鸡蛋酥饼干是一道非常受欢迎的家常点心，口感酥脆，味道浓郁。它的制作方法虽然简单，但是却能让人在家里也能享用到美味的饼干。以下是一份常见的鸡蛋酥饼干的家常做法。
准备好所需材料。制作鸡蛋酥饼干的材料有鸡蛋、白糖、黄油、面粉、泡打粉和盐。大约需要2个鸡蛋、120克白糖、120克黄油、240克面粉、1/2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐。
将黄油和白糖放入一个大碗中，用打蛋器或者橡胶刮刀搅拌均匀，直到混合物变得呈浅黄色且顺滑。
然后，将鸡蛋一个一个地加入混合物中，并继续搅拌。每次加入鸡蛋后，要确保彻底搅拌均匀，直到混合物变得更加细腻。
接着，将面粉、泡打粉和盐混合在一起，并逐渐加入到之前准备好的混合物中。使用橡胶刮刀将干性成分与湿性成分混合在一起，直到形成一团柔软而易于操作的面团。
然后，将面团包覆在保鲜膜中，并放入冰箱冷藏15分钟。这样可以帮助面团更容易操作，同时提高饼干的酥脆度。
将面团从冰箱中取出，将其放在台面上，用擀面杖将其擀平。要注意面团的厚度要适中，大约是0.5厘米左右。
然后，使用饼干切割器或者刀子将面团切割成所需形状的饼干。可以选择不同形状的切割器，如圆形、方形、心形等，以增加饼干的趣味性。
然后，将饼干放在烤盘上，留下一些空间以防止它们粘在一起。饼干要略微分开，因为在烤的过程中会稍微膨胀。
接着，将饼干放入预热至170摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干呈金黄色。
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在凉架上完全冷却。冷却后的饼干会变得更加脆口。
鸡蛋酥饼干制作完成。可以根据个人口味添加一些额外的配料，如巧克力碎片、坚果等，以增加口感和味道的层次感。
烘焙网小编认为，鸡蛋酥饼干是一道非常适合家常制作的美味点心。制作过程简单，材料易于获取。通过调整烤制时间和温度，可以做出不同口感的饼干，满足不同人的喜好。不妨在闲暇时亲自动手制作一批鸡蛋酥饼干，与家人朋友一起品尝这道美味的糕点。
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