葡萄干迷你蛋糕

葡萄干迷你蛋糕的做法

1.准备好食材。

2.蛋清，蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆里。

3.蛋清中加入几滴柠檬汁打散，砂糖分3
次加入。打到提起打蛋器有小尖角放冰箱冷藏。

4.蛋黄加入油，牛奶搅拌均匀。

5.再把低粉放进去搅拌。

6.模具抹黄油备用。烤箱150°预热。

7.把打发好的蛋清从冰箱里拿出来取1/3，用翻拌的手法和蛋黄糊混合，在取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，最后把蛋清盆中的糊倒在蛋黄糊中翻拌均匀。到在模具中，到好后把气泡震出。

8.烤箱150°烤25分钟。

9.脱模。

10.装盘。