奶酪蛋糕是一款美味而受欢迎的甜点，其丰满的口感和浓郁的奶香味道让人无法抗拒。今天，我将为大家分享一款使用烤箱8寸制作的奶酪蛋糕的做法，让您在家也能轻松享受到这款诱人的美食。
材料准备：
- 奶酪蛋糕体：
- 牛奶 200ml
- 细砂糖 100g
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 40g
- 泡打粉 5g
- 酸奶 100g
- 香草精 1小匙
- 奶酪蛋糕表层：
- 奶油奶酪 200g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 50g
- 柠檬汁 1大匙
- 奶酪蛋糕装饰：
- 鲜奶油 150ml
- 糖粉 20g
- 果酱 适量
步骤一：制作奶酪蛋糕体
1. 将牛奶倒入锅中加热至温热状态，取出放置一旁待用。
2. 取一个大碗，将细砂糖和鸡蛋放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛后加入到碗中，再加入预先加热的牛奶，搅拌均匀。
4. 倒入酸奶，继续搅拌，并加入香草精，搅拌均匀至没有颗粒感。
5. 将蛋糊倒入8寸蛋糕模具中，将模具放入预先预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟，直至蛋糕表面呈现金黄色。
步骤二：制作奶酪蛋糕表层
1. 取一个碗，将奶油奶酪放入碗中，用打蛋器搅拌至松软。
2. 将鸡蛋、细砂糖和柠檬汁加入碗中，继续搅拌均匀。
3. 将奶酪蛋糕体取出，将奶酪蛋糕表层材料倒在蛋糕体上，用刮刀将表层抹平。
4. 将蛋糕放回烤箱中，继续烤约15分钟，直至奶酪蛋糕表面微微上色。
步骤三：装饰奶酪蛋糕
1. 将鲜奶油倒入一个大碗中，用打蛋器打发至稍微有些粘稠。
2. 将糖粉加入碗中，继续打发至奶油呈现较为稳定的纹理。
3. 将打发的鲜奶油放入装有花嘴的挤花袋中，可以选择心型、星型或其他你喜欢的花嘴。
4. 将鲜奶油挤花在奶酪蛋糕的表面，可根据个人喜好设计花样。
5. 可以在奶酪蛋糕上铺上适量的果酱，增添层次感和口感。
奶酪蛋糕制作完成后，可以将其放置冰箱冷藏室中约1小时，待其冷却并口感更佳后，即可享用。切下一块奶酪蛋糕，感受蛋糕细腻的奶香与丝滑口感，让人沉醉其中。
奶酪蛋糕的制作并不复杂，通过本文所分享的做法，您可以在家中用烤箱8寸尺寸轻松制作出美味的奶酪蛋糕。不同的配料可以根据个人口味进行调整，尝试不同的装饰方式，将您的创意展现在奶酪蛋糕上。祝您制作成功，享受美食的乐趣！
