【日本棉花蛋糕】

1

1.黄油放锅中，用小火煮沸后关火。

2

2.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

3

3.分3次将牛奶加入拌匀。

4

4.一个全蛋加五个蛋黄打散。

5

5.将蛋液分次加入到黄油面糊。

6

6.用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。

7

7.五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。

8

8.蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。

9

9.分次与蛋黄糊混合。

10

10.模具内铺上油纸倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。

11

11.水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。

12

12.出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。