《葵籽辫子面包》主料明细
高粉100克清水100克酵母粉1克高粉180克酵母粉4克水30克蛋液50克黄油30克
《葵籽辫子面包》调料明细
白糖50克
《葵籽辫子面包》做法步骤
1
把A原料混合，搅拌成团，室温发酵一小时后放入5度冰箱冷藏发酵17小时以上，图为发酵好的液种。2
把液种放入面包机里，然后加入除黄油以外的B原料，打开厨师机和面。面和光滑后加入黄油，再次打开厨师机和面。3
面和到能拉出膜即可。4
收圆，放温暖处进行发酵。5
发酵至原来的2到2.5倍大小。6
发酵好的面团取出，排气后平均分成12份，盖上保鲜膜静置20分钟。7
四个一组搓成长条。8
开始辫四股辫子，从左到右，分别是1、2、3、4根，辫子的口诀是4过2.。9
1过3。10
2过3，循环辫下去。11
辫成辫子的形状，最后把收口处捏紧。12
依次做好三个，放烤盘里面，放温暖处进行发酵。13
发酵至两倍以上大。14
刷蛋液，撒上葵花籽。15
烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟左右即可。