花形奶酪包的图解做法
馅料:奶油奶酪60克、淡奶油20克、糖粉20克面包:高粉130克、低粉20克、糖25克、盐3克、酵母2克、蛋液20克、牛奶65克
1、先做馅料:软化奶油奶酪加入淡奶油和过筛的糖粉拌匀,装在裱花袋中备用。2、用后油法将面团揉出厚膜,加入黄油揉至扩展阶段后一发。3、将面团排气后分割成1个50克、5个40克和1个15克的面团,分别滚圆,松弛15分钟。4、将最大的50克面团团擀开,把6寸花形慕斯模放在擀开的面团上,切去多余的面团。wWw.hP299.CoM
5、依次将5个40克的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边后,自上而下卷成条,搓成两头尖的长条,注意:尖尖不必太尖了,否则二发后就消失了。
6、搓长的面条放在涂过油的慕斯模里,将15克的面团再次滚圆后放在中间,注意;这个面团是花朵的中心,15克也许太少了,可以加上50克面团切下来的边角。
7、将整好形的面团放温暖湿润处二发。发好后于表面刷蛋液,在花瓣处挤入奶酪馅。
8、入预热好的烤箱,中下层,170℃,40分钟左右。烤好后立即脱模,散热待凉。
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劲爆玉米花面包怎么做好看又好吃
劲爆玉米花面包
劲爆,玉米花面包
主料:
面粉250克牛奶120克黄油10克白糖30克酵母5克鸡蛋50克奶粉10克盐2克
劲爆玉米花面包的做法步骤:
1.面粉250克、白糖30克、酵母5克、鸡蛋50克、奶粉10克、盐2克、牛奶120克、黄油10克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。
2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。
3.再整形成橄榄形,筛粉,划上刀口。不需要第二次发酵直接烘烤。
4.烤箱预热180度,上下火烘焙20分钟。
酥脆提子饼干怎么做好吃又好看
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料:
黄油80g全蛋液50g糖粉80g葡萄干100g低粉220g
辅料:
朗姆酒15g盐1/4小勺泡打粉1小勺
酥脆提子饼干的做法步骤
1.黄油软化后分次加入糖粉搅拌均匀并打发至发白.
2.分三次加入蛋液搅拌均匀
3.加入盐、泡打粉搅拌均匀
4.沥干剩余朗姆酒放入搅拌盆搅拌均匀
5.放入面粉揉成面团
6.放在油纸上擀成薄片放入冰箱冷冻1小时
7.取出切条上下火165度中层烤制15-20分钟烤制金黄即可
红薯玫瑰面包怎么做好看又好吃
红薯玫瑰面包
红薯,玫瑰面包
我比较喜欢面包中加点红薯、南瓜啥的,淡淡的瓜味道,超级棒!这些蔬菜本身有糖分,所以糖也可以减少啦,老少皆宜哦。
主料:
高筋面粉300g生南瓜丁100g
辅料:
盐3g糖40g鸡蛋液30g牛奶100-130g(不同面粉不同水量)酵母4g黄油20g
红薯玫瑰面包的做法步骤:
1.准备材料,红薯切丁,加少许称好的牛奶用料理机打碎。
2.把所有的材料按照液体-面粉-酵母的顺序放进面包桶揉面,揉到扩展阶段加入黄油,继续揉至完全阶段。揉好后,室温发酵至2-2.5倍大,整个面团分为两份,每份搓长条。
3.每条切成15小份,表面撒粉,用手轻翻滚,表面占上面粉后轻按扁,松弛15分钟。之后每一小份擀成圆片状,五个为一组叠加起来。最下面的面皮两端放红豆沙。
4.面团自下而上卷起,手指在中间轻压,稍滚动,然后用切刀切半,切面向下放好。弄好后,放烤箱二发,底部放盆热水,开启发酵功能,40分钟左右。
5.二发后,烤箱越热180度,表面刷蛋液,放中层,30分钟。
6.美美的花儿出炉喽。。。
小贴士:
1、第三步骤中,切成15小份,表面撒面粉是为了更好地整形,不想撒粉,也可以手占水或油。
2、红豆沙可以换成其他自己喜欢的果料哦。
原味黄油曲奇怎么做好看又好吃
原味黄油曲奇
原味黄油曲奇
自己动手制作,无任何添加剂,孕妇和宝宝也可以放心食用的健康饼饼。酥松香软、不甜不腻,没有超市饼干浓浓的香精味道,一切都是纯天然的本味。午后小憩,忽觉胃中空虚,小小一块原味曲奇,顿感满足与欢欣。有时,幸福就是这么简单。
用最优质的原料做最健康的产品。新西兰安佳品牌自1886年面世,现拥有一百二十多年历史,已经成为一个全球领先的乳制品品牌,产品远销全世界70多个国家和地区,成为众多妈妈信赖之选;南顺在香港的业务始于一九六一年,时至今日,跨越大半个世纪,南顺的名字已成为业内翘楚,成为高品质的保证。
主料:安佳无盐黄油、南顺金象面粉
原味曲奇制作过程:
1、准确计量黄油、盐、糖、鸡蛋、面粉备用;
将解冻软了的黄油和糖、盐充分搅拌,打发至乳白色;
缓缓的加入打好的鸡蛋,直至黄油充分吸收蛋液为止
2、将拌好的面团挤成所需的大小,保持好花纹的清晰度。均匀放在烤盘里
3、烤制15分钟,出炉,淡淡的奶香铺满每一个角落
4、轻咬一口,唇齿留香,松软甜蜜如同初恋般的味道。
蔓越莓小花曲奇怎么做好看又好吃
蔓越莓小花曲奇做法如下
蔓越莓小花曲奇的制作材料有:
糖粉160g,蛋白73g,杏仁粉100g
酒渍蔓越莓60g,香草精适量
低筋面粉270g,黄油200g
蔓越莓小花曲奇的做法带步骤图
1.将酒渍蔓越莓切碎,越碎越好;
2.向室温下软化的黄油中加入糖粉,用刮刀抹匀,然后用电动打蛋器打发,至颜色变浅、体积膨大的状态;
3.分次加入蛋白,继续打发,使蛋白完全融入黄油中;
4.滴入香草精,搅打均匀;
5.筛入低筋面粉,加入杏仁粉和蔓越莓碎,翻拌均匀;
6.将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出小花形状;
7.送入预热好的烤箱中层,上火180度/下火160度,烘烤约25分钟,出炉晾凉后密封保存即可;
木柴面包怎么做---好看又好吃
木柴面包的图文做法分享
木柴面包
原方:牛奶440克,快速干酵母10克,中筋面粉1000克,细砂糖150克,盐10克,无盐奶油100克。
自己直接减半,做了四卷,两卷紫薯,两卷黑芝麻
紫薯是微波炉叮熟,压碎,加上黄油翻炒的。黑芝麻懒得压碎,就直接铺上了。结果从开始卷就掉芝麻,一直到切开、吃的时候,一路掉芝麻,真是狼狈啊!下次记住了,一定要打碎成芝麻酱一样的感觉才行。我觉得可以再加点蜂蜜或者玫瑰酱增加粘性,应该也好用也好吃。
木柴面包的做法
1.牛奶温热,加入酵母搅拌,静置几分钟
2.中粉、糖、盐混合,加入牛奶
3.原料粗粗搅拌成团,加入软化的无盐奶油搅拌至吸收,面团不太光滑也无妨。温暖处,发酵至面团有明显变大,也变得松软。
4.将面团分成四份
5.撒少许干粉防粘,用压面机反复压
6.压成光滑整齐的长面片
造型饼干食谱:花朵饼干怎么做好看又好吃
如何制作花朵饼干,花朵饼干的图文做法
花朵饼干
材料:低筋面粉150g,黄油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精适量
花朵饼干的做法图解
1.黄油软化后加入糖粉打发,至颜色变浅、体积膨大;
2.分次加入蛋液,搅打均匀;
3.滴入适量香草精,搅打均匀;
4.筛入低筋面粉,拌匀至无干粉状态,然后将面团装入袋中,放入冰箱冷藏约1小时;
5.取出冷藏好的面团,用手稍揉捏一会儿,然后放到案板上擀开,厚度约3mm;
6.用花朵形饼干模在面团上压出相应形状,并将压好的面坯依次摆放入烤盘中;
7.取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹,注意压出痕就可以了,不要压透;
8.然后用小叉子在中央插出几排小洞,作为花蕊;
9.再用工具在花瓣上压出凹痕,造型完毕;
10.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,约10~15分钟,出炉晾凉即可;注意装袋保存,以免受潮变软;
小提示
1、黄油中加入糖粉后,先手动搅匀,可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;
2、分次加入蛋液时,注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后,再加入下一次蛋液;
3、冷藏好的面团取出后,注意先用手揉捏均匀再擀开,否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况;
法式法蓉洋葱法棍怎么做好吃又好看
法式法蓉洋葱法棍(长帝烘焙节)
法式法蓉洋葱法棍
TT爱做面包~这是按Paul的做法做的正宗法蓉法棍,按这个配方,你也会爱上这款面包的~
主料:
高筋面粉200g盐2g酵母2g橄榄油一大勺水按面团吸水量洋葱1/4个糖2小勺
做法步骤:
1.面粉加入盐搅匀,降低盐的密度,加入酵母,大量冷水,倒入大勺橄榄油,橄榄油赋予了面包生命,能保存5天左右~
2.揉至薄膜,发酵两小时
3.洋葱加油盐糖烤箱烤成焦糖洋葱
4.发酵好的面团分割成两团,整形,焦糖洋葱揉进发酵好的面团里,整形,用刀片小角度划3道,撒上小麦粉~放在模具上发酵1小时。
5.烤箱预热,放入法棍,往地盘洒水制造蒸汽,这样子烤出来的法棍表皮口感更脆~22030min,20010min.
6.完成~~
小贴士:
1.法棍放进烤箱记得加水制造水蒸气,烤好放凉,切片加上水牛芝士味道一流~2.隔天吃再进烤箱烤一下~
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