把面团取出揉出空气,分6等份,在静置15分
7.取一面团擀成长舌状面皮,两边内摺
8.由上往下卷,边卷边压
9.收口朝下,间距地放在烤盘上,我卷了3个橄欖形状和3个圆形,盖上保鲜膜做第二次发酵
10.约60分后,发酵至两倍大
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