家常鸡蛋糕是一道简单而美味的点心，它松软蓬松，口感香甜。无论是作为下午茶的点心还是独自享用的甜品，都能让人感受到家的温暖和甜蜜。
制作家常鸡蛋糕的材料简单易得，只需备齐鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶和黄油。在制作前，将黄油融化并待稍冷却，以免加入蛋液时烫煮蛋白。准备一个大碗，将鸡蛋打散放入碗中，加入白糖，然后用手动或电动打蛋器搅拌至蛋液呈浅黄色，体积稍大且带有细腻的泡沫。
然后，将预先过筛的低筋面粉分次加入蛋液中，用切拌的方式搅拌均匀。这个过程需要轻柔手法，避免过度搅拌导致面筋发生变化而影响蛋糕的口感。接着，将牛奶和黄油混合，再倒入面糊中，继续轻柔拌匀。
将准备好的糖香面糊倒入模具中。选择合适的模具很重要，一般可以选择圆形蛋糕模具或长方形烤盘。在倒入面糊之前，记得将模具涂抹上一层薄薄的油或撒上一层面粉，以防止蛋糕粘连在模具上。然后，将模具放入已预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约25-30分钟。
在烤制的过程中，可以利用这个时间去准备相应的附加美味。家常鸡蛋糕的口感可以根据个人喜好做一些小变化。比如，可以在蛋糕面撒上一些椰蓉、巧克力豆或杏仁片，增加口感的丰富度。如果想要蛋糕更加的柔软湿润，可以在面糊中适量加入切碎的水果，比如苹果、香蕉或蓝莓等。这样制作出的蛋糕除了美味，还带来了口感的多样化。
当蛋糕的边缘变成金黄色，并且能够用牙签插入不粘连的时候，就可以将其取出并放在冷却架上待凉。同时，可以用刀子将蛋糕与模具之间的粘连处切开，以方便蛋糕的散热和冷却。在蛋糕完全冷却之后，再将其取出并切成均匀的大小。
家常鸡蛋糕的制作就差不多完成了。可以选择在蛋糕顶部撒上一层糖粉，增加美观度。或者可以涂抹一层奶油、果酱或巧克力酱，增加口感的层次感。在享用之前，记得用保鲜膜将剩余的蛋糕包好，以免影响口感。
家常鸡蛋糕是一道经典的家庭甜品，它的制作过程简单易懂，食材常见，所以非常适合作为家庭烘焙的入门菜品。不管是准备给家人朋友一个惊喜，还是享受烘焙乐趣的过程，家常鸡蛋糕都是一个不错的选择。让我们亲自动手，用心制作，品味家常的温暖和甜蜜吧！
