食材明细
主料鸡蛋10个低筋粉160g糖粉80g植物油80g牛奶80g奶酪片10片盐3g
辅料巧克力碎一些
原味口味烤工艺一小时耗时普通难度
奶酪夹心烤盘鸡蛋糕的做法步骤
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准备好原料2
将蛋白放入打发桶内，蛋黄放入一个无油无水的盆3
高速打发蛋白，打发时加入60g左右的糖粉4
打发蛋白的同时，将牛奶倒入蛋黄糊！剩下的糖粉、盐和面粉过筛后一并加入其中5
搅拌成均匀的蛋黄糊6
蛋白到干性打发状态，举起不掉下来7
舀起蛋白一点点加入蛋黄糊中，用同一方向搅拌手法均匀调和！8
将搅好的面糊的一半倒入已经放好油纸的烤盘中9
在面糊上摆上奶酪片，然后把剩余的面糊再倒进去做成奶酪夹层10
上面可以自行做一些装饰和蛋黄线条11
烤箱预热，上下190度烤20分钟12
出炉后倒放去掉油纸13
切块即可享用咯